Cochabamba: Bolivianischer Kochkurs mit Einheimischen & Mittagessen

Zusammenfassung

Traditionelle bolivianische Küche in Cochabamba mit Frauen aus der Region

Begleite lokale Frauen in Cochabamba zu einem praktischen bolivianischen Kochkurs, bei dem du Familienrezepte lernst, Geschichten bei hausgemachten Cocktails teilst und gemeinsam ein 3-Gänge-Menü zubereitest. Freu dich auf viel Spaß, ehrliche Gespräche und Essen mit Herz – und unterstütze dabei Frauen, die ihr Leben neu aufbauen.

Wie ist das Erlebnis?

Gerade als der Nachmittagsregen auf das Blechdach trommelte, schlüpften wir in die Küche – der Duft von Zwiebeln und etwas Erdigem, vielleicht Chuño, lag in der Luft. Unsere Gastgeberin Maribel reichte mir ein Messer und grinste: „Du schälst wie meine Tochter“, neckte sie mich (ich bin mir ziemlich sicher, das war kein Kompliment). Wir waren in Cochabamba für diesen bolivianischen Kochkurs, und ehrlich gesagt, hatte ich nicht damit gerechnet, so viel zu lachen. Der Raum war erfüllt von lebhaftem Gespräch – Spanisch und Englisch vermischten sich – und jemand füllte immer wieder unsere Gläser mit einem süßen, lila Getränk, dessen Namen ich bis heute nicht aussprechen kann.

Maribel zeigte uns, wie man Kartoffeln schneidet, so wie es ihre Großmutter ihr beigebracht hatte – nur mit dem Messer, ohne Schäler. Meine Scheiben sahen im Vergleich traurig aus, aber sie zuckte nur mit den Schultern und meinte, Übung macht den Meister. Dann erzählte sie uns, warum sie angefangen hat, diese Workshops zu leiten; für einen Moment wurde es still, nur das Brutzeln in der Pfanne war zu hören. Sie sagte, das Teilen von Rezepten helfe ihr, ihre innere Stärke zu bewahren. Es ist schon erstaunlich, wie Essen Menschen verbindet, die sich nie zuvor begegnet sind. Das wichtigste Stichwort hier ist „bolivianischer Kochkurs“, aber eigentlich fühlte es sich eher an, als wäre man zu Gast bei jemandem zu Hause – viel persönlicher als jeder Kurs, den ich je besucht habe.

Als wir uns schließlich zum Essen setzten (drei Gänge – nach zwei war ich schon satt), tauschte jeder Geschichten über die eigenen Familientraditionen aus. Die Aromen waren neu für mich: Erdnusssuppe mit Koriander, etwas Scharfes mit Mais und zum Schluss ein Dessert mit Zimt und Orangenschale. Wir stießen mit selbstgemachten Cocktails an, die Maribel zwischen den Gängen zauberte. Ich denke noch oft an den ersten Löffel Suppe – einfach, aber nach all dem Schnippeln und Lachen irgendwie tröstlich.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Bolivianischer Kochworkshop

• Treffe deine weibliche Gastgeberin
• Erfahre mehr über die Geschichte der bolivianischen Küche
• Bereite ein traditionelles 3-Gänge-Menü zu
• Schäle Kartoffeln nur mit dem Messer
• Genieße Essen und Cocktails
• Unterstütze Frauen auf ihrem Weg aus der Gewalt

Häufige Fragen

Findet der bolivianische Kochkurs auf Englisch statt?

Ja, während des Workshops wird zwischen Englisch und Spanisch übersetzt.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs wird in Cochabamba abgehalten, der gastronomischen Hauptstadt Boliviens.

Wer leitet den bolivianischen Kochkurs?

Der Kurs wird von einheimischen Frauen geleitet, die als Köchinnen ausgebildet sind und schwierige Lebenssituationen überwunden haben.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest ein traditionelles bolivianisches 3-Gänge-Menü mit regionalen Zutaten zu.

Sind Getränke im Angebot enthalten?

Ja, es gibt sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Cocktails während des Workshops.

Ist die Aktivität rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche und Oberflächen sind barrierefrei zugänglich.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Unterstützt meine Buchung lokale Frauen?

Ja, deine Buchung unterstützt diese Frauen sowohl finanziell als auch psychologisch.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet die Nutzung aller Kochutensilien, die Begleitung durch lokale Frauenköchinnen bei jedem Schritt der Zubereitung deines 3-Gänge-Menüs, reichlich hausgemachtes Essen zum Genießen am Ende, bei Bedarf Übersetzung zwischen Englisch und Spanisch (manchmal auch andere Sprachen) sowie frisch zubereitete alkoholische und alkoholfreie Cocktails, die ihr gemeinsam vor dem Aufbruch durch Cochabamba teilt.