Bali Ubud Kochkurs: Marktbesuch & authentische balinesische Rezepte

Zusammenfassung

Ubud am Morgen: Marktduft, Bananenblätter und Küchenlachen

Dein Tag beginnt auf Ubids lebhaftem Markt mit einem lokalen Guide, der jeden Händler beim Namen kennt. Nach dem Sammeln frischer Zutaten kocht ihr zusammen klassische balinesische Gerichte – Bananenblätter falten (gar nicht so leicht), scharfe Saucen probieren und über kleine Patzer lachen. Das Mittagessen ist selbstgemacht und wird mit neuen Freunden an einem langen Tisch geteilt.

Wie ist das Erlebnis?

„Du brauchst den frischesten Galgant“, sagte Pak Nyoman und hielt eine knorrige Wurzel auf dem morgendlichen Markt in Ubud hoch. Ich nickte nur – ehrlich gesagt wusste ich vorher nicht mal, wie Galgant aussieht. Die Luft war voll von Nelken und frittiertem Zeug (vielleicht Tofu?), und schon um 8:30 feilschten ältere Damen lautstark um Chilischoten. Unsere kleine Gruppe versuchte, Schritt zu halten, während Nyoman flink zwischen den Ständen hin und her schlenderte und uns Dinge zeigte, die wir zuhause nie sehen würden. Ich glaube, ich habe aus Versehen zu viele Limetten gekauft, aber das schien niemanden zu stören.

Zurück in der offenen Küche gab es erst mal Snacks und süßen Tee, bevor es richtig losging. Eine leichte Brise wehte, doch die Hitze der Woks war deutlich spürbar. Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel lachen würde, als ich versuchte, Hühnchen in Bananenblätter zu wickeln – meine Faltungen sahen gar nicht aus wie Nyomans perfekte Dreiecke. Er grinste nur und meinte: „Übung macht den Geschmack.“ Wir kochten neun Gerichte, von Meeresfrüchte-Saté (mit klebrigen Fingern!) bis zu Gado Gado mit Erdnusssauce, die nach gerösteten Träumen roch. Li lachte, als ich versuchte, „Betutu“ auf Balinesisch auszusprechen – ich habe es wohl total verhauen.

Mittagessen gab’s dann ganz entspannt an einem großen Holztisch, während irgendwo in der Nähe Hähne krähten. Der süße Mais mit Kokosmilch war einfach, aber nach all den Gewürzen genau richtig. Ich denke immer noch an den ersten Bissen Nasi Goreng – rauchiger Reis, knusprige Schalotten und eine angenehme Schärfe, die länger nachhallte als gedacht. Am Ende bekamen wir Rezeptbücher und Zertifikate; meines ist schon zerknittert, weil ich es in meine Tasche gestopft habe. Die Rückfahrt dauerte kurz, aber einer der Mitarbeiter hat schnell einen Fahrer für mich herangewunken – alle waren entspannt und hilfsbereit.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Balinesischer Kochkurs

• Besuch des traditionellen Marktes um 8:30 Uhr
• Entdecken der Zutaten auf dem Markt
• Fahrt zum Kochkurs
• Snacks und Getränke genießen
• Start des Kochkurses mit 9 Gerichten
• Vorbereiten von Vorspeisen und Hauptgerichten
• Zubereitung der Desserts
• Mittagessen mit den zubereiteten Speisen
• Übergabe des Kochkurs-Zertifikats

Häufige Fragen

Wann beginnt der Bali Kochkurs?

Der Kurs startet um 8:30 Uhr morgens mit einem Besuch auf dem traditionellen Markt.

Ist der Transport nach dem Kochkurs inklusive?

Es gibt keine Abholung, aber das Personal hilft dir gerne, eine Fahrt zu organisieren.

Wie viele Gerichte kocht man im Kurs?

Während des Kurses bereitest du neun verschiedene balinesische Gerichte zu.

Ist das Mittagessen beim Bali Kochkurs dabei?

Ja, das Mittagessen ist inklusive – du isst, was du selbst gekocht hast.

Gibt es vegetarische Optionen?

Ja, es gibt mehrere Gemüsegerichte wie Gado Gado und grünen Papayasalat.

Ist der Kochkurs barrierefrei?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Bekommt man Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, jeder Teilnehmer erhält am Ende ein Rezeptbuch.

Dürfen Babys oder Kleinkinder mitkommen?

Babys sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt und es gibt spezielle Babysitze.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine frühe Marktführung in Ubud mit deinem lokalen Guide, praktische Kochstunden mit neun balinesischen Rezepten, Snacks und Getränke vor dem Start, alle Zutaten inklusive, Mittagessen mit den selbst zubereiteten Gerichten an einem Gemeinschaftstisch, dein eigenes Rezeptbuch und ein Zertifikat zum Mitnehmen. Das Personal hilft dir gerne bei der Organisation des Transports, wenn du fertig bist.