Gili Air : apprenez à cuisiner des plats indonésiens traditionnels

Cuisinez des plats traditionnels indonésiens avec un chef des îles, puis dégustez ce que vous avez préparé.

Un cours de cuisine indonésienne à Gili Air où vous préparez et cuisinez de trois à six plats traditionnels sous la direction d’un chef local de Lombok ou des îles Gili. Le chef enseigne des techniques authentiques, des substitutions d’ingrédients pour cuisiner à l’étranger, et partage ses connaissances sur la culture sasak et la vie locale. Les cours ont lieu tous les jours à 11h30, 16h et 19h/20h, avec des options de trois, quatre ou six plats ; des substitutions végétariennes et véganes sont possibles.

L’Expérience

Le cours commence par votre choix entre trois formules : le cours d’introduction avec kelopon, tempeh frit et sauce aux cacahuètes, et nouilles sautées ; quatre plats, qui ajoute un curry de poulet jaune ; ou les six plats, qui complètent avec du poulet taliwang et du gado gado. Vous préparez chaque plat de A à Z, en apprenant les techniques traditionnelles qui font la saveur de ces recettes. Les chefs viennent soit du continent de Lombok, soit des îles Gili, ils connaissent parfaitement les ingrédients et les méthodes.

Ce qui différencie ce cours d’une simple démonstration, c’est que c’est vous qui tenez le couteau et la poêle. Les chefs vous guident à chaque étape, mais c’est vous qui cuisinez. Ils vous expliquent quels ingrédients vous pouvez remplacer une fois chez vous — ce qui pousse chez vous et quelles substitutions garder pour que le plat reste authentique et pas juste approximatif. Si le tofu ou le tempeh convient mieux à votre régime, ils remplacent la protéine sans changer le cours ; une sauce huître végane est aussi disponible.

Entre les préparations, les chefs aiment discuter. Posez-leur toutes vos questions sur la culture indonésienne, la vie locale, les traditions matrimoniales, l’éducation, les normes sociales — ils connaissent bien ce que signifie être Sasak et vous donnent une image vraie, pas celle du touriste. Quand vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé, vous avez appris bien plus que des recettes.

Ce qui est inclus

• Instruction par un chef local parlant anglais.
• tous les ingrédients et le matériel de cuisine.
• eau.
• le repas que vous préparez.
• substitutions pour végétariens, véganes et autres régimes.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Gili Air Cooking Classes

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous préférez apprendre en cuisinant plutôt qu’en regardant — vous préparez chaque plat vous-même, pas seulement une démonstration. La connaissance des chefs sur la culture sasak et la vie locale vous fait repartir avec des histoires et du contexte, pas juste des recettes.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

251 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours d’introduction dure une heure et demie ; quatre plats prennent deux heures ; les six plats deux heures et demie. Tous les cours incluent la cuisine, les explications et la dégustation des plats préparés.

À quelle heure commencent les cours ?

Les cours ont lieu tous les jours à 11h30, 16h et 19h en basse saison ou 20h en haute saison, pour que vous puissiez en suivre un selon votre emploi du temps à Gili Air.

Puis-je suivre le cours si je suis végétarien ou végan ?

Oui. Les chefs remplacent le poulet par du tofu ou du tempeh dans toutes les formules, et une sauce huître végane est disponible, pour que les plats conviennent à votre régime sans perdre en saveur.

Quels plats vais-je cuisiner ?

Le cours d’introduction comprend kelopon, tempeh frit avec sauce aux cacahuètes, et nouilles sautées. Quatre plats ajoute un curry de poulet jaune. Les six plats incluent aussi du poulet taliwang et du gado gado, pour repartir avec six techniques et recettes différentes.

Le chef m’apprendra-t-il à cuisiner ces plats chez moi ?

Oui. Les chefs expliquent quels ingrédients vous pouvez substituer à l’étranger et comment préparer les plats de façon authentique et inventive chez vous, pour que vous ne fassiez pas que suivre une recette mais que vous sachiez l’adapter.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Les enfants sont acceptés à partir de 2 ans. Les bébés de moins de 2 ans peuvent participer s’ils restent sur les genoux d’un adulte.