Oaxaca: Aula de Comida de Rua em Zimatan com Almoço e Transfer

Resumo

Sabores da comida de rua oaxaqueña na cozinha da vila de Zimatan

Junte-se aos moradores de Zimatan para uma aula prática de comida de rua oaxaqueña — com muitas risadas, tortillas feitas à mão e salsas fresquinhas. Prove margaritas de hibisco enquanto aprende por que o milho é tão importante aqui, depois compartilhe o almoço sob as árvores antes de voltar com histórias novas (e talvez roupas cheirando a fumaça).

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de comida de rua oaxaqueña

• Viagem até a vila de Zimatan
• Conhecer o milho e a vida na vila
• Preparar salsas frescas e empanadas
• Fazer tortillas artesanais para tacos
• Degustar margaritas de hibisco como sobremesa

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de comida de rua em Oaxaca?

A aula dura cerca de 3h30, contando o transfer de ida e volta.

O transfer do hotel está incluído na aula em Zimatan?

Sim, o transfer de ida e volta do hotel ou porto está incluso.

Quais pratos vou aprender a fazer na aula de Oaxaca?

Você vai preparar tacos com tortillas feitas à mão, salsas frescas, empanadas e margaritas de hibisco.

O almoço está incluído no tour de comida de rua em Oaxaca?

Sim, o almoço faz parte da experiência.

Crianças podem participar da aula de culinária oaxaqueña?

Crianças podem participar acompanhadas de um adulto; bebês e crianças pequenas podem usar carrinho.

O que está incluído

O dia inclui transfer de ida e volta do hotel ou porto, todos os ingredientes para fazer tacos, empanadas, salsas frescas, margaritas de hibisco para beber enquanto cozinha e o almoço compartilhado com os anfitriões antes do retorno.

Como é a experiência?

Descemos da van no meio de Zimatan, e o lugar estava mais tranquilo do que eu imaginava — só uns cachorros passeando e o cheiro de milho no ar. Nossa guia, Ana, nos chamou para um pátio sombreado onde algumas mulheres amassavam a massa com as mãos. “Isso é masa,” ela explicou, me entregando uma bolinha quentinha. Era mais macia que massinha de modelar, meio grudenta. Tentei abrir como elas, mas a minha ficou torta — ninguém se importou. Riram e me mostraram de novo.

O fogo embaixo do comal era de lenha, não gás, e aquele cheiro de fumaça ficou impregnado em tudo — até minha camisa ainda tem o cheiro. Começamos fazendo tacos, recheando com as salsas que acabávamos de moer no molcajete de pedra. Achei que aguentava pimenta, mas uma mordida e meus olhos lacrimejaram. Ana sorriu e nos serviu margaritas de hibisco (nunca tinha tomado, docinhas e azedinhas). Ela contou como o milho aqui é muito mais que comida — é história. Fiquei pensando nisso enquanto fechávamos as empanadas com os dedos.

Na hora do almoço, todo mundo se juntou em uma mesa longa, tortillas empilhadas, cada um pegando mais salsa ou rindo das minhas tentativas de falar espanhol. Uma das cozinheiras, Lety, me ensinou a dobrar a empanada sem deixar o recheio escapar. O sol passava pelas folhas acima da gente e parecia que o tempo desacelerava. Não esperava me sentir tão em casa na cozinha de outra pessoa.