Marrakech: Aula de culinária com chef local e visita ao mercado

Resumo

Experiência na Cozinha Marroquina com Oumaima & Laila

Explore os mercados vibrantes de Marrakech com Oumaima e Laila, aprenda na prática a preparar clássicos marroquinos como tagine de frango e chá de hortelã na cozinha delas. Ria durante o café da manhã, aproveite uma refeição completa e descubra tradições familiares que vão ficar na sua memória muito depois da viagem.

Como é a experiência?

Mãos alcançam tomates — as unhas de Oumaima pintadas de vermelho vibrante, combinando com as pimentas que ela espremia. Eu ainda tentava lembrar a palavra para “cenoura” em árabe quando Laila riu e me empurrou em direção a uma barraca cheia de hortelã. O mercado em Marrakech é barulhento e apertado, com cheiro de cominho e laranja no ar. Nunca tinha escolhido legumes com tanto cuidado; Oumaima nos ensinou a testar se os limões estavam bons para o tagine, pressionando o polegar na casca com jeitinho. Ela também perguntou sobre alergias — me senti como se fosse cozinhar na mesa da casa dela.

De volta à cozinha delas, tiramos os sapatos, o chão de azulejo fresco sob os pés. Primeiro, sentamos para tomar chá (tentei servir de longe, como eles fazem — não é tão fácil quanto parece). O vapor exalava um aroma doce e refrescante da hortelã fresca. O café da manhã era simples, mas tinha um toque especial, talvez porque Laila sempre reabastecia meu copo assim que eu o deixava na mesa. Depois veio a parte prática: descascar cenouras para a salada, regar tudo com óleo de argan, aprender a pronunciar “ras el hanout” sem errar muito (Oumaima sorriu da minha tentativa). O tagine de frango chiava no fogão; alguém brincou que dava para sentir o açafrão até no meio da rua.

Não esperava que a sobremesa fosse tão leve — fatias de laranja polvilhadas com canela, nada elaborado, mas perfeita depois de tantos temperos. Comemos juntos ao redor da mesa, passando os pratos enquanto as histórias se misturavam em inglês, francês e às vezes árabe. Teve uma surpresa no final (não vou contar), mas o que ficou mesmo foi a sensação de que cozinhar ali era mais que uma aula, era ser convidado para algo íntimo. Ainda lembro daquela luz na cozinha em algumas noites — quente e dourada no rosto de todo mundo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de Culinária Marroquina e Visita ao Mercado

• Encontro e checagem de alergias alimentares
• Escolha do menu adequado
• Compra dos ingredientes no mercado
• Café da manhã e aprendizado do chá marroquino
• Preparo da entrada com óleo de argan
• Preparação do prato principal: Tagine de frango ou carne
• Fazer a sobremesa
• Desfrutar a refeição completa de 3 pratos

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Marrakech?

A aula dura cerca de 4 horas.

Inclui almoço ou jantar nesta experiência culinária marroquina?

Sim, você vai aproveitar um almoço ou jantar como parte da experiência.

Existem opções vegetarianas ou veganas?

Sim, o menu pode ser adaptado para dietas vegetarianas ou veganas após informar alergias ou preferências no início.

Esta aula de culinária é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

Vamos visitar um mercado local durante a aula?

Sim, você acompanhará as anfitriãs para comprar ingredientes frescos em um mercado próximo antes de cozinhar.

É permitido levar bebês ou crianças pequenas?

Sim, bebês podem ir em carrinhos e assentos especiais para eles estão disponíveis.

Tem transporte público perto do ponto de encontro?

Sim, há opções de transporte público próximas ao local de encontro.

Vou aprender a fazer chá marroquino?

Sim, preparar o tradicional chá marroquino faz parte da experiência antes de começar a cozinhar.

O que está incluído

Seu dia inclui encontrar suas anfitriãs locais Oumaima e Laila em Marrakech, fazer compras juntas em um mercado do bairro para escolher os ingredientes, tomar café da manhã com chá marroquino caseiro, cozinhar na prática uma entrada, prato principal (como tagine de frango ou carne), preparar a sobremesa e compartilhar uma refeição completa ao redor da mesa da família antes de seguir viagem.