Kowloon : Tour Street Food Michelin à Sham Shui Po & Mong Kok

Résumé

Kowloon la nuit : nouilles, néons et histoires d’autrefois

Commencez à Sham Shui Po avec des rouleaux de riz et wife cake dans des boutiques familiales, puis explorez les marchés illuminés de Mong Kok pour des nouilles wonton Bib Gourmand et des tartes aux œufs. Terminez au marché historique aux fruits de Yau Ma Tei—avec une option soupe de serpent—et repartez avec un vrai aperçu du cœur de Hong Kong.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ça fait de découvrir Kowloon en mangeant avec quelqu’un qui y a grandi ? C’est ainsi que notre soirée a commencé—à Sham Shui Po, juste avant le coucher du soleil, l’air chargé d’une odeur de friture mêlée à une douceur mystérieuse. Notre guide, Li, nous a fait signe vers une petite échoppe qui semblait figée dans les années 80. Elle a commandé des cheung fun pour tout le monde (je galère encore à prononcer), et on s’est serrés sur des tabourets en plastique pendant qu’un vieil homme au comptoir versait lentement la sauce soja en cercles. Les rouleaux de riz étaient doux et glissants, chauds sous les baguettes—si simples, mais étrangement réconfortants. Li nous a raconté son enfance ici ; elle a pointé une boulangerie où elle achetait des wife cakes après l’école. J’en ai goûté un—pâte feuilletée, garniture collante—et j’ai tout de suite compris pourquoi elle revenait toujours.

On a ensuite filé vers Mong Kok à la tombée de la nuit, un endroit vibrant de bruits de marché et de néons clignotants partout. C’était plus animé que je ne l’imaginais—des gens partout, des vendeurs criant les prix en cantonais que je ne comprenais pas. Au marché de Fa Yuen Street, Li s’est arrêtée pour expliquer pourquoi les poissons rouges portent chance ici (je ne le savais pas), et on a regardé un gamin en choisir un pour sa grand-mère. On s’est réfugiés dans une boutique de nouilles pour déguster des wontons Bib Gourmand—légers mais pleins de saveurs—et le propriétaire nous a fait un petit signe, comme s’il savait qu’on était des visiteurs, mais ça ne le dérangeait pas. Ensuite, les tartes aux œufs : une pâte beurrée qui laissait des miettes sur ma chemise. Franchement, j’en aurais bien mangé trois de plus.

Quand on est arrivés à Yau Ma Tei, mes pieds me faisaient mal, mais je m’en fichais. Le marché de gros aux fruits sentait bon et frais—comme des mangues ouvertes à l’aube—avec des caisses empilées plus haut que moi. On a goûté des fruits que je n’avais jamais vus ; Li a ri quand j’ai essayé de deviner ce que c’était (échec total). La dernière étape était le temple Tin Hau—la fumée d’encens dansait autour des lanternes—puis, pour ceux qui le souhaitaient, soupe de serpent et vin. Tout le monde n’a pas tenté (j’ai hésité), mais ceux qui l’ont fait ont trouvé ça terreux et riche. Il y avait quelque chose dans ce moment passé dehors, dans l’air humide, avec des inconnus devenus amis, qui rendait Hong Kong à la fois immense et étrangement chaleureux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour street food et culture à Kowloon

• Début du tour à Sham Shui Po
• Dégustation de rouleaux de riz et sandwichs aux œufs
• Essayer wife cake et soupes dessert chinoises
• Marche vers le quartier de Mong Kok
• Découverte du marché Fa Yuen Street et du marché aux poissons rouges
• Déguster des nouilles wonton Bib Gourmand
• Apprécier les tartes aux œufs de Hong Kong
• Direction le quartier de Yau Ma Tei
• Visite du marché de gros aux fruits et du temple Tin Hau
• Goûter des fruits exotiques et soupe de viande de serpent
• Essayer le vin de serpent pour les plus aventuriers

Questions fréquentes

Combien dure le tour street food Michelin à Kowloon ?

Le tour dure environ 4 heures, du fin d’après-midi jusqu’au soir.

Quels plats sont inclus dans ce tour culinaire à Kowloon ?

Vous goûterez cheung fun (rouleaux de riz), sandwich bœuf-œuf, wife cake, nouilles wonton Bib Gourmand, tartes aux œufs, soupes dessert, fruits exotiques, et en option soupe de serpent & vin.

Ce tour inclut-il des restaurants étoilés Michelin ?

Pas d’étoiles Michelin, mais deux arrêts recommandés par Michelin ou Bib Gourmand selon les disponibilités du jour.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide au point de départ à Sham Shui Po.

Quelle distance marche-t-on pendant ce tour ?

Environ 8 km à un rythme tranquille ; des chaussures confortables sont conseillées.

Ce tour convient-il aux végétariens ou vegans ?

Non, le menu ne convient pas aux végétariens, pescatariens ou vegans.

En quelle langue se déroule la visite ?

La visite est entièrement en anglais avec un guide local.

Les enfants peuvent-ils participer ?

L’âge minimum est de 8 ans pour rejoindre le groupe.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend une balade en petit groupe à travers Sham Shui Po, Mong Kok et Yau Ma Tei avec un guide local anglophone ; 7 à 9 dégustations dans des boutiques familiales classiques plus deux arrêts recommandés Michelin (selon disponibilité) ; une boisson par personne ; toutes les dégustations décrites ; transports en commun à proximité pour faciliter l’accès même si vous découvrez la ville.