Old Delhi : Tour gourmand, marché aux épices & temples en rickshaw

Résumé

Les saveurs, temples et chaos d’Old Delhi à pied et en rickshaw

Goûtez la street food légendaire dans les ruelles les plus animées d’Old Delhi, visitez la gigantesque cuisine du Gurdwara sikh où des milliers de personnes mangent chaque jour, explorez le plus grand marché aux épices d’Asie et ses palais secrets avec un guide local, et terminez par une balade en rickshaw à travers le chaos. C’est bruyant, fou, mais incroyablement accueillant — vous vous sentirez partie prenante d’un tout le temps d’un après-midi.

Comment est l’expérience ?

La première chose qu’Aman a faite, c’est de me tendre un samosa d’un chariot dans Chandni Chowk — sans prévenir, juste un « Mange ça, fais-moi confiance ». Il était encore chaud, croustillant à l’extérieur, avec une farce épicée qui m’a fait pleurer (mais dans le bon sens). Il a souri quand j’ai demandé ce qu’il y avait dedans — « Secret de famille », m’a-t-il répondu. L’air sentait la pâte frite et la cardamome, avec une pointe piquante venue des étals d’épices tout proches. Les gens se faufilaient autour de nous comme s’ils étaient en retard à un rendez-vous important. J’ai essayé de suivre le rythme.

On s’est ensuite glissés dans le Gurdwara sikh. J’avais lu sur cette immense cuisine, mais la voir de mes yeux — des marmites en acier assez grandes pour s’y baigner, des bénévoles étalant la pâte à la main — c’était une autre dimension. Aman nous a expliqué que plus de 15 000 personnes y mangent gratuitement chaque jour. Le tintement des bols en métal résonnait dans la salle. Il nous a montré comment couvrir nos têtes (j’ai un peu galéré avec mon foulard), puis on s’est assis en tailleur pour un chai plus doux que tous ceux que j’avais goûtés. Il y avait quelque chose de profondément apaisant — peut-être juste le fait d’être invité là, quelques instants.

Plus tard, on a arpenté le plus grand marché aux épices d’Asie. C’est un vrai spectacle : des couleurs partout, des sacs débordant de piments rouges et de curcuma si vif qu’il semblait artificiel sous les vieilles ampoules. À un moment, j’ai éternué cinq fois de suite et un vieux vendeur de cannelle s’est mis à rire — « Première fois ? » m’a-t-il lancé. On s’est aussi arrêtés dans un palais aux épices caché ; honnêtement, je n’aurais jamais trouvé cette porte tout seul. En chemin, Aman a essayé de nous apprendre quelques phrases en hindi (mon accent le fait toujours rire quand je lui écris). On a terminé par une balade en rickshaw, une vraie partie de flipper — klaxons à fond, enfants qui nous saluent depuis les boutiques, tout le monde crie mais personne ne s’énerve.

Je repense souvent à ce moment dans la cuisine du Gurdwara — juste assis là avec des inconnus qui ne semblaient pas du tout étrangers. Si vous voulez découvrir Old Delhi dans toute sa vérité brute (et que vous n’avez pas peur de vous perdre un peu), ce tour culinaire est ce que j’ai fait de plus authentique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez les marchés et temples d’Old Delhi

• Dégustez la street food indienne
• Visitez le marché de Chandni Chowk
• Découvrez le Gurdwara sikh historique et sa cuisine géante
• Explorez le plus grand marché aux épices d’Asie
• Admirez une mosquée vieille de 370 ans
• Photographiez le Fort Rouge depuis l’extérieur
• Observez les temples jaïn et hindous de l’extérieur
• Promenez-vous dans Nau Ghara Gali pour des photos
• Visitez un palais aux épices secret
• Profitez d’une balade en rickshaw dans le marché d’Old Delhi
• Apprenez quelques phrases basiques en hindi
• Recevez des astuces pour économiser en Inde

Questions fréquentes

Combien de temps dure ce tour gourmand d’Old Delhi ?

Le tour dure environ 3 à 3h30 au total.

La street food est-elle sûre à manger pendant ce tour ?

Oui, seules des spécialités testées et sûres sont proposées.

Le tour inclut-il la visite de temples ?

Vous visiterez l’intérieur du Gurdwara sikh et verrez de l’extérieur des temples jaïn et hindous.

Y aura-t-il des options végétariennes lors des dégustations ?

Les plats proposés comme samosa, jalebi, paratha ou choley bhature sont adaptés aux végétariens.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le point de rendez-vous est central dans Old Delhi.

Les enfants peuvent-ils participer à ce tour d’Old Delhi ?

Oui, les bébés sont acceptés sur les genoux ou en poussette ; accessible à tous les niveaux de forme physique.

Que comprend ce tour d’Old Delhi ?

Eau en bouteille et plusieurs dégustations de spécialités locales célèbres sont incluses.

Le tour inclut-il une balade en rickshaw ?

Oui, une balade en rickshaw dans les marchés animés d’Old Delhi fait partie de l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend de l’eau en bouteille pour rester hydraté pendant que vous goûtez samosas, jalebi, paratha ou choley bhature et chai dans des stands réputés d’Old Delhi. Vous entrerez dans le temple sikh historique et sa cuisine géante où des milliers de personnes mangent chaque jour, vous déambulerez dans le plus grand marché aux épices d’Asie (et même dans un palais aux épices secret), puis terminerez par une balade en rickshaw à travers la folie de Chandni Chowk avant de rentrer par vos propres moyens.