Porto: Pastel de Nata Backkurs & Weinverkostung

Zusammenfassung

Pastel de Nata backen in Portos lebendiger Küche – mit Wein und viel Spaß

Mitten in Porto krempelst du die Ärmel hoch und lernst Schritt für Schritt, wie man Pastel de Nata von Grund auf selbst macht – inklusive Teig – begleitet von erfahrenen Gastgebern, die auch den lokalen Wein einschenken. Freu dich auf viel Gelächter, Mehl an den Händen und Geschichten über portugiesische Traditionen, bevor du deine frisch gebackenen Törtchen direkt aus dem Ofen probierst.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war das Klappern der Schüsseln und dieser warme, süße Duft – Butter und Zucker, die zusammen schmelzen, du kennst das sicher. Kaum hatten wir die Küche in der Nähe vom São Bento Bahnhof betreten, lächelte uns Joana an und reichte mir eine Schürze. Wir waren zu zehnt um den großen Tisch versammelt, alle noch etwas schüchtern, doch Joana lockerte die Stimmung sofort mit einem Glas Vinho Verde und erzählte, wie ihre Großmutter Bäcker daran erkannte, wie ihre Pasteten beim Reinbeißen „sangen“. (Ob meine das getan hat? Ich bin mir nicht sicher.)

Reihum rollten wir den Teig so dünn aus, dass man fast hindurchsehen konnte. Meine Hände wurden klebrig, und Mehlstaub bedeckte meine Ärmel – das störte hier niemanden. Die Gespräche sprangen zwischen Englisch, Französisch und ein bisschen Portugiesisch hin und her (ich probierte „canela“ für Zimt, Joana lachte über meinen Akzent). Im Hintergrund knisterte leise der Ofen, während jemand nach der Geschichte des Pastel de Nata fragte. Joana erklärte, dass Mönche sie vor Jahrhunderten erfunden hatten, um übrig gebliebene Eigelbe zu verwerten – damals brauchte man das Eiweiß für die Wäsche. Solche Geschichten bleiben einem im Kopf.

Als unsere Pasteten schließlich goldgelb und heiß aus dem Ofen kamen, drängten wir uns für den ersten Bissen zusammen. Knusprige Hülle, cremiger Kern, genau die richtige Prise Zimt obendrauf – ehrlich gesagt hatte ich nicht erwartet, dass sie so anders schmecken als die, die ich sonst in Cafés gegessen habe. Vielleicht lag es daran, dass wir sie selbst gemacht hatten? Oder daran, dass aus Fremden am Ende Freunde wurden. Jedes Mal, wenn ich jetzt an einer Bäckerei vorbeigehe, denke ich an diesen Duft zurück.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pastel de Nata Backkurs

• Ankunft am zentralen Standort in Porto
• Teilnahme am Gruppenworkshop
• Teig und Pastete selbst herstellen
• Regionale Weine probieren
• Pastel de Nata backen
• Frisch gebackene Pasteten genießen

Häufige Fragen

Wo findet der Pastel de Nata Workshop in Porto statt?

Der Workshop wird an zwei zentralen Orten angeboten: einer nahe dem São Bento Bahnhof und der Ribeira, der andere in der Nähe vom Jardim do Morro und den Portweinkellern.

Ist der Pastel de Nata Kurs auch für Kinder geeignet?

Nein, der Kurs ist nur für Erwachsene. Kinder unter 15 Jahren können nicht teilnehmen; Jugendliche zwischen 15 und 17 Jahren müssen von einem Erwachsenen begleitet werden.

Was ist im Pastel de Nata Backkurs in Porto enthalten?

Im Kurs sind alle Zutaten für die Herstellung von Pastel de Nata von Grund auf enthalten sowie regionaler Wein, Kaffee oder Tee während des Workshops.

Kann ich noch teilnehmen, wenn ich zu spät komme?

Nein, aus organisatorischen Gründen ist ein Einlass nach Beginn des Workshops nicht möglich.

Handelt es sich um eine private oder Gruppenaktivität?

Es ist ein Gruppenworkshop mit bis zu 12 Teilnehmern. Private Kurse sind auf Anfrage möglich.

Können Gäste mit Gluten- oder Laktoseintoleranz teilnehmen?

Nein, der Workshop ist nicht für Personen mit Gluten- oder Laktoseintoleranz geeignet.

Brauche ich Vorkenntnisse im Backen?

Nein, Vorkenntnisse sind nicht nötig – die Gastgeber führen dich Schritt für Schritt durch den Prozess.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten, um Pastel de Nata von Grund auf selbst zu backen, begleitet von Experten in einer zentralen Küche in Porto. Während des Backens genießt du regionalen Wein und zum Abschluss deine frischen Törtchen mit Kaffee oder Tee, bevor es zurück in die Stadt geht.