Vieux Delhi : Tour gourmand, temples et marché aux épices avec vue sur les toits

Résumé

Les parfums de la street food, les cuisines des temples et le cœur vibrant de Vieux Delhi

Goûtez à la street food légendaire de Vieux Delhi avec un guide local qui connaît tous les raccourcis — et les meilleures gourmandises à tester. Entrez dans la cuisine d’un Gurdwara Sikh où des milliers de repas sont servis chaque jour, flânez dans le plus grand marché aux épices d’Asie, baladez-vous en rickshaw dans des ruelles animées et profitez de vues sur les toits que peu de visiteurs découvrent. Si vous voulez secouer vos sens — et peut-être votre cœur — c’est ici que ça se passe.

Comment est l’expérience ?

« Ne t’inquiète pas, tu vas t’habituer au bruit », nous a souri notre guide en sortant du métro pour plonger dans Chandni Chowk. Il avait raison — au bout de quelques minutes, les klaxons et les cris se fondaient dans le brouhaha familier de Vieux Delhi. L’air était chargé d’odeurs d’huile de friture et de cardamome. Premier arrêt : un stand de samosas plus vieux que mes parents apparemment ; je me suis brûlé la langue, mais peu importe. Amit, notre guide, connaissait tout le monde — il saluait les vendeurs de chai ou appelait un gamin qui portait des plateaux de jalebi sur la tête. Manger dans la rue ici, c’est à la fois se sentir étranger et complètement au cœur de la vie.

Je ne m’attendais pas à me retrouver pieds nus dans la cuisine d’un Gurdwara Sikh, à étaler la pâte avec des inconnus qui souriaient sans parler un mot d’anglais. L’endroit résonnait des cliquetis des assiettes en métal et d’une voix qui chantonnait doucement non loin. Amit nous a expliqué que plus de quinze mille personnes y mangent gratuitement chaque jour, sans poser de questions. J’ai essayé de remuer un énorme chaudron (j’ai failli perdre un bras) et j’ai vu une vieille dame distribuer des rotis plus vite que l’éclair. On peut même y faire du bénévolat ; honnêtement, ça fait du bien de se sentir un peu partie prenante.

Le marché aux épices m’a frappé comme un mur — coriandre, piment, curcuma partout, jusque dans mes cheveux par accident (ne vous penchez pas trop). On s’est faufilés dans un manoir en ruine qui sentait la cannelle et la poussière, puis on a grimpé sur ce toit « secret » pour admirer la vue sur les fils électriques enchevêtrés et les dômes. De là-haut, Vieux Delhi semblait moins chaotique — presque paisible, si on fait abstraction des singes sur le toit voisin. En redescendant, Amit nous a montré où acheter du safran pas cher (j’ai vite oublié) et donné des astuces de négociation qui ont vraiment marché plus tard au bazar de Chandni Chowk.

Je repense encore à cette première bouchée de jalebi — les doigts collants de sucre fondant, le bruit de la circulation derrière moi. Ce n’était pas juste un tour culinaire ou une liste de temples à visiter ; c’était comme être plongé dans le quotidien de quelqu’un d’autre pour un après-midi. Même aujourd’hui, certaines odeurs me ramènent directement là-bas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez la gastronomie et la culture de Vieux Delhi

• Dégustez samosas et kachori en street food
• Visitez un Gurdwara Sikh historique et sa cuisine
• Participez au bénévolat en cuisine (optionnel)
• Dégustez roti et riz daal au Gurdwara
• Découvrez le plus grand marché aux épices d’Asie
• Admirez une mosquée vieille de 370 ans
• Montez sur le toit secret du manoir aux épices
• Observez le Fort Rouge depuis l’extérieur
• Visitez un temple jaïn historique
• Parcourez le bazar de Chandni Chowk
• Profitez d’une balade en rickshaw dans le marché de Vieux Delhi
• Dégustez le dessert jalebi et un lassi ou chai de saison

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande de Vieux Delhi ?

L’expérience dure généralement environ 4 heures du début à la fin.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce tour à Vieux Delhi ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait à un point central proche des transports en commun.

Quels plats de street food sont proposés durant la visite ?

Vous dégusterez samosas, jalebi, kachori ou aloo tikki/aloo chaat, chole bhature ou bedmi poori aloo ou parantha avec accompagnements, ainsi que lassi ou chai selon la saison.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce tour de Vieux Delhi ?

Oui, tous les plats proposés sont adaptés aux végétariens.

Y a-t-il des frais d’entrée ou coûts supplémentaires pendant la visite ?

Non, toutes les dégustations et activités sont incluses dans le prix de la réservation.

Visite-t-on des lieux religieux pendant ce tour ?

Oui, la visite inclut un arrêt dans un Gurdwara Sikh (avec sa grande cuisine) et un temple jaïn historique.

Y a-t-il de la marche à pied ? Quel est le niveau d’effort physique ?

Vous marcherez dans des marchés bondés et monterez des escaliers pour accéder aux toits ; des chaussures confortables sont recommandées.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Des sièges adaptés pour bébés sont disponibles, mais ce n’est pas conseillé pour les femmes enceintes ou les personnes avec des problèmes cardiovasculaires à cause de la foule et des distances à pied.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations de street food — des samosas au jalebi — ainsi que des boissons traditionnelles comme le lassi ou le chai selon la fraîcheur du jour. Vous suivrez votre guide local à travers temples, le plus grand marché aux épices d’Asie, des toits secrets pour des vues sur la ville, avec WiFi dans le transport entre les étapes et de l’eau minérale fournie. Aucun frais supplémentaire une fois sur place — tout est compris.