Tirana : Balade gourmande avec byrek, marchés et dégustation de raki

Résumé

Byrek au lever du soleil, bruits de marché, chaleur du raki au cœur de Tirana

Partez à la découverte des marchés animés de Tirana avec un guide local qui connaît tout le monde (et tout ce qui se mange). Goûtez le byrek chaud sorti du four, dégustez des fromages corsés et du miel au bazar Çam, puis savourez un déjeuner traditionnel albanais avec un raki qui vous surprendra au Nouveau Bazar. Ici, ce n’est pas qu’une question de nourriture, c’est aussi des rires, des histoires et un vrai regard sur Tirana.

Comment est l’expérience ?

« Ici, c’est avec les mains qu’il faut le manger », sourit Erion en glissant une assiette de byrek sur la petite table. Je venais à peine de le rencontrer — notre guide local pour cette balade gourmande à Tirana — mais il avait déjà ce côté complice, celui qui vous montre le chemin le plus court pour rentrer chez vous. La pâte était chaude, croustillante, garnie d’épinards (je crois ? Peut-être aussi du fromage), et honnêtement, je mâchais encore quand Erion a commencé à nous raconter comment sa grand-mère en préparait chaque dimanche. L’endroit sentait la pâte frite et le café fort ; dehors, les scooters filaient et quelqu’un lançait un salut qui fit éclater de rire Erion. J’ai essayé de dire « faleminderit » mais j’ai dû massacrer le mot — il m’a juste fait un clin d’œil.

On a ensuite déambulé dans le bazar Çam, qui n’était pas du tout ce que j’imaginais. C’est bruyant et un peu en bazar, mais dans le meilleur sens du terme — des vieux négociant des casseroles, des piles de vêtements partout, des femmes avec des paniers de pommes et de miel. On sentait les fruits avant même de les voir. Erion connaissait tout le monde — il s’arrêtait sans cesse pour discuter ou montrer un truc étonnant (comme un stand qui ne vendait que des chaussettes). Il m’a tendu une tranche de fromage chez un vendeur (« goûte celui-ci, il est bien corsé ! ») puis on s’est faufilés dans une ruelle où des gamins jouaient au foot contre un mur peint en bleu vif. Mes chaussures se sont couvertes de poussière, mais ça m’était égal.

Le Nouveau Bazar avait une autre ambiance — plus rangé mais toujours plein de vie. On s’est posés pour déjeuner dans ce qu’Erion appelait sa « deuxième maison », avec des plats de légumes grillés, des olives nappées d’huile, du pain moelleux qui laissait des miettes sur ma chemise. Quelqu’un nous a servi un verre de raki de raisin albanais ; ça brûlait un peu mais ça réchauffait aussi la gorge (je comprends maintenant pourquoi on dit que le raki peut tout réparer). À la table d’à côté, les gens trinquaient bruyamment et nous ont invités à goûter leur dessert — je n’ai jamais su son nom, mais c’était un mélange de miel et de noix.

Je suis reparti le ventre plein — pas seulement grâce à la nourriture, mais aussi à tous ces petits moments : les doigts collants de byrek, le bruit des étals qui ferment, les histoires d’Erion sur une Tirana qui change vite mais garde ses saveurs. Je repense souvent à cette vue dans la ruelle, quand le soleil éclairait juste comme il faut les façades colorées — vous savez, ce moment où l’ordinaire devient magique ? C’était ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et visite des marchés

• Rencontre avec le guide local
• Dégustation de byrek dans un lieu typique
• Visite et shopping au bazar Çam
• Exploration des ruelles et marchés cachés
• Découverte d’un marché d’occasion animé
• Déjeuner traditionnel au Nouveau Bazar
• Dégustation de raki albanais

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Tirana ?

La visite dure une journée et explore plusieurs quartiers et marchés de Tirana.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite ?

Oui, un repas traditionnel albanais est prévu lors de l’arrêt au Nouveau Bazar.

Peut-on goûter du byrek pendant la visite ?

Oui, la dégustation de byrek, une spécialité albanaise, fait partie des premières étapes.

Des boissons sont-elles fournies pendant la visite ?

Vous dégusterez de l’huile d’olive locale et un verre de raki de raisin albanais.

Visite-t-on plusieurs marchés à Tirana ?

Oui, le parcours inclut le bazar Çam, le Nouveau Bazar et d’autres marchés de rue.

Cette balade est-elle adaptée à tous les niveaux physiques ?

Oui, la visite convient à tous les niveaux de forme physique selon les recommandations locales.

Où commence la balade gourmande à Tirana ?

Le point de rendez-vous est aux Twin Towers, en face des Pyramides de Tirana.

Faut-il donner un pourboire au guide en Albanie ?

Le pourboire n’est pas obligatoire en Albanie ni dans les Balkans, mais il est apprécié pour un bon service.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par la rencontre avec votre guide local aux Twin Towers, puis vous goûtez du byrek tout juste sorti du four dans une boulangerie de quartier, découvrez les fruits et légumes de saison dans le bazar animé Çam, testez fromages et miel dans des ruelles cachées, profitez de dégustations d’huile d’olive et d’un repas traditionnel albanais avec dessert au Nouveau Bazar — et bien sûr, un verre de raki de raisin avant de repartir avec plein de conseils pour continuer votre aventure à Tirana.