Hong Kong: Tour de comida callejera y dim sum en Sheung Wan

Resumen

Dim sum, té con leche y callejones de mariscos en el barrio más antiguo de Hong Kong

Camina por el histórico barrio de Sheung Wan en Hong Kong con un guía local, probando dim sum directo de cestas de bambú, tomando té con leche suave en cafés tradicionales y degustando tartaletas de huevo recién horneadas. Entre historias de comercio y transformación, sentirás el latir auténtico del barrio y quizás quieras repetir bocado.

¿Cómo es la experiencia?

Bajamos del tranvía directo en Sheung Wan y me impactó el ambiente: el aire cargado con olor a mariscos secos, un toque dulce y salado, y ese murmullo tranquilo de viejos jugando ajedrez bajo los toldos. Nuestro guía, Li, nos llevó hacia Wing Lok Street, donde los comerciantes ya discutían animados sobre aleta de tiburón y cordyceps. Intenté seguirles el ritmo, pero me distraje con un montón de nidos de pájaro en una vitrina; Li nos contó cómo estos callejones fueron clave para que Hong Kong pasara de ser un puerto de opio a lo que es hoy. Es increíble pensar toda esa historia concentrada en estas callejuelas estrechas.

La primera mordida fue un har gow, esas empanadillas de camarón al vapor en cestas de bambú. La masa se me pegó un poco a los palillos (todavía estoy perfeccionando la técnica), pero el camarón estaba tan fresco que casi crujía. Entramos a un cha chaan teng para tomar un té con leche “de medias de seda” y tostadas francesas bañadas en mantequilla de maní. No esperaba que el té fuera tan suave ni la tostada tan dulce—Li se rió cuando intenté decir “naai cha” en cantonés. Seguro lo dije fatal.

Más tarde vimos a un maestro del BBQ pincelar char siu en Possession Point; sus manos se movían tan rápido que apenas alcancé a ver el brillo caramelizado en la carne antes de que nos diera unas rebanadas con la piel brillante. Hubo un momento tomando té herbal “Cinco Flores” frente a un puesto antiguo; amargo pero refrescante, como la misma ciudad. Alguien discutía de fútbol cerca y yo me quedé ahí, dejando que el vapor me envolviera, pensando en todas las capas que tiene este lugar.

Sigo recordando esa tartaleta de huevo, recién salida del horno, con la masa hojaldrada y la manteca deshaciendo todo (hice un desastre). Todo el día fue como pasear por los recuerdos de otra persona, pero pudiendo probarlos yo mismo. Si buscas un tour de comida callejera en Hong Kong que realmente te lleve a donde comen los locales, no solo lo típico para turistas, seguro que estos sabores te quedarán grabados mucho después de irte.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Descubre la comida histórica y sabores locales

• Visita el mercado de mariscos secos
• Conoce ingredientes imperiales
• Disfruta dumplings har gow
• Toma té con leche y tostadas francesas en Cha Chaan Teng
• Descubre la historia del embargo comercial de 1953
• Observa a maestros del BBQ cantonés en Possession Point
• Prueba la icónica tartaleta de huevo
• Bebe infusiones herbales tradicionales
• Saborea fideos wonton en caldo de rape
• Manipula tortas de té pu-erh añejado
• Prueba el waffle de huevo típico de Hong Kong

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platos se prueban en este tour de comida callejera en Hong Kong?

Probarás más de 10 platos diferentes en 7-8 paradas durante el recorrido.

¿Este tour ofrece opciones vegetarianas o halal?

No, no hay opciones vegetarianas ni halal en este tour.

¿Dónde se realiza el tour de comida callejera en Hong Kong?

El tour se centra principalmente en Sheung Wan, el barrio chino histórico de Hong Kong.

¿Qué tipo de bebidas están incluidas?

Probarás té con leche “de medias de seda” y tés herbales como el té Cinco Flores durante las paradas.

¿Incluye recogida en el hotel?

No incluye recogida en hotel; hay transporte público cercano para llegar fácilmente.

¿Cuánto se camina en este tour gastronómico?

Se requiere caminar una cantidad moderada entre distintos puestos y mercados locales.

¿Pueden participar niños en este tour?

Los bebés deben ir en brazos de un adulto; los demás viajeros deben tener condición física moderada para caminar.

¿Qué pasa si hay mal tiempo?

Si el mal tiempo cancela el tour, puedes elegir otra fecha o recibir un reembolso completo.

Qué incluye

Tu día incluye paseos guiados por las calles históricas de Sheung Wan con degustaciones en cada parada—desde dim sum hasta cerdo BBQ y waffles de huevo—con todas las muestras cubiertas para que termines lleno (y quizás con las manos pegajosas).