Sapporo: Private Japanische Kochstunde & Hausgemachtes Essen mit Einheimischer

Zusammenfassung

Koch traditionelle japanische Hausgerichte in Sapporo mit einer Einheimischen

Du betrittst ein echtes Zuhause in Sapporo, kochst Seite an Seite mit deiner Gastgeberin Sakura, lernst klassische japanische Gerichte wie Chikuzenni und Dashimaki Tamago zuzubereiten und teilst beim Mittagessen mit Sake Geschichten – ein Erlebnis, das du lange mit nach Hause nimmst.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich barfuß in Sakuras Küche stehe, die Ärmel hochgekrempelt, und versuche, ein Omelett zu rollen, während sie geduldig zuschaut. Ihre Wohnung liegt versteckt nahe der Station Higashi-Sapporo – der Weg dorthin war ruhig, fast schon zu ruhig für jemanden, der sonst Stadtlärm gewohnt ist, aber genau das mochte ich. Sakura begrüßte mich an der Tür mit einer kleinen Verbeugung und lachte, als ich mein „konnichiwa“ ausprobierte. Die Luft roch leicht nach Dashi und etwas Süßem, das ich nicht ganz einordnen konnte.

Wir starteten mit Tee (den sie ganz behutsam einschenkte) und legten dann direkt mit der Vorbereitung von Chikuzenni los – Huhn und Gemüse, geschmort in Sojasoße und Mirin. Sakura erzählte, dass jede Familie in Sapporo ihr eigenes Rezept hat, je nachdem, was gerade frisch auf dem Markt ist. Ich durfte Burdock-Wurzel schneiden (langsam, aber mit Spaß) und sie zeigte mir, wie man Onigiri von Hand formt. Mein erstes sah eher aus wie ein Schneeball als ein praktisches Convenience-Store-Snack, aber sie lächelte nur und meinte, es hätte „Charakter“.

Das Ganze fühlte sich weniger wie ein Kurs an und mehr wie ein gemütliches Beisammensein bei jemandem zuhause – was es ja auch war. Wir unterhielten uns über die Winter in Hokkaido und warum ihre Misosuppe immer besser schmeckt als meine zuhause (das Wasser, sagt sie). Das Mittagessen war einfach, aber ehrlich gesagt köstlich, besonders nach all dem gemeinsamen Schnippeln und Rühren. Es gab auch Sake – nicht viel, gerade genug für einen kleinen Toast.

Ich denke noch oft an den Moment, als wir uns hinsetzten, um unser selbstgekochtes Essen zu genießen, das Sonnenlicht durch ihr Fenster fiel und alles still war, bis Sakura fragte, ob ich Nachschlag möchte. Wenn du eine schicke Profi-Demonstration oder ein Studio erwartest, ist das hier nichts für dich. Aber wenn du in Sapporo wirklich japanisch kochen willst – mit jemandem, der hier lebt – wirst du diese Erfahrung viel länger in Erinnerung behalten als irgendein Restaurantbesuch.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs mit Sakura

• Treffen mit der Gastgeberin in der Wohnung
• Begrüßungsgetränk
• Gemeinsames Kochen von 2–3 japanischen Gerichten
• Gemeinsames Essen
• Frisch aufgebrühter Tee

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Kochstunde in Sapporo?

Der praktische Kochteil dauert etwa 1 bis 1,5 Stunden, danach setzt man sich zum Essen zusammen.

Wo genau liegt Sakuras Wohnung?

In einer ruhigen Wohngegend, nur zehn Minuten zu Fuß von der Station Higashi-Sapporo entfernt.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest Miso-Suppe, Chikuzenni (Hühner-Eintopf), Dashimaki Tamago (japanisches Omelett) und Onigiri (Reisbällchen) zu. Das Menü variiert je nach Saison.

Ist der Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, der Kurs ist perfekt für Anfänger, die japanische Hausküche lernen möchten.

Gibt es vegetarische Optionen?

Vegetarische Gerichte sind auf Anfrage möglich – bitte gib deine Ernährungswünsche bei der Buchung an.

Handelt es sich um eine professionelle Kochschule?

Nein, es ist eine private, ungezwungene Erfahrung in Sakuras eigener Küche.

Dürfen Kinder am Kurs teilnehmen?

Ja, der Kurs ist kinderfreundlich, Babys und Kleinkinder können mit Kinderwagen oder Buggy mitkommen.

Sind Getränke im Preis enthalten?

Zum Essen gibt es 1–2 Gläser lokalen Alkohol wie Sake sowie Tee inklusive.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine private, praktische Kochstunde mit Sakura in ihrer Wohnung in Sapporo, alle Zutaten für 2–3 authentische japanische Gerichte, ein gemeinsames hausgemachtes Mittagessen mit Tee und 1–2 Gläsern lokalem Alkohol, bevor du wieder in die Stadt aufbrichst.