Xi’an Muslim Quarter : balade gourmande et spécialités locales

Résumé

Balade gourmande en soirée dans le quartier musulman de Xi’an

Découvrez les meilleures saveurs de rue de Xi’an — de la soupe d’agneau aux gâteaux de riz gluant — en explorant les ruelles animées du quartier musulman avec un guide local. Goûtez six plats uniques, plongez dans leur histoire et vibrez au rythme de la soirée.

Comment est l’expérience ?

« Goûte ça, n’hésite pas ! » souriait notre guide en me tendant un bol fumant de Yangrou Paomo. La première cuillerée était riche, relevée de poivre, avec des morceaux de pain pita imbibés du bouillon d’agneau. Autour de nous, les ruelles étroites bourdonnaient de locaux négociant leurs en-cas, tandis qu’une odeur de viande grillée flottait depuis un stand proche. Le soleil venait de se coucher, et les lanternes scintillaient au-dessus de la foule, donnant à l’endroit une ambiance vibrante et chaleureuse.

Nous avons pénétré plus profondément dans le quartier musulman, croisant des façades anciennes de la dynastie Ming qui semblaient veiller sur la rue comme de vieux sages. À un coin, une boutique familiale préparait des gâteaux de riz gluant pendant que des enfants couraient entre les tables. Notre guide racontait comment chaque plat — comme les nouilles froides Liangpi ou les brochettes d’agneau fumées — avait des racines remontant à des siècles. Elle attirait mon attention sur des détails subtils que je n’aurais jamais remarqués : la façon dont les vendeurs saupoudrent de cumin sur les kebabs ou comment le jus de prune acide équilibre parfaitement le piquant.

À la cinquième étape, j’étais déjà repu mais je n’ai pas pu résister au gâteau Zenggao, moelleux et sucré avec des dattes cachées à l’intérieur. Les habitants passaient en se faufilant avec des sacs de raviolis frais ; quelqu’un riait pendant qu’un vendeur annonçait ses prix en mandarin rapide. L’endroit semblait tout droit sorti d’un livre d’histoires vivant — bruyant, chaleureux et toujours en mouvement. Quand la visite s’est terminée près de l’entrée du marché de nuit, on pouvait soit continuer à explorer, soit retourner à l’hôtel avec ces saveurs encore en bouche.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande dans le quartier musulman de Xi’an

• Rendez-vous près de la Tour de la Cloche ou à l’hôtel
• Balade en bus touristique dans la rue musulmane
• Écoute des anecdotes historiques du guide
• Visite de restaurants familiaux
• Dégustation de la soupe d’agneau Yangrou Paomo et pain pita
• Dégustation de kebabs d’agneau et de bœuf
• Dégustation du gâteau de riz gluant Zenggao aux dattes
• Dégustation des nouilles froides Liangpi
• Dégustation du Jinggao
• Dégustation de jus de prune acide
• Découverte des plats et de leur importance culturelle
• Option pour explorer le marché de nuit ou retourner à l’hôtel

Questions fréquentes

Quelle quantité de nourriture est incluse dans cette balade gourmande à Xi’an ?

Vous goûterez jusqu’à six plats différents pendant la balade — un vrai repas complet — avec des spécialités comme le Yangrou Paomo, les kebabs, les nouilles froides et plus encore.

Le service de prise en charge à l’hôtel est-il disponible pour cette visite ?

Oui, vous pouvez choisir d’être pris en charge à votre hôtel ou de rejoindre un point de rendez-vous facile à trouver près de la Tour de la Cloche avant de commencer la visite.

Y a-t-il des options végétariennes lors de cette balade gourmande ?

Certaines étapes proposent des plats adaptés aux végétariens, comme les nouilles froides Liangpi. Pensez à préciser vos besoins alimentaires lors de la réservation pour que votre guide puisse vous aider.

Que faut-il porter pour cette balade gourmande en soirée à Xi’an ?

Privilégiez des chaussures confortables car vous marcherez dans des rues animées ; habillez-vous selon la météo, la visite se fait par tous les temps.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend toutes les dégustations de street food dans la rue musulmane ainsi qu’une bouteille d’eau pour rester hydraté. Un guide local anglophone vous racontera les histoires derrière chaque plat et vous aidera à naviguer parmi les stands animés. La prise en charge et le retour à l’hôtel sont aussi inclus — vous n’aurez qu’à profiter et savourer.