Osaka: Ramen & Gyoza Kochkurs mit Rezepten & Mittagessen

Zusammenfassung

Osaka Kochkurs: Ramen-Nudeln & Gyoza selbst machen mit Mittagessen

Tauche ein in eine Osaka-Küche, krempel die Ärmel hoch und knete Ramen-Teig mit Einheimischen. Falte zwei Gyoza-Varianten mit echter Anleitung (und viel Spaß), dann genieße dein selbstgekochtes Essen mit grünem Tee und Dessert. Praktisch, persönlich und mit Rezepten zum Mitnehmen – und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass meine Hände so schnell voller Mehl sein würden – doch genau so begann unser Ramen- & Gyoza-Kochkurs in Osaka. Kaum hatten wir uns vorgestellt, reichte uns unsere Kursleiterin Yuki Schürzen und lächelte, als ich unbeholfen „itadakimasu“ sagte. Die Küche roch schon nach warmem Brühe-Duft, der irgendwo im Hintergrund vor sich hin köchelte. Wir waren nur sechs Teilnehmer, alle anfangs etwas schüchtern, aber das legte sich schnell. Immer wieder schaute ich auf die Uhr – ich hatte Hunger (vielleicht zu ehrlich?) und die Vorfreude machte alles intensiver.

Yuki zeigte uns, wie man Ramen-Teig von Grund auf knetet – sie machte es so einfach aussehen, obwohl meine Nudeln etwas ungleichmäßig wurden. Sie lachte, als ich fragte, ob das „rustikaler Stil“ sei. Wir lernten zwei Gyoza-Varianten: klassische Schweinefleisch-Gyoza (das Falten ist viel kniffliger als auf YouTube) und knusprige, rechteckige Gemüse-Gyoza, die ich vorher noch nie gesehen hatte. Das Zischen der Dumplings in der Pfanne mischte sich mit unserem Geplauder. Jemand verschüttete etwas Mehl und am Ende waren wir alle weiß gepudert – aber das störte niemanden.

Das Mittagessen war ein ruhiger Moment nach dem Trubel: Salzige Ramen mit Hühnchen schlürfen, Gyoza in würzige Sauce tauchen, grünen Tee trinken, während Yuki von den Rezepten ihrer Großmutter erzählte. Das saisonale Dessert war einfach, aber lecker – ich glaube, es war Yuzu-Gelee? Schwer zu sagen, weil ich es schnell aufgegessen habe. Gedruckte Rezepte gab’s zum Mitnehmen (meines ist schon zerknittert, weil es in meiner Tasche steckt). Voll und ein bisschen stolz, nichts angebrannt zu haben, trat ich raus in die frische Osaka-Luft… und denke noch immer an den ersten Bissen meiner selbstgemachten Nudeln.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Ramen und Gyoza selbst kochen lernen

• Treffen mit der lokalen Kochlehrerin
• Ramen-Teig von Grund auf kneten
• Ramen-Suppe und Toppings vorbereiten
• Klassische Schweinefleisch-Gyoza zubereiten
• Knusprige Gemüse-Gyoza kochen
• Selbstgemachtes Essen mit Tee genießen
• Saisonales Dessert essen

Häufige Fragen

Ist der Ramen- & Gyoza-Kochkurs in Osaka auch für Vegetarier geeignet?

Ja, vegetarische Varianten sind auf Anfrage im Voraus möglich.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Osaka-Kochklasse?

Maximal 8 Personen pro Kurs.

Kann ich das essen, was ich im Kurs koche?

Ja, nach dem Kochen genießt du dein selbstgemachtes Ramen und Gyoza als Mittag- oder Abendessen.

Sind gedruckte Rezepte im Osaka Ramen & Gyoza Kurs inklusive?

Ja, du bekommst Rezepte zum Mitnehmen, um die Gerichte später nachzukochen.

Wo genau findet der Kochkurs in Osaka statt?

Der genaue Ort wird nicht genannt, ist aber gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Welche Gyoza-Sorten machen wir im Kurs?

Du lernst klassische runde Schweinefleisch-Gyoza und knusprige rechteckige Gemüse-Gyoza.

Gibt es im Kurs auch Dessert oder Getränke?

Ja, grüner Tee und ein saisonales Dessert sind im Essen enthalten.

Was enthalten ist

Du bekommst alle Zutaten für Salz-Ramen mit Hühnchen und zwei Gyoza-Varianten, die Nutzung der Küchengeräte, grünen Tee zum Essen, ein saisonales Dessert zum Abschluss und gedruckte Rezepte zum Mitnehmen, damit du die Gerichte jederzeit selbst zubereiten kannst.