Mercado Rialto em Veneza: Tour e Aula de Culinária com Chef Local

Resumo

A aventura gastronômica em Veneza começa no Mercado Rialto com um chef local

Você vai acompanhar um chef veneziano no Mercado Rialto para escolher ingredientes fresquinhos, depois cozinhar junto na cozinha da casa dela — aprendendo a fazer massa ou gnocchi do zero e trocando histórias com vinho local. Prove um aperitivo, aproveite a refeição num pátio ensolarado se o tempo deixar, e saia com receitas e confiança para arrasar na cozinha italiana.

Como é a experiência?

Nos encontramos logo na entrada do Mercado Rialto — o barulho era maior do que eu imaginava, vozes ecoando entre as pedras antigas, vendedores de peixe anunciando preços que mal entendia. Nossa chef, Francesca, acenou para a gente com uma mão cheia de salsa e a outra segurando a bolsa. Perguntou se gostávamos de alcachofras — assenti rápido demais e ela sorriu, “Ótimo! Você vai limpar elas.” O ar tinha cheiro de algas e limões. Parecia que tínhamos entrado na rotina matinal de outra pessoa.

Tentei acompanhar enquanto Francesca escolhia entre as barracas, explicando quais legumes vinham dos jardins da lagoa (nem sabia que Veneza tinha jardins). Ela cumprimentava metade dos vendedores pelo nome. Na Pescheria, ela me deu um camarão minúsculo para provar — cru, doce, não era o que eu esperava às 9 da manhã, mas estava bem gostoso. Um rádio tocava uma música italiana antiga atrás de nós. Enchemos as sacolas e voltamos pelas ruas estreitas que se curvavam tanto que perdi totalmente a noção de direção.

A cozinha era clara e um pouco bagunçada — farinha espalhada por todo lado quando começamos a fazer gnocchi. Francesca nos serviu um spritz (receita dela) e me mostrou como abrir a massa sem deixar dura. Meus formatos ficaram... digamos, rústicos. Ela riu quando meus gnocchis grudaram (“Acontece!”). Enquanto mexíamos o molho e roubávamos goles de vinho local, trocamos histórias. O almoço foi no pátio dela — sol no rosto, pratos quentinhos direto do fogão, tiramisù macio e gelado para fechar. Até hoje lembro da primeira mordida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao Mercado Rialto e aula de culinária

• Encontro no histórico Mercado Rialto
• Conheça as barracas de frutas, legumes e peixes frescos
• Escolha ingredientes da estação para cozinhar
• Prepare receitas autênticas venezianas juntos
• Deguste vinho local durante o preparo
• Aproveite a refeição no pátio privado

Perguntas frequentes

Este tour inclui busca para a aula de culinária em Veneza?

Não, o encontro é direto no Mercado Rialto.

O que vamos cozinhar durante a aula?

Você vai preparar massa ou gnocchi caseiro com molho, uma entrada ou segundo prato típico veneziano (peixe, carne ou vegetal) e tiramisù de sobremesa.

O vinho está incluído?

Sim, durante a aula e a refeição é servido vinho local de ótima qualidade.

Tem opção vegetariana?

Sim, basta avisar com antecedência para preparar opções vegetarianas.

Crianças podem participar da aula?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

É uma experiência privada ou em grupo?

É um tour em grupo pequeno, conduzido por um chef local veneziano.

O que acontece se o Mercado de Peixe estiver fechado?

Se a Pescheria estiver fechada (segundas), o foco será em carnes e vegetais em vez de peixe.

Onde é feita a refeição?

Você vai comer na cozinha da chef ou no pátio privado se estiver ensolarado.

O que está incluído

O dia inclui tour guiado pelo mercado com um chef local veneziano (aulas só pela manhã), todos os ingredientes para o menu de 3 pratos (ou 2 pratos à noite), uso de aventais e utensílios, um aperitivo ou bebida sem álcool para começar, vinho local excelente durante o preparo e a refeição antes de voltar para explorar Veneza.