Venecia Mercado Rialto y Clase de Cocina con Chef Local

Resumen

Tu aventura gastronómica en Venecia comienza en el Mercado Rialto con un chef local

Te unirás a un chef veneciano en el Mercado Rialto para elegir ingredientes frescos, luego cocinar juntos en su casa — aprendiendo pasta o ñoquis desde cero y compartiendo historias con vino local. Degusta un aperitivo, disfruta la comida en un patio soleado si el clima acompaña, y llévate recetas y confianza para cocinar italiano en casa.

¿Cómo es la experiencia?

Nos encontramos justo afuera del Mercado Rialto — el ruido era mayor de lo que imaginaba, voces rebotando entre las piedras antiguas, pescaderos gritando precios que apenas entendía. Nuestra chef, Francesca, nos llamó con una mano llena de perejil y la otra sosteniendo su bolso. Me preguntó si me gustaban las alcachofas — asentí demasiado rápido y ella sonrió, “¡Perfecto! Las vas a limpiar tú.” El aire olía a algas y limón. Era como si nos hubiéramos colado en la rutina matutina de alguien más.

Intenté seguirle el ritmo mientras Francesca recorría los puestos, contándonos qué verduras venían de los huertos de la laguna (ni sabía que Venecia tenía huertos). Saludaba a la mitad de los vendedores por su nombre. En la Pescheria me dio un camarón pequeñito para probar — crudo, dulce, nada que esperaba a las 9 de la mañana pero, la verdad, bastante bueno. Detrás sonaba una vieja canción italiana en la radio de alguien. Llenamos nuestras bolsas y volvimos por calles estrechas que giraban tanto que perdí totalmente el sentido de la orientación.

La cocina era luminosa y algo caótica — harina por todos lados cuando empezamos con los ñoquis. Francesca nos sirvió un spritz (su receta), y me enseñó a estirar la masa sin que quedara dura. Mis formas quedaron… digamos rústicas. Se rió cuando mis ñoquis se pegaron (“¡Pasa!”). Mientras removíamos la salsa y robábamos sorbos de vino local, compartimos historias. Comimos en su patio — el sol en la cara, platos calientes recién salidos de la estufa, tiramisú suave y frío para cerrar. A veces todavía sueño con ese primer bocado.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita al Mercado Rialto y clase de cocina

• Encuentro en el histórico Mercado Rialto
• Explora puestos de frutas, verduras y pescado fresco
• Elige ingredientes de temporada para cocinar
• Cocina recetas auténticas venecianas juntos
• Prueba vino local mientras cocinas
• Disfruta la comida en un patio privado

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida esta clase de cocina en Venecia?

No, el punto de encuentro es directamente en el Mercado Rialto.

¿Qué se cocina en la clase?

Harás pasta o ñoquis caseros con salsa, un antipasto o segundo plato veneciano (pescado/carne/vegetal), y tiramisú de postre.

¿Se incluye vino?

Sí, se sirve excelente vino local durante la clase y la comida.

¿Hay opciones vegetarianas?

Sí, hay opciones vegetarianas si avisas con anticipación.

¿Pueden participar niños?

Sí, bebés y niños pequeños pueden asistir; se permiten cochecitos.

¿Es una experiencia privada o en grupo?

Es un tour en grupo pequeño guiado por un chef local veneciano.

¿Qué pasa si el Mercado de Pescado está cerrado?

Si la Pescheria está cerrada (los lunes), se enfocan en carne y verduras en lugar de pescado.

¿Dónde se come la comida?

Se come en la cocina de la chef o en su patio privado si hace sol.

Qué incluye

Tu día incluye un tour guiado por el mercado con un chef veneciano (solo clases matutinas), todos los ingredientes para tu menú de 3 platos (o 2 en la tarde), uso de delantales y utensilios, un aperitivo o refresco para empezar, excelente vino local durante la preparación y la comida antes de volver a recorrer Venecia.