Tokyo Tsukiji: Tour por el Mercado y Clase de Sushi

Resumen

Recorre el animado mercado de Tsukiji y aprende a hacer sushi en la mejor escuela de Tokio

Conoce a tu guía en el templo Tsukiji Hongwanji y adéntrate en el bullicioso Mercado Exterior de Tsukiji, probando bocados y descubriendo secretos locales. Luego, aprende a hacer sushi en la escuela de cocina más grande de Japón. Disfruta tu almuerzo casero con nuevos amigos y llévate recetas (y quizás algunos rolls imperfectos). Es divertido, animado y nada abrumador.

¿Cómo es la experiencia?

Li, nuestra guía, nos llamó desde la entrada del templo Tsukiji Hongwanji — apenas había terminado de admirar los leones de piedra cuando ella sonrió y nos preguntó si alguna vez habíamos probado tamagoyaki. Yo no. Compró uno en un puesto cercano, me dio una rebanada tibia y dijo: “Tortilla japonesa, dulce, ¿verdad?” Estaba humeante y más suave de lo que esperaba. El aroma a pescado a la parrilla flotaba en el aire, mezclado con otro olor fuerte y salado que venía de otro puesto. Había gente por todos lados, pero sin prisa, solo ese bullicio tranquilo tan japonés donde todos se mueven con naturalidad a tu alrededor.

El Mercado Exterior de Pescado de Tsukiji es un auténtico laberinto sensorial: callejones estrechos llenos de vendedores que gritan precios, ancianos fileteando atún con cuchillos más largos que mi brazo (no exagero), montones de algas y cubos con mariscos que ni sabía nombrar. Li señaló una tiendita que vendía konnyaku — “lengua del diablo”, explicó, un nombre que suena raro pero el sabor era algo gomoso y fresco. Se rió cuando intenté decirlo en japonés; seguro lo dije fatal. Probamos jengibre encurtido y calamares secos mientras nos contaba que el mercado interior se mudó hace años, así que ahora todo el movimiento para visitantes está aquí afuera. De verdad, podrías pasar horas perdiéndote por aquí.

Después de más o menos una hora (el tiempo vuela cuando estás probando de todo), tomamos un corto trayecto pasando por Ginza — esos neones incluso de día son una locura — y llegamos a ABC Cooking Studio. El lugar es enorme; mostradores blancos, ventanas grandes y mucho ruido de otros grupos. Nuestra instructora nos enseñó a prensar el arroz para sushi sin aplastarlo (más difícil de lo que parece). Enrollar maki fue más complicado — el mío parecía una bomba, pero sabía bien. También preparamos un plato con konnyaku porque era agosto; nos dieron la receta para llevar a casa, aunque dudo que el mío quede tan bonito.

Sentarnos a comer lo que habíamos hecho fue una satisfacción inesperada después de tanto caos afuera. Hubo un momento de silencio donde todos nos concentramos en el primer bocado — salsa de soja, pescado fresco, arroz pegajoso — y por alguna razón eso se quedó conmigo más que cualquier otra cosa del día.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Mercado Tsukiji y Clase de Sushi

• Encuentro con guía en el templo Tsukiji Hongwanji
• Paseo y exploración por el Mercado Exterior de Tsukiji
• Trayecto en bus por el distrito Ginza
• Clase de sushi en ABC Cooking Studio
• Disfruta tu sushi casero para el almuerzo

Preguntas frecuentes

¿El tour es solo en inglés?

El tour incluye guía que habla inglés durante toda la experiencia.

¿Visitamos el mercado interior mayorista de pescado?

No, solo el mercado exterior está incluido debido a cambios en la ubicación.

¿Cuánto dura el tour completo?

La experiencia dura aproximadamente 3 horas en total.

¿Está incluido el almuerzo?

Sí, almuerzas lo que cocinas durante la clase de sushi.

¿Dónde comienza el tour?

Te encuentras con tu guía en la entrada principal del templo Tsukiji Hongwanji.

¿Hay restricciones de edad o altura?

La edad mínima es 9 años y la altura mínima 130 cm (4.2 pies).

¿Incluye transporte entre los lugares?

Sí, el transporte entre el mercado Tsukiji y el estudio de cocina está incluido.

Tengo restricciones alimentarias, ¿puedo participar?

El menú puede variar según la temporada; contacta con los organizadores antes para detalles.

¿Puedo llevar equipaje o cochecito?

No se permiten cochecitos ni equipaje durante el tour.

Qué incluye

Tu día incluye guía local en inglés por el Mercado Exterior de Tsukiji con muchas degustaciones, transporte al ABC Cooking Studio cerca de Ginza para tu clase práctica de sushi (delantal incluido), agua en el estudio y todos los ingredientes para tu comida, que compartirás con el grupo antes de volver al centro de Tokio.