Kolkata : Tour gourmand bengali avec 13 dégustations et café historique

Résumé

Street food, vieux rickshaws et débats d’étudiants à Kolkata

Plongez au cœur de Kolkata — métro avec votre guide, lassi dans la rue, curry de mouton dans des lieux centenaires, et finissez là où les étudiants discutent autour d’un café. Rires, histoires, plus de 13 dégustations bengalies, et des souvenirs qui restent longtemps.

Comment est l’expérience ?

Je me souviens encore de cette première gorgée — un lassi épais et frais, sucré juste ce qu’il faut, et le vendeur souriait quand j’ai essayé de dire « dhonnobad ». On venait de sortir du métro Esplanade, plongés dans un tourbillon de klaxons et d’encens, et notre guide (Anirban) nous montrait déjà comment ici, on débat de tout, du cricket à la politique. La ville vibrait sous ma peau. Je ne m’attendais pas à commencer un tour culinaire dans le métro, mais au fond, c’était logique — on est plongés direct dans le vrai Kolkata, pas juste un coin touristique.

Le petit resto de mutton kosha était minuscule — plutôt un salon chez quelqu’un que vrai restaurant. Les murs jaunis par le temps, une odeur de cardamome mêlée à quelque chose de plus profond. Anirban nous racontait des histoires sur Subhas Chandra Bose entre deux bouchées (je rêve encore de ce curry). Puis des crevettes au lait de coco dans un endroit si bondé qu’on devait se pousser pour laisser passer. À un moment, Li dans le groupe a essayé de demander plus de riz en bengali ; tout le monde a ri (son accent était épique), mais ils ont quand même apporté. La rue entière semblait vivante — vendeurs qui crient, clochettes de rickshaw, guirlandes de soucis partout.

Je n’avais jamais pris un rickshaw en bois tiré à la main. C’est cahoteux et curieusement apaisant à la fois — on voit la ville à hauteur de chaussures, entre aperçus de cours de temple et vieilles librairies jusqu’au plafond. On s’est arrêtés pour des bhajis d’oignon (craquants à souhait) et une salade de pois chiches acidulée qui m’a fait cligner des yeux. Sur College Street, les étudiants évitaient les flaques en débattant de leurs poètes préférés. Le coffee house en fin de parcours avait ce charme fané mais fier ; ventilateurs au plafond qui tournent doucement, serveurs qui bougent comme s’ils faisaient ça depuis toujours. L’air sentait un peu la fumée (attention si vous êtes sensibles), mais j’y faisais à peine attention, absorbé par deux étudiants qui débattaient Tagore contre Marx à la table d’à côté.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez les incontournables gourmands de Kolkata

• Rencontre avec le guide à la station Esplanade
• Trajet en métro vers le quartier gastronomique
• Dégustation de lassi tropical chez un vendeur de rue
• Repas de mutton kosha dans un établissement centenaire
• Visite d’un restaurant de fruits de mer pour un curry de crevettes
• Goûter une mousse de poisson au curry en feuille de bananier
• Balade en vieux rickshaw en bois dans le quartier
• Dégustation de kabiraji aux crevettes dans une cuisine historique
• Promenade dans un quartier paisible et ses temples
• Essayer les célèbres bhajis d’oignon et salades de pois chiches
• Visite des bouquinistes de College Street
• Boire un sherbet à la noix de coco dans un café local
• Déguster des douceurs bengalies chez un pâtissier
• Fin de la journée dans un coffee house colonial avec les étudiants

Questions fréquentes

Combien de plats goûtez-vous lors de ce tour gourmand à Kolkata ?

Vous dégusterez plus de 13 spécialités bengalies pendant la visite.

Le transport est-il inclus dans ce tour culinaire bengali ?

Oui, le tour comprend un court trajet en métro et un tour en rickshaw à main entre les arrêts.

Où commence le tour gourmand à Kolkata ?

Vous retrouvez votre guide devant la sortie 4 de la station de métro Esplanade, en plein centre de Kolkata.

Y a-t-il des options végétariennes pendant ce tour ?

Le programme ne précise pas de couverture végétarienne complète ; contactez-les pour vos besoins alimentaires.

Ce tour convient-il aux enfants ou aux poussettes ?

Non, il n’est pas adapté aux poussettes ni aux très jeunes enfants à cause des marches et de la marche à pied.

Les boissons sont-elles incluses dans le tour ?

Oui, eau en bouteille et boissons indiennes rafraîchissantes sont incluses avec toutes les dégustations.

Quelle est la taille des groupes pour cette expérience culinaire à Kolkata ?

Le groupe est limité à huit personnes pour une ambiance plus intime.

Qu’y a-t-il de spécial à la dernière étape de cette excursion ?

Vous terminez dans l’un des plus vieux coffee houses coloniaux de Kolkata, où les étudiants débattent sous les ventilateurs tournants.

Ce qui est inclus

Votre soirée commence par la rencontre avec votre guide foodie local à la station Esplanade, tous les trajets en métro et entre arrêts (y compris un rickshaw en bois traditionnel), eau en bouteille et boissons indiennes tout au long, plus plus de treize dégustations bengalies — curry de mouton kosha, crevettes au lait de coco, douceurs — pour finir dans un café historique avant de repartir à votre rythme.