Panjim : Balade gourmande Feni & Tapas avec dégustations et boissons

Résumé

Saveurs de Goa, cocktails au feni et coins animés du vieux Panjim

Parcourez les ruelles de Panjim en dégustant des tapas goanes, en sirotant des cocktails au Feni (parfois étonnamment doux) et en écoutant les histoires de votre guide entre chaque arrêt. Attendez-vous à des rires autour de plats partagés, des saveurs inattendues — portugaises et hindoues — et à vous sentir comme un local le temps d’une soirée.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec cette balade gourmande Feni & Tapas à Panjim. Je n’avais goûté le Feni qu’une fois avant (et franchement, ça m’avait un peu surpris), mais arpenter la vieille ville avec notre guide, Devika, avait une autre saveur. L’air était chargé d’une douce odeur sucrée de fruits mûrs mêlée à un fumet de grillade venant d’une rue voisine. Elle nous a fait passer devant la façade blanche de l’église de l’Immaculée Conception — des enfants jouaient en riant sur les marches — avant de nous emmener dans une toute petite taverne aux murs jaunis par des années d’histoires et de verres renversés.

La première gorgée de Feni de cajou était piquante, presque médicinale au début, mais elle s’est adoucie avec ce plat de crevettes épicées dont je n’arrive toujours pas à prononcer le nom (Devika a essayé de me l’apprendre — elle a ri de mon essai). À la table d’à côté, des locaux débattaient foot en konkani, gesticulant tellement que j’ai failli me baisser une fois. On a enchaîné les adresses, chacune plus ancienne ou plus atypique que la précédente. Quand on est arrivés dans ce qui était autrefois un bâtiment colonial — aujourd’hui un musée — le soleil déclinait, baignant tout d’une lumière dorée presque irréelle.

Je n’arrêtais pas de penser que la cuisine goane n’est pas juste un truc de cabane de plage ; c’est un mélange étonnant de saveurs portugaises et hindoues. Le sorpotel de porc était acidulé et riche, mais les plats végétariens avaient autant de caractère. À un moment, quelqu’un m’a tendu un cocktail à base de Feni de noix de coco et d’une herbe dont je n’ai toujours pas le nom — ça sentait la pluie d’été après une journée chaude. On a parlé de la fabrication du Feni (Devika connaît tous les producteurs du coin) et elle nous a raconté des anecdotes sur les recettes de sa famille. Ce n’était plus une visite guidée, mais plutôt une invitation à partager une soirée locale.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez les sites historiques de Panjim

• Visitez l’église Notre-Dame de l’Immaculée Conception
• Assistez à la messe en anglais, konkani ou portugais
• Admirez l’architecture coloniale portugaise baroque
• Explorez le musée d’État de Goa dans le plus ancien bâtiment de Panjim

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande Feni & Tapas à Panjim ?

La durée n’est pas précisée, mais plusieurs arrêts pour dégustations et dîner sont prévus dans le centre de Panjim.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses dans cette visite ?

Oui, les dégustations de Feni et les cocktails alcoolisés sont inclus.

Le dîner fait-il partie de la balade gourmande ?

Oui, des snacks et un dîner sont inclus pendant la visite.

Où se déroule la visite ?

La balade se déroule à Panjim, Goa, dans des lieux emblématiques proches de l’église de l’Immaculée Conception.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près des lieux de la visite à Panjim.

Cette visite convient-elle aux femmes enceintes ?

Non, elle n’est pas recommandée pour les femmes enceintes à cause des dégustations d’alcool.

Y a-t-il des options végétariennes lors de cette balade gourmande ?

Oui, la description mentionne des plats goans d’influence portugaise et hindoue, incluant des options végétariennes.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend des dégustations de snacks goans classiques accompagnés de Feni brut et en cocktails, dans plusieurs lieux du centre historique de Panjim, ainsi qu’un dîner — le tout guidé par un local qui partage ses histoires. Les boissons alcoolisées sont fournies tout au long de l’expérience.