Madrid : Atelier Paella & Vin Espagnol à Volonté

Résumé

Atelier paella à Madrid : rires, vin à volonté et nouvelles rencontres

Enfilez votre tablier dans une vraie cuisine madrilène, apprenez la paella pas à pas avec des chefs locaux, dégustez du vin espagnol à volonté et partagez un repas de cinq plats autour d’une grande table. Rires garantis, nouvelles amitiés et saveurs qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Ce dont je me souviens en premier, c’est le pop du cava — ce petit pétillement vif qui résonnait contre les carreaux pendant qu’on enfilait nos tabliers. Madrid semblait encore plus vivante ce jour-là, comme si la ville voulait qu’on se trompe juste assez pour s’amuser. Notre chef, Marta, souriait en me tendant un verre et en m’indiquant mon poste. L’odeur de l’huile d’olive qui chauffait m’a tout de suite frappé, mêlée au parfum du manchego et du jambon sur le plateau de charcuterie (j’avoue avoir déjà dévoré la moitié avant même de commencer à couper).

Je ne pensais pas rire autant en épluchant des oignons. Marta avait ce don pour détendre tout le monde — elle corrigeait la prise du couteau ou racontait une anecdote sur les rituels de paella de sa grand-mère, puis lançait un clin d’œil comme si on partageait un secret de famille. Mon partenaire a essayé de retourner un anneau de calamar, qui est tombé par terre ; personne n’a tiqué, sauf peut-être le chien qui est passé par là. Le verre de verdejo était toujours prêt à être rempli. Ce n’était pas un cours, c’était plutôt comme une fête dans une cuisine.

Quand on s’est enfin installés autour de la grande table (avec ses chaises dépareillées), j’entendais la pluie taper dehors mais à l’intérieur, c’était un brouhaha joyeux — chacun comparait sa paella aux fruits de mer, passait les paniers de churros, trinquant encore et encore parce que “à volonté” voulait vraiment dire ça. Je pense encore à cette mousse de crema catalana — douce, acidulée, partie trop vite. C’est fou comme partager un plat qu’on a préparé soi-même rend les inconnus tout de suite plus proches. En sortant sous la pluie, j’ai senti le safran sur ma manche et je me suis dit : oui, je referais ça sans hésiter.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier paella et dégustation

• Arrivée sur le lieu de l’atelier
• Accueil avec un verre de Cava
• Installation aux postes de cuisine personnalisés
• Travail en binôme pour préparer la paella
• Apprentissage de la recette avec le chef
• Dégustation de fromage espagnol et charcuterie
• Découverte du gazpacho de saison et bocata de calamares
• Dégustation des paellas maison aux recettes variées
• Dîner avec mousse de crema catalana et churros
• Dégustation de vin espagnol à volonté

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier paella à Madrid ?

L’atelier dure plusieurs heures, entre la préparation et le repas partagé ; la durée exacte dépend du rythme du groupe.

Peut-on faire une paella végétarienne ou aux fruits de mer ?

Oui, vous pouvez préparer différentes paellas, fruits de mer, poulet ou végétariennes, selon vos envies pendant l’atelier.

Les boissons sont-elles incluses dans l’atelier paella à Madrid ?

Oui, vous bénéficiez d’un accord mets-vins avec cinq vins espagnols différents servis à volonté (pétillant, blancs, rouges).

Quels plats sont proposés en plus de la paella ?

L’expérience comprend des entrées comme le gazpacho et un plateau de charcuterie, ainsi que des desserts maison : mousse de crema catalana et churros au chocolat.

Ce cours de cuisine est-il adapté aux débutants ?

Absolument, les chefs professionnels vous guident étape par étape, aucune expérience préalable n’est nécessaire.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, aucun transfert n’est prévu ; des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier paella ?

Les bébés sont acceptés s’ils sont sur les genoux d’un adulte ou en poussette ; les animaux d’assistance sont également admis.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec des chefs professionnels en plein centre de Madrid, tous les ingrédients pour plusieurs types de paella maison (y compris végétarienne), quatre entrées à grignoter pendant la préparation, deux desserts préparés par le chef au moment du repas, et des verres à volonté de cinq vins espagnols — du pétillant au rouge — partagés autour d’une grande table conviviale avant de repartir dans la nuit.