Coffin Bay : Visite des parcs à huîtres, dégustation et observation des phoques

Résumé

Marchez dans les parcs à huîtres de Coffin Bay, goûtez des huîtres fraîches et observez les phoques sauvages

Partez à la découverte des célèbres parcs à huîtres de Coffin Bay avec un guide local, goûtez des huîtres fraîches directement sorties de la mer en bateau, apprenez comment les projets de restauration des récifs font la différence, et observez les phoques sauvages sur Brother’s Island — le tout en profitant pleinement des embruns marins.

Comment est l’expérience ?

Nous avons embarqué à la rampe de Coffin Bay, encore un peu endormis. L’eau était d’huile, avec cette odeur salée qu’on ne retrouve qu’au bord de la mer. Notre guide, Pete, un local de toujours, nous a distribué des cuissardes en souriant devant mes efforts maladroits pour les enfiler. « T’inquiète pas, personne n’est élégant avec ça », a-t-il lancé. Nous avons navigué environ 16 km, longeant des étendues de bush et de sable immaculés, vraiment intacts. Le moteur du bateau se mêlait aux cris des mouettes. J’espérais apercevoir des dauphins, mais pas de chance aujourd’hui.

Arrivés à la ferme ostréicole, Pete nous a montré comment ils élèvent les huîtres du Pacifique dans les eaux limpides de Coffin Bay. Il nous a laissé essayer d’ouvrir une huître nous-mêmes (plus compliqué qu’il n’y paraît, j’ai failli la faire voler). La saveur était marine, fraîche, presque sucrée. Je ne pensais pas aimer autant. Quelqu’un a demandé pour le projet de restauration du récif Angasi, et Pete a expliqué que chaque coquille dégustée aidait à reconstruire les récifs locaux — il était visiblement fier de cet engagement. C’était rassurant de savoir que notre déjeuner pouvait avoir un vrai impact.

De retour à bord, nous avons dégusté une douzaine d’huîtres chacun, directement sorties de l’eau et ouvertes sous nos yeux. On pouvait aussi acheter du vin ou de la bière locale (moi, j’ai préféré de l’eau, je suis vite pompette). Le soleil est sorti, et tout est devenu paisible ; les gens se sont installés pour profiter du paysage qui défilait doucement. Sur le chemin du retour, on s’est arrêtés à Brother’s Island où quelques phoques se prélassaient sur les rochers, à peine bougés, juste agitant la queue de temps en temps. Là-bas, c’était plus calme que je ne l’imaginais, comme si même les animaux prenaient leur temps. Je repense souvent à cette première bouchée d’huître, si vive et authentique, incomparable à celles du supermarché.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite des parcs à huîtres et observation des phoques à Coffin Bay

• Navigation le long de la côte de Coffin Bay
• Visite des parcs à huîtres à 16 km de la ville
• Dégustation d’huîtres fraîches à bord
• Découverte de l’histoire de l’ostréiculture et des projets de restauration
• Arrêt aux Brother Islands pour observer les phoques
• Retour à la rampe d’embarquement de Coffin Bay

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite des parcs à huîtres de Coffin Bay ?

La balade couvre environ 16 km depuis le centre de Coffin Bay jusqu’aux parcs à huîtres, avec des arrêts avant le retour à la rampe d’embarquement.

Les huîtres fraîches sont-elles incluses dans la visite ?

Oui, chaque participant reçoit une douzaine d’huîtres du Pacifique fraîchement ouvertes à bord pendant la sortie.

Cette visite convient-elle aux familles avec enfants ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées à bord.

Peut-on voir d’autres animaux sauvages que les huîtres ?

Oui, il est fréquent d’apercevoir des colonies de phoques autour de Brother’s Island lors du retour.

La visite est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, cette sortie est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Peut-on acheter des boissons pendant la visite ?

Oui, vous pouvez acheter du vin ou de la bière locale à bord si vous le souhaitez.

Qui guide la visite des parcs à huîtres de Coffin Bay ?

Un ostréiculteur local expérimenté vous accompagne et partage son savoir sur l’élevage et les projets de restauration.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une navigation depuis le centre de Coffin Bay jusqu’aux parcs à huîtres en activité avec tout l’équipement fourni pour marcher dans les eaux peu profondes ; un apprentissage pratique avec un guide local ; la dégustation d’une douzaine d’huîtres du Pacifique fraîchement ouvertes à bord ; des boissons locales en option à acheter ; et une visite à Brother’s Island pour observer les phoques sauvages avant le retour à terre.