Kampala: Ugandischer Kochkurs & Marktbesuch mit Sylvia

Zusammenfassung

Ugandische Genussgeschichten, bunte Marktfarben und Lachen am offenen Feuer

Begleite Sylvia auf den lebhaften Markt in Kampala, um frische Zutaten zu sammeln, bevor ihr gemeinsam bei ihrer Familie zu Hause würzigen Tee trinkt, über offenem Feuer kocht, in der Küche tanzt und ein echtes ugandisches Festmahl teilt. Freu dich auf viel Lachen, neue Freundschaften und Aromen, die lange in Erinnerung bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Als erstes greifen alle nach den Tomaten – leuchtend rot, noch leicht staubig vom morgendlichen Trubel auf dem Markt in Kampala. Sylvia unterhält sich schon mit einer der Frauen am Stand, wechselt dabei flink zwischen Englisch und Luganda, sodass ich nur lächelnd nicke. Sie drückt mir eine Mango in die Hand („Riech mal!“), und tatsächlich – süß, fast ein bisschen grasig. Hier gibt’s einen ganz eigenen Rhythmus beim Einkaufen: Feilschen, Lachen, jemand ruft aus der nächsten Reihe nach Matooke. Ich habe versucht, mich mit einem „Danke“ auf Luganda zu bedanken, aber ehrlich gesagt, habe ich sie wohl eher zum Lachen gebracht.

Der Rückweg ist kurz, doch jeder Schritt fühlt sich neu an – Kinder winken aus Türöffnungen, aus einem Laden, der Telefonkarten verkauft, klingt Musik heraus. Als wir bei Sylvias Zuhause ankommen, rührt ihre Mutter schon etwas über offenem Feuer um, das rauchig und würzig riecht, eine Mischung aus Holz und Zwiebeln. Sofort gibt’s gewürzten Tee (mit einem kleinen Ingwer-Kick) in die Tassen, dann werden die Schürzen umgebunden. Chapati-Teig ausrollen ist gar nicht so einfach wie auf YouTube – meiner wurde schief, aber Sylvia lächelte nur und zeigte es mir nochmal. Die Küche füllt sich mit Stimmen und Dampf, jemand summt leise, während er das Grünzeug schnippelt.

Ich hätte nicht gedacht, dass wir vor dem Mittagessen noch tanzen würden, aber anscheinend gehört das hier dazu – oder sie wollten testen, ob Touristen mithalten können (Spoiler: können wir nicht). Meine Hände rochen noch nach Knoblauch, als wir uns schließlich um große Schalen mit Pilau-Reis und Hähnchen-Luwombo setzten. Die Erdnusssauce war dick und erdig; ich musste immer wieder nachnehmen, obwohl ich schon satt war. Es ist etwas Besonderes, das Essen zu genießen, das man selbst mitgekocht hat, umgeben von Menschen, die einen wie Familie behandeln, obwohl man sich erst seit einer Stunde kennt. Und ehrlich gesagt denke ich immer noch an den Blick aus dem Garten – Bananenstauden, die im Wind wiegen, während alle sich sanft darüber stritten, wer den besten Rolex gemacht hat.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch und Kochen mit der Familie

• Besuch eines lokalen Marktes für frische Zutaten
• Rückkehr ins traditionelle ugandische Zuhause
• Tanzen und Lachen mit der einheimischen Familie
• Gemeinsames Kochen traditioneller ugandischer Gerichte
• Genießen eines authentischen gemeinsamen Essens

Häufige Fragen

Ist der ugandische Kochkurs auch für Vegetarier geeignet?

Ja, auf Wunsch gibt es für alle Rezepte vegetarische Varianten.

Ist ein Transfer oder Abholung inklusive?

Nein, eine Abholung vom Hotel ist nicht vorgesehen; öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar.

Sind Kinder bei diesem Kochkurs in Kampala willkommen?

Ja, Familien mit Kindern sind herzlich eingeladen, und es gibt auch Babysitze.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, sowohl das Haus als auch die Transportmöglichkeiten sind rollstuhlgerecht.

Welche Gerichte werden im Kurs zubereitet?

Ihr kocht Pilau-Reis, Luwombo-Eintopf (Huhn/Rind/Gemüse), Matooke mit Erdnusspaste, Rolex (Chapati-Frühstück), Katogo-Eintopf und saisonale Früchte.

Wer leitet den Kochkurs in Kampala?

Sylvia führt den Kurs in ihrem Familienhaus mit Unterstützung ihrer Verwandten durch.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit einer herzlichen Begrüßung und traditionellem ugandischem Gewürztee bei Sylvias Familie in Kampala. Gemeinsam besucht ihr einen lokalen Markt, um frische Zutaten einzukaufen, bevor ihr drei klassische ugandische Gerichte zubereitet (auf Wunsch glutenfrei oder vegetarisch). Während des praktischen Kurses erhältst du englischsprachige Anleitung – dazu gibt’s Kaffee oder Tee zum Essen.