Sciacca: Frische Pasta selber machen mit Wein & Koch

Zusammenfassung

Frische Pasta in Sciacca zubereiten mit Weinprobe und Profi-Tipps

Tauche ein in eine echte sizilianische Küche in Sciacca, lerne frische Pasta von Hand mit einer lokalen Köchin, genieße hausgemachten Wein beim Kochen und iss deine eigenen Kreationen. Freu dich auf viel Spaß, mehlbestaubte Hände, Geschichten zur sizilianischen Esskultur – und leckere Pasta zum Mitnehmen.

Wie ist das Erlebnis?

„Du bist früh dran!“ – so begrüßte mich Maria, als ich in Sciacca an der Tür klingelte. Ich war durch die engen Gassen geschlendert und war vor allen anderen da. Sie reichte mir ein Glas ihres selbstgemachten Weißweins (frisch, fast salzig) und winkte mich herein. Die Küche roch nach Basilikum und etwas, das im Ofen brutzelte – vielleicht Auberginen? Ihre Hände waren schon mit Mehl bestäubt. Ich versuchte „grazie“ wie ein Einheimischer zu sagen, doch sie grinste nur und wechselte für mich ins Englische.

Wir begannen direkt am alten Holztisch mit dem Kneten des Teigs. Anfangs klebte er an meinen Fingern (sie lachte – das sei ganz normal), doch nach einer Weile wurde es fast meditativ: drücken, falten, dabei ihren Geschichten über die Esskultur von Sciacca lauschen. Sie zeigte uns, wie man Tagliatelle ausrollt – nicht zu dünn, nicht zu dick – und erzählte von ihrer Großmutter, die sonntags Pasta machte. Auf die Frage, ob man dafür spezielle Werkzeuge braucht, zuckte Maria nur mit den Schultern: „Nur deine Hände.“

Ich hätte nie gedacht, dass Tomatensoße beim Köcheln so süß duften kann. Es gab diesen Moment, in dem alle still wurden und dem Dampf zusahen, der aus dem Topf stieg. Zum Mittagessen gab es Tagliatelle alla Norma (mit Auberginen, Tomate, Basilikum) und natürlich noch mehr Wein – ehrlich, ich denke noch immer an diesen ersten Bissen. Außerdem durften wir eingelegtes Gemüse aus ihrer Vorratskammer probieren. Die Reste packten wir ein – meine schafften es bis zum Hotelkühlschrank, bevor sie spät in der Nacht verschwanden.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta-Kurs in Sciacca

• Begrüßung mit einem Glas Wein
• Geschichte der Küche von Sciacca kennenlernen
• Frischen Pastateig von Hand zubereiten
• Die frische Pasta kochen und probieren
• Deine Pasta-Kreation mit nach Hause nehmen

Häufige Fragen

Ist der Pasta-Kurs in Sciacca auch für Anfänger geeignet?

Ja, Vorkenntnisse sind nicht nötig; die Köchin begleitet dich Schritt für Schritt.

Ist Wein im Pasta-Kurs in Sciacca inklusive?

Ja, hausgemachter Wein wird während des Kurses und Essens serviert.

Kann ich die selbstgemachte Pasta mit nach Hause nehmen?

Ja, du darfst alles, was du zubereitest, mitnehmen.

Werden bei diesem Kochkurs auch spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt?

Bitte gib Allergien oder Unverträglichkeiten vorab bekannt.

Ist ein Abholservice für den Pasta-Kurs in Sciacca dabei?

Nein, ein Shuttle-Service ist extra buchbar; bitte vor der Buchung anfragen.

Welche Gerichte werden im Pasta-Kurs in Sciacca zubereitet?

Du machst frische Tagliatelle mit Tomatensoße oder alla Norma (mit Auberginen).

Können Kinder am Pasta-Kurs in Sciacca teilnehmen?

Babys sind mit Begleitung willkommen; auch Assistenztiere sind erlaubt.

Was enthalten ist

Im Kurs sind alle Zutaten und Werkzeuge für frische Pasta von Hand mit einer lokalen Köchin in Sciacca enthalten, während des Kurses gibt es Wasser und hausgemachten Wein, dazu Kostproben traditioneller Konserven aus ihrer Vorratskammer. Die Küche ist klimatisiert – und am Ende nimmst du alles mit, was du gemacht hast.