Hong Kong : Balade gourmande à Tin Hau avec 7 dégustations et plat secret

Résumé

Balade gourmande à Tin Hau : marchés, soupe de poitrine, oie rôtie

Parcourez les rues animées de Tin Hau avec un guide local, dégustez soupe de poitrine de bœuf, oie rôtie à la sauce prune et dim sum frais sortis du four. Riez des maladresses linguistiques, respirez l’encens des temples anciens et repartez rassasié, avec un plat secret inoubliable.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que la première bouchée de soupe de poitrine de bœuf soit aussi riche, poivrée, presque fumée. On venait de sortir du marché humide de Tin Hau, en évitant un gars qui transportait des caisses de litchis. Il faisait lourd, mais dans la petite boutique de nouilles, ça sentait l’anis étoilé et quelque chose d’indéfinissable. Notre guide, Li, a souri quand j’ai essayé de boire mes nouilles sans éclabousser ma chemise (échec total). Elle nous a dit que cette échoppe existait depuis plus longtemps qu’elle ne vivait — et ça semblait vrai.

Se balader dans Tin Hau avec Li, c’était moins une visite qu’une virée avec une amie qui connaît tout le monde. Elle a salué une vieille dame qui vendait des douceurs au sésame au coin de la rue ; on en a goûté (collant, noix, pas trop sucré) et j’ai tenté de demander une autre en cantonais. Li a éclaté de rire — apparemment, j’avais parlé de chaussettes au lieu de sucreries. Ensuite, l’oie rôtie : peau croustillante, sauce prune tellement acidulée que j’ai fait une pause en plein milieu de la bouchée. Ce moment où tu es déjà rassasié mais tu veux continuer juste parce que c’est trop bon.

On s’est arrêtés au temple Tin Hau — l’encens qui s’enroule jusqu’au plafond, le silence seulement troublé par une prière chuchotée. Dehors, l’air était lourd et salé, chargé par la brise du port. À ce moment-là, mes chaussures étaient collantes à cause du thé renversé (ma faute), mais personne n’y a prêté attention. On a fini dans un tout petit endroit pour des dim sum — tout juste sortis du four, doux et chauds dans mes mains. Il y avait aussi un « plat secret » mais j’ai promis de ne rien révéler ; disons juste que cette saveur me hante encore quand je passe devant une boulangerie chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte de Tin Hau et ses sites locaux

• Visite du temple Tin Hau
• Passage par Victoria Park
• Découverte du temple du Dragon de Feu de Tai Hang
• Vue sur Queen's College
• Passage devant la bibliothèque centrale de Hong Kong
• Balade dans le marché humide local

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans la balade gourmande à Tin Hau ?

Le tour comprend plus de 7 dégustations locales ainsi qu’un plat secret.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite gourmande à Hong Kong ?

Oui, toutes les dégustations, y compris les plats du déjeuner, sont comprises dans le prix.

Le tour passe-t-il par le temple Tin Hau ?

Oui, une visite au temple Tin Hau est prévue pendant la balade.

Peut-on demander des options végétariennes ou adaptées à un régime alimentaire ?

Il est conseillé de prévenir à l’avance pour que vos besoins alimentaires puissent être pris en compte si possible.

Quelle quantité de marche est prévue lors de cette excursion ?

Le tour inclut pas mal de marche dans Tin Hau ; des chaussures confortables sont recommandées.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; des transports en commun sont facilement accessibles.

Quel âge faut-il avoir pour consommer de l’alcool durant ce tour ?

L’âge légal pour boire est de 18 ans.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations locales — de la soupe de poitrine de bœuf et l’oie rôtie à la sauce prune aux dim sum fraîchement cuits, sans oublier les fruits de saison, le thé chinois et l’eau. Vous goûterez aussi des douceurs locales et un plat secret surprise avant de repartir librement à la fin.