Kinsale: Führung & Verkostung in der Honigwein-Manufaktur

Zusammenfassung

Geschichten, Honigduft und Honigweinverkostungen mitten in Kinsale

Du probierst rohe Honige direkt von irischen Wiesen, hörst Mythen in Kinsales lebendiger Honigwein-Manufaktur und genießt preisgekrönte Honigweine mit regionalen Leckereien – alles begleitet von leidenschaftlichen Gastgebern, die dich wie einen Teil ihrer Geschichte fühlen lassen. Freu dich auf Lachen, überraschende Aromen und ein echtes Stück Irland, das lange nachklingt.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, wie Honigwein eigentlich schmeckt – so richtig echt? Ich wusste es auch nicht, bis wir bei Kinsale Mead Co. direkt am Hafen vorbeigeschaut haben. Schon beim Hereinkommen liegt ein zarter, fast blumiger Honigduft in der Luft, noch bevor man die Fässer sieht. Kate, die das Ganze zusammen mit Denis leitet, empfing uns mit einer warmen, lockeren Art. Schnell wurde klar: Hier geht es nicht nur ums Trinken. Sie erzählte alte irische Geschichten – von Königen, Bienen und sogar uralten Honiggesetzen – und ich war mehr gefesselt, als ich erwartet hatte.

Zuerst probierten wir drei verschiedene rohe Honige. Einer war so dunkel und erdig, dass er mich an feuchten Moosboden nach Regen erinnerte, ein anderer schmeckte fast wie wilde Blumenwiesen. Denis ließ uns die Löffel direkt in die Gläser eintauchen – ganz unkompliziert. Dabei erklärte er, wie Bienen entscheiden, wer im Bienenstock bleibt – das klang viel demokratischer als manch ein Büro, in dem ich war. Draußen hörte man Möwen rufen, drinnen summte leise die Abfüllmaschine. Es fühlte sich an, als würde die ganze Stadt mitlauschen.

Die eigentliche Honigwein-Verkostung fand an einer langen Eichenbar statt, die älter wirkte als jede Kneipe, die ich kenne. Wir probierten ihre preisgekrönten Honigweine – einige leicht und frisch, einer in Whiskeyfässern gereift mit einer überraschenden, aber genialen Schärfe. Kate kombinierte einen davon mit lokalem Käse und sprach von „bee-to-bottle“. Mein Versuch, das irische Wort für Honig auszusprechen, war eher holprig, aber sie lachte herzlich. Ab da war es egal, ob ich alles richtig verstand – es ging um gute Gesellschaft und neue Geschmackserlebnisse.

Ich denke immer noch an diesen ersten Schluck zurück – wie er nachklang, leicht säuerlich, aber weich im Abgang. Vielleicht liegt es am trüben Nachmittag in Kinsale oder daran, dass hier seit Jahrhunderten Geschichten bei Getränken geteilt werden. Wie auch immer: Wenn du neugierig auf Honigwein bist (oder einfach mal eine Stunde dem Alltag entfliehen willst), lohnt sich dieser Abstecher auf jeden Fall.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Geschichte und Verkostung von Honigwein

• Erfahre mehr über die Geschichte und Mythen des Honigweins
• Probiere drei besondere rohe Honige
• Entdecke Bienenregeln und Artenvielfalt
• Erkunde den Herstellungsprozess von Honigwein
• Verkoste preisgekrönte Honigweine und Cocktails
• Besuche die Stadt Kinsale und den Hafen

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Führung bei Kinsale Mead?

Die Tour dauert insgesamt etwa eine Stunde.

Gibt es Parkmöglichkeiten bei Kinsale Mead Co.?

Ja, direkt neben der Manufaktur gibt es kostenlose Parkplätze für Besucher.

Dürfen Kinder oder Babys an der Führung teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können problemlos mitgebracht werden.

Ist die Kinsale Meadery barrierefrei?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht, inklusive der Transportmöglichkeiten.

Was wird bei der Verkostung probiert?

Du verkostest drei besondere rohe Honige und verschiedene preisgekrönte Honigweine und Cocktails unter Anleitung.

Gibt es passende Speisen zur Verkostung?

Ja, während der Führung werden lokale Spezialitäten als Begleitung zu den Getränken empfohlen.

Wer führt die Touren bei Kinsale Mead Co.?

Die Touren werden von den leidenschaftlichen Gastgebern Kate oder Denis Dempsey persönlich geleitet, die das Familienunternehmen führen.

Sind Assistenztiere erlaubt?

Ja, Assistenztiere sind in der gesamten Anlage willkommen.

Was enthalten ist

Dein Besuch umfasst kostenlosen Parkplatz direkt neben Kinsale Mead Co., eine geführte Tour durch die aktive Honigwein-Manufaktur mit spannenden Geschichten deiner Gastgeber, eine praktische Honigverkostung mit rohen irischen Honigen und eine ausführliche Verkostung ihrer preisgekrönten Honigweine und Cocktails in der Eichenbar, bevor du wieder in die Stadt aufbrichst.