Puerto Almanza : Atelier et Déjeuner King Crab près d'Ushuaia

Résumé

Aventure Culinaire avec la Centolla en Terre de Feu

Apprenez à cuisiner la centolla fraîche avec les locaux à Puerto Almanza, explorez des sentiers calmes le long du canal Beagle, savourez un déjeuner fruits de mer du pêcheur, puis détendez-vous au coin du feu avec des gourmandises maison, à deux pas d’Ushuaia.

Comment est l’expérience ?

En quittant Ushuaia, on a l’impression de basculer dans un autre monde — les nuages bas, la route qui longe la forêt. On croise de petites cabanes de pêcheurs et sent la fumée de bois avant d’arriver à Puerto Almanza, un village paisible au bord du canal Beagle. Martín, notre guide, nous montre où se trouvait l’ancienne scierie — aujourd’hui, juste un tapis de fleurs sauvages. Facile à manquer si on ne fait pas attention.

En suivant le sentier des crabes, l’air devient vif, salé, avec un léger parfum d’algues. Le chemin serpente entre les arbres moussus jusqu’à un point où l’on voit les casiers à crabes flotter dans l’eau. Les locaux nous saluent depuis leurs bateaux ; l’un d’eux crie même qu’il a pêché “la plus grosse centolla” ce matin. On prend quelques photos — ces clichés uniques quand la lumière est parfaite et qu’on est seuls.

La balade jusqu’à la Cascada del Duende est douce, accessible à tous (même ma tante avec sa poussette s’en est bien sortie). Le bruit de l’eau se fait plus fort, puis voilà la petite cascade cachée derrière les fougères. Pas énorme, mais tellement juste pour cet endroit.

De retour en cuisine, Ana, notre chef, nous accueille avec un tablier et un grand sourire. Elle nous montre comment ouvrir une centolla vivante (pas de panique, elle guide pas à pas), préparer un mélange d’herbes locales pour l’assaisonnement, et même concocter un dessert avec des baies cueillies ce matin. Je me souviens encore de l’odeur de citron et d’océan sur mes mains après avoir manipulé la chair du crabe.

Le déjeuner est servi près d’une fenêtre avec vue sur le canal — honnêtement, j’ai perdu la notion du temps à regarder les bateaux de pêche glisser au loin. La centolla arrive fumante, entière ou gratinée au fromage selon l’envie. Il y a aussi des moules et du poisson frais pêchés le matin même. Tout est simple, naturel, sans sauces compliquées.

Après avoir bien trop mangé, on se promène vers un ancien lieu de rassemblement des peuples Selk’nam et Yámana. On entend les oiseaux marins au-dessus de nos têtes — quelqu’un aperçoit un condor qui tourne — et on voit des fleurs sauvages pousser entre les rochers au bord de l’eau. Sur le chemin du retour, on se réchauffe autour d’un feu avec un chocolat chaud et des chips de tortilla maison grillées au bout de bâtons (Ana assure que ce sont les meilleures). Le chocolat fond juste assez pour être un peu salissant, mais parfait.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience Gastronomique à Puerto Almanza

• Prise en charge à l’hôtel depuis le bureau Kaitek Viajes
• Balade sur le sentier des crabes et découverte de Puerto Almanza
• Randonnée jusqu’à la cascade Cascada del Duende
• Atelier cuisine et déjeuner avec le chef local
• Visite du site historique Selk'nam et pause goûter au coin du feu
• Retour à Ushuaia

Questions fréquentes

Cette excursion convient-elle aux enfants et aux seniors ?

Oui ! Les balades sont faciles, poussettes et fauteuils roulants passent sans souci. Les enfants adorent aussi participer en cuisine.

Faut-il savoir cuisiner ?

Pas du tout — notre chef vous guide étape par étape. C’est ludique, que vous soyez débutant ou habitué aux fruits de mer.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Merci de nous prévenir à l’avance — on peut prévoir des alternatives selon les produits frais du jour.

Quelle est la distance entre Puerto Almanza et Ushuaia ?

Environ 75 km, soit un trajet pittoresque d’environ 1h15 dans chaque sens.

Ce qui est inclus

Transport aller-retour depuis Ushuaia en véhicule climatisé, repas complet avec centolla (entière ou gratinée), dessert, boissons (avec ou sans alcool), atelier cuisine avec un chef local, guide bilingue (espagnol/anglais/portugais), et en-cas autour du feu avant le retour.