Baeza : visite guidée et dégustation d’huile d’olive extra vierge

Résumé

Flânez dans les vieilles pierres de Baeza, écoutez ses histoires, savourez son huile d’olive

Parcourez les rues classées UNESCO de Baeza avec un guide local qui fait revivre la Renaissance, entrez dans sa cathédrale (entrée incluse), admirez les oliveraies à perte de vue, et terminez par une dégustation d’huile d’olive extra vierge animée par un expert, un souvenir inoubliable d’Andalousie.

Comment est l’expérience ?

« C’est là que Machado s’asseyait », nous a dit notre guide en désignant une fenêtre baignée de soleil dans une salle de classe à Baeza. Je venais à peine d’arriver de Jaén et j’avais déjà l’impression d’entrer dans un musée vivant — mais pas du genre poussiéreux. Les rues ici sont en pierre dorée et pleines d’échos ; on entend les cloches de l’église et parfois juste le vent dans les oliviers. Nous avons commencé sur la Plaza del Pópulo, où les lions de la fontaine semblaient plus vieux que beaucoup de pays que j’ai visités. Une légère odeur de pain chaud flottait dans l’air, mêlée à celle, plus vive, de la pierre après la pluie de la nuit.

Je traînais un peu derrière car chaque coin semblait avoir sa propre histoire — notre guide (je crois qu’elle s’appelait Carmen ?) ne s’en formalisa pas. Elle nous raconta comment d’anciennes boucheries étaient devenues des bureaux municipaux, et comment les habitants se retrouvent encore sur la Plaza de Santa María pour les fêtes. En entrant dans la cathédrale de Baeza (l’entrée est incluse dans le prix), il faisait frais et tamisé, avec de l’or partout où le regard se posait. Carmen nous montra la Custodie du Corpus Christi — honnêtement, je ne suis pas très fan d’art religieux, mais sa façon de la décrire m’a fait m’arrêter et regarder plus longtemps que prévu. Un moment de silence s’installa, même les enfants du groupe se turent.

Après avoir contourné palais et admiré la vue sur la vallée du Guadalquivir (la « mer d’oliviers » semble vraiment infinie), nous sommes revenus vers le centre pour une dégustation d’huile d’olive extra vierge. L’expert versa de petites flaques vert doré et expliqua la différence entre la première récolte et l’huile classique — j’ai essayé de prononcer « picual » correctement, mais je me suis trompé et tout le monde a ri, ce qui détendit l’atmosphère après toute cette histoire. L’huile avait un goût herbacé et vif, presque épicé en fin de bouche. Je repense souvent à cette saveur quand je cuisine chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez le centre historique de Baeza

• Visite des places principales et des rues historiques
• Découverte de l’ancienne place des bouchers et des monuments
• Visite de la Plaza de la Fuente de Santa María
• Entrée dans la cathédrale de Baeza et découverte de l’orfèvrerie
• Panorama sur la vallée du Guadalquivir
• Visite de l’Université Internationale d’Andalousie
• Découverte d’un bâtiment roman tardif
• Visite du bâtiment original de l’Université de Baeza
• Découverte de la salle de classe d’Antonio Machado
• Exploration de la place centrale avec ses boutiques et bars
• Visite du premier bâtiment Renaissance
• Dégustation des célèbres huiles d’olive avec un spécialiste

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite guidée de Baeza ?

La visite à pied dure un peu plus de deux heures dans le centre historique de Baeza.

L’entrée à la cathédrale de Baeza est-elle incluse dans la visite ?

Oui, l’entrée à la cathédrale est comprise dans le prix final.

Que comprend la dégustation d’huile d’olive extra vierge ?

La dégustation porte sur des huiles d’olive de première récolte, expliquées par un spécialiste.

Les groupes sont-ils grands lors de cette visite ?

Non, les groupes restent généralement petits et un système audio est utilisé pour que tout le monde entende bien.

Cette visite convient-elle aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, tous les lieux sont accessibles en fauteuil roulant et les poussettes sont les bienvenues.

La visite commence-t-elle à Jaén ou seulement à Baeza ?

La visite se déroule à Baeza ; les voyageurs doivent s’y rendre par leurs propres moyens.

Visiterons-nous d’autres monuments en plus de la cathédrale ?

Oui, plusieurs bâtiments importants du centre historique sont inclus dans la visite guidée.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend une visite guidée à pied du centre historique de Baeza avec les entrées aux principaux monuments, dont la cathédrale (valeur 7 €), ainsi qu’une dégustation d’huile d’olive extra vierge de première récolte animée par un expert local pour conclure la visite.