Venedig Rialto Markt & Kochkurs: Frische Zutaten und echtes Familienessen

Zusammenfassung

Venedigs kulinarisches Abenteuer beginnt am Rialto Markt mit einer einheimischen Köchin

Begleite eine venezianische Köchin zum Rialto Markt, such frische Zutaten aus und koche gemeinsam in ihrer Küche – lerne Pasta oder Gnocchi von Grund auf und genieße Geschichten bei lokalem Wein. Probier einen Aperitif, iss im sonnigen Hof und nimm Rezepte sowie neues Selbstvertrauen fürs Kochen mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Wir trafen uns direkt vor dem Rialto Markt – lauter als erwartet, Stimmen hallten von den alten Steinen wider, Fischverkäufer riefen Preise, die ich kaum verstand. Unsere Köchin Francesca winkte uns zu, in der einen Hand ein Bund Petersilie, in der anderen ihre Tasche balancierend. „Magst du Artischocken?“, fragte sie. Ich nickte zu schnell, worauf sie lächelte: „Super! Dann wirst du sie auch putzen.“ Die Luft roch nach Algen und Zitronen – als wären wir mitten in jemandes morgendlicher Routine gelandet.

Ich versuchte Schritt zu halten, während Francesca durch die Stände schlenderte und erklärte, welche Gemüse aus den Lagunengärten kamen (dass Venedig Gärten hat, war mir neu). Sie begrüßte fast jeden Händler persönlich. An der Pescheria reichte sie mir eine winzige Garnele zum Probieren – roh, süßlich, nicht das, was ich um 9 Uhr erwartet hatte, aber wirklich lecker. Im Hintergrund lief ein altes italienisches Lied aus einem Radio. Unsere Taschen füllten sich, und wir schlenderten durch enge Gassen, die sich so sehr wanden, dass ich völlig die Orientierung verlor.

Die Küche war hell und ein bisschen chaotisch – überall Mehl, als wir mit den Gnocchi begannen. Francesca schenkte uns einen Spritz ein (ihr eigenes Rezept) und zeigte mir, wie man Pastateig ausrollt, ohne ihn zäh zu machen. Meine Formen waren… sagen wir mal rustikal. Sie lachte, als meine Gnocchi zusammenklebten („Passiert!“). Während wir die Sauce rührten und heimlich am lokalen Wein nippten, tauschten wir Geschichten aus. Das Essen gab’s im Hof – Sonne im Gesicht, warme Teller vom Herd, zum Schluss ein weiches, kaltes Tiramisu. Ich denke noch oft an diesen ersten Bissen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Rialto Marktbesuch und Kochkurs

• Treffen am historischen Rialto Markt
• Frische Produkte und Fischstände entdecken
• Saisonale Zutaten für das Kochen auswählen
• Gemeinsam authentische venezianische Rezepte zubereiten
• Lokalen Wein beim Kochen probieren
• Das Essen im privaten Innenhof genießen

Häufige Fragen

Ist ein Abholservice für den Kochkurs in Venedig inklusive?

Nein, du triffst dich direkt am Rialto Markt für die Tour.

Was wird beim Kochkurs zubereitet?

Du machst hausgemachte Pasta oder Gnocchi mit Sauce, einen venezianischen Vorspeisen- oder Hauptgang (Fisch/Fleisch/Gemüse) sowie Tiramisu als Dessert.

Gibt es Wein zum Essen?

Ja, während des Kurses und Essens wird exzellenter lokaler Wein serviert.

Gibt es vegetarische Optionen?

Ja, vegetarische Gerichte sind möglich, wenn du das vorher mitteilst.

Dürfen Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Ja, Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Ist das eine private oder Gruppenveranstaltung?

Es handelt sich um eine kleine Gruppenführung mit einer venezianischen Köchin.

Was passiert, wenn der Fischmarkt geschlossen ist?

Wenn die Pescheria montags geschlossen ist, liegt der Fokus auf Fleisch und Gemüse statt Fisch.

Wo wird das Essen serviert?

Das Essen findet in der Küche der Köchin oder bei schönem Wetter im privaten Innenhof statt.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine geführte Markttour mit einer venezianischen Köchin (nur Vormittagskurse), alle Zutaten für dein 3-Gänge-Menü (oder 2 Gänge am Abend), Schürzen und Küchenutensilien, einen Aperitif oder Softdrink zum Start, hervorragenden lokalen Wein während des Kochens und Essens sowie das gemeinsame Mittag- oder Abendessen, bevor es wieder hinaus nach Venedig geht.