Sciacca: Frische Pasta selber machen mit Wein & Koch

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

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Dauer2 h

GruppeBis 4

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Mobiles TicketAkzeptiert

Frische Pasta in Sciacca zubereiten mit Weinprobe und Profi-Tipps

Tauche ein in eine echte sizilianische Küche in Sciacca, lerne frische Pasta von Hand mit einer lokalen Köchin, genieße hausgemachten Wein beim Kochen und iss deine eigenen Kreationen. Freu dich auf viel Spaß, mehlbestaubte Hände, Geschichten zur sizilianischen Esskultur – und leckere Pasta zum Mitnehmen.

2 h

Ablauf Schritt für Schritt

Pasta-Kurs in Sciacca

Begrüßung mit einem Glas Wein
Geschichte der Küche von Sciacca kennenlernen
Frischen Pastateig von Hand zubereiten
Die frische Pasta kochen und probieren
Deine Pasta-Kreation mit nach Hause nehmen

Das Erlebnis

„Du bist früh dran!“ – so begrüßte mich Maria, als ich in Sciacca an der Tür klingelte. Ich war durch die engen Gassen geschlendert und war vor allen anderen da. Sie reichte mir ein Glas ihres selbstgemachten Weißweins (frisch, fast salzig) und winkte mich herein. Die Küche roch nach Basilikum und etwas, das im Ofen brutzelte – vielleicht Auberginen? Ihre Hände waren schon mit Mehl bestäubt. Ich versuchte „grazie“ wie ein Einheimischer zu sagen, doch sie grinste nur und wechselte für mich ins Englische.

Wir begannen direkt am alten Holztisch mit dem Kneten des Teigs. Anfangs klebte er an meinen Fingern (sie lachte – das sei ganz normal), doch nach einer Weile wurde es fast meditativ: drücken, falten, dabei ihren Geschichten über die Esskultur von Sciacca lauschen. Sie zeigte uns, wie man Tagliatelle ausrollt – nicht zu dünn, nicht zu dick – und erzählte von ihrer Großmutter, die sonntags Pasta machte. Auf die Frage, ob man dafür spezielle Werkzeuge braucht, zuckte Maria nur mit den Schultern: „Nur deine Hände.“

Ich hätte nie gedacht, dass Tomatensoße beim Köcheln so süß duften kann. Es gab diesen Moment, in dem alle still wurden und dem Dampf zusahen, der aus dem Topf stieg. Zum Mittagessen gab es Tagliatelle alla Norma (mit Auberginen, Tomate, Basilikum) und natürlich noch mehr Wein – ehrlich, ich denke noch immer an diesen ersten Bissen. Außerdem durften wir eingelegtes Gemüse aus ihrer Vorratskammer probieren. Die Reste packten wir ein – meine schafften es bis zum Hotelkühlschrank, bevor sie spät in der Nacht verschwanden.

Was enthalten ist

Im Kurs sind alle Zutaten und Werkzeuge für frische Pasta von Hand mit einer lokalen Köchin in Sciacca enthalten, während des Kurses gibt es Wasser und hausgemachten Wein, dazu Kostproben traditioneller Konserven aus ihrer Vorratskammer. Die Küche ist klimatisiert – und am Ende nimmst du alles mit, was du gemacht hast.

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