Hong Kong: Tour di Street Food e Dim Sum a Sheung Wan

Riassunto

Dim sum, tè al latte e vicoli di pesce nel quartiere più antico di Hong Kong

Camminerai per il quartiere storico di Sheung Wan a Hong Kong con una guida locale, assaggiando dim sum direttamente dai cestini di bambù, sorseggiando tè al latte cremoso in caffè tradizionali e gustando le iconiche crostatine all’uovo appena sfornate. Tra storie di scambi commerciali e rinascite, sentirai il vero battito della vita di quartiere — e forse vorrai un altro assaggio.

Com’è l’esperienza?

Siamo scesi dal tram direttamente a Sheung Wan e mi ha colpito subito l’aria densa di frutti di mare essiccati, un mix di sapori salati e dolciastri, e quel brusio di anziani che giocano a scacchi sotto le tettoie. La nostra guida, Li, ci ha indicato Wing Lok Street, dove i negozianti chiacchieravano animatamente di pinne di squalo e cordyceps. Cercavo di stare al passo, ma mi sono distratto davanti a una vetrina con nidi d’uccello impilati — Li ci ha raccontato come questi vicoli abbiano alimentato la trasformazione di Hong Kong da porto dell’oppio a metropoli moderna. È incredibile pensare a tutta quella storia concentrata in queste strette strade.

Il primo assaggio è stato l’har gow — ravioli di gamberi cotti al vapore in cestini di bambù. La sfoglia si è un po’ attaccata alle bacchette (sto ancora migliorando la tecnica), ma il gambero dentro era così fresco che quasi scattava. Siamo entrati in un cha chaan teng per un tè al latte “silk-stocking” e del toast francese colato di burro d’arachidi. Non mi aspettavo un tè così vellutato né un toast così dolce — Li ha riso quando ho provato a dire “naai cha” in cantonese. Probabilmente l’ho storpiato.

Poco dopo abbiamo visto un maestro del BBQ spennellare la glassa sul char siu a Possession Point — le sue mani correvano così veloci che ho appena intravisto il luccichio della carne caramellata prima che ci servisse fette con la pelle lucida. C’è stato un momento speciale mentre sorseggiavamo il tè alle erbe “Cinque Fiori” fuori da un vecchio chiosco; amaro ma stranamente rinfrescante, proprio come la città. Qualcuno vicino discuteva di risultati di calcio e io mi sono solo seduto, lasciando che il vapore mi avvolgesse il viso, pensando a quanti strati ha questo posto.

Ancora penso a quella crostatina all’uovo — calda di forno, con la pasta sfoglia al lardo che si sbriciolava ovunque (ho fatto un po’ di casino). L’intera giornata è sembrata un viaggio nei ricordi di qualcun altro, ma con il privilegio di assaggiarli in prima persona. Se cerchi un tour di street food a Hong Kong che ti porti davvero dove mangiano i locali, non solo dove vanno i turisti, probabilmente ricorderai questi sapori molto dopo essere tornato a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri cibo storico e sapori locali

• Visita al mercato dei frutti di mare essiccati
• Scopri gli ingredienti imperiali
• Assaggia i ravioli har gow
• Gusta tè al latte e toast francese in Cha Chaan Teng
• Approfondisci la storia dell’embargo commerciale del 1953
• Osserva i maestri del BBQ cantonese a Possession Point
• Mordi la crostatina all’uovo iconica
• Sorseggia infusi tradizionali alle erbe
• Gusta noodles wonton in brodo di rana pescatrice
• Maneggia torte di tè pu-erh invecchiato
• Assaggia il waffle all’uovo di Hong Kong

Domande frequenti

Quanti piatti si assaggiano in questo tour di street food a Hong Kong?

Assaggerai più di 10 piatti diversi durante 7-8 tappe lungo il percorso.

Il tour prevede opzioni vegetariane o halal?

No, in questo tour non sono previste opzioni vegetariane o halal.

Dove si svolge il tour di street food a Hong Kong?

Il tour si svolge principalmente a Sheung Wan, il quartiere cinese storico di Hong Kong.

Quali bevande sono incluse?

Assaggerai il tradizionale tè al latte “silk-stocking” e tè alle erbe come il tè Cinque Fiori durante le soste.

È previsto il pick-up in hotel?

Non è previsto il pick-up in hotel; però ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze per arrivare facilmente.

Quanto si cammina durante questo tour gastronomico?

È richiesta una camminata moderata tra i vari locali e mercati del quartiere.

I bambini possono partecipare a questo tour?

I neonati devono sedere in braccio a un adulto; in generale, i partecipanti devono avere una forma fisica moderata per camminare.

Cosa succede in caso di maltempo?

Se il tour viene cancellato per maltempo, potrai scegliere un’altra data o ricevere un rimborso completo.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende passeggiate guidate per le strade storiche di Sheung Wan con degustazioni a ogni tappa — da dim sum a maiale BBQ e waffle all’uovo — con tutti gli assaggi di street food inclusi, così tornerai a casa sazio (e magari con le dita un po’ appiccicose).