Can Tho: Mercato Galleggiante Cai Rang e Tour di Cucina nel Mekong

Riassunto

Mattina sul fiume, noodles fumanti e storie dal Mekong a Can Tho

Ti sveglierai prima dell’alba per vivere il mercato galleggiante di Cai Rang al massimo della sua energia, condividendo noodles caldi e caffè vietnamita mentre le barche si scambiano merci intorno a te. Passeggia tra i vicoli dei villaggi ombreggiati da alberi da frutto, cucina pancake tipici del Mekong con i locali e rilassati lungo il fiume con tè e frutta fresca — un mattino pieno di sapori e storie indimenticabili.

Com’è l’esperienza?

«Devi assolutamente provare l’ananas!» mi ha detto la nostra guida, Hien, mentre mi porgeva un pezzo ancora caldo di sole, dal sapore più intenso di qualsiasi altro avessi mai assaggiato. Stavamo scivolando tra le barche del mercato galleggiante di Cai Rang, appena dopo l’alba: ovunque barche, motori che borbottavano e donne che gridavano i prezzi sull’acqua. L’odore di diesel si mescolava a quello della frutta dolce e del caffè forte — non me l’aspettavo. Hien ci ha fatto notare come ogni barca appende la merce a un’asta di bambù, così sai subito cosa vendono prima ancora di avvicinarti. Mi è piaciuto quel dettaglio pratico. Era rumoroso ma in qualche modo tranquillo allo stesso tempo.

La colazione sulla barca era semplice: per me Hủ Tiếu, noodles tipici (ho cercato di pronunciarli bene; Hien ha sorriso per il mio accento), per il mio amico bánh mì, entrambi accompagnati da un caffè vietnamita denso, dal gusto di cioccolato tostato. Il mercato pulsava di vita in un modo difficile da spiegare se non ci sei. Dopo aver zigzagato tra le barche, ci siamo fermati in un laboratorio familiare di noodles di riso — l’aria era umida e aveva un leggero sentore acidulo dovuto alla fermentazione del riso. Vederli stendere e tagliare i noodles a mano mi ha fatto capire quanta fatica c’è dietro qualcosa che di solito inghiotto senza pensarci.

Poi abbiamo passeggiato lungo sentieri tranquilli del villaggio — alberi di papaya che sporgevano oltre le recinzioni, bambini che salutavano timidamente dalle porte. C’è stato un momento in cui ci siamo seduti sotto una capanna di paglia, sorseggiando tè verde e mangiando fette di mango fresco mentre qualcuno faceva un pisolino in un’amaca vicino (quasi mi sono unito). Preparare insieme i Bánh Khọt sui fornelli di argilla è stato un caos divertente — le mie frittelle non assomigliavano per niente a quelle di Hien — ma a nessuno importava. Ci ha raccontato della sua infanzia lungo questi canali, di come le cose cambino ma il fiume continui a scorrere.

Rifletto ancora su quella vista dalla barca: la luce del sole che si riflette sull’acqua torbida, tutto lento tranne il chiacchiericcio dei venditori. Se cerchi un’escursione a Can Tho che ti faccia sentire davvero dentro la vita locale — dove parli con la gente e assaggi quello che mangiano ogni mattina — questo tour al mercato galleggiante è quello giusto. Non è andato tutto perfettamente (le mie mani hanno ancora l’odore della salsa di pesce dopo ore), ma forse è proprio per questo che me lo ricordo così bene.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri il mercato galleggiante di Cai Rang e il delta del Mekong

• Partenza in barca verso il mercato di Cai Rang
• Osserva il vivace scambio nel mercato galleggiante
• Assaggia l’ananas fresco sulla barca
• Visita un laboratorio artigianale di noodles di riso
• Prova la tradizionale pizza di noodles
• Esplora i canali del delta del Mekong
• Impara a preparare dolci al vapore con foglie
• Gusta frutta tropicale e tè
• Visita il tranquillo mercato galleggiante
• Ritorno in centro per concludere il tour

Domande frequenti

A che ora inizia il tour del mercato galleggiante di Cai Rang?

Il tour parte presto al mattino per vedere il mercato nel momento di maggiore attività.

La colazione è inclusa in questa escursione nel delta del Mekong?

Sì, la colazione viene servita sulla barca: puoi scegliere tra Hủ Tiếu o Bánh Mì accompagnati da caffè vietnamita.

Ci sono opzioni vegetariane durante la lezione di cucina?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane sia per la colazione che per le attività di cucina.

Quanto dura il tour al mercato galleggiante di Can Tho?

Il tour termina intorno alle 11:30 dopo aver visitato tutte le tappe previste.

Il tour include il pick-up a Can Tho?

Sì, il tour prevede il pick-up; se preferisci, ci sono anche opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cos’ha di speciale il mercato galleggiante di Cai Rang?

Cai Rang è uno dei mercati galleggianti più grandi del Vietnam, dove ogni mattina i venditori offrono frutta e verdura direttamente dalle loro barche.

Visiteremo case o laboratori locali?

Sì, visiterai un laboratorio familiare di noodles di riso e camminerai tra i villaggi lungo il fiume.

Il tour è in piccolo gruppo o privato?

Si tratta di un tour in piccolo gruppo con massimo 6 partecipanti per un’esperienza più intima.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include una guida locale parlante inglese, biglietti d’ingresso a tutte le tappe, colazione sulla barca con opzioni di carne e vegetariane, caffè o tè vietnamita, frutta tropicale durante la pausa sul fiume, laboratorio pratico di Bánh Khọt con ingredienti locali e il trasporto di ritorno in centro città via barca prima di mezzogiorno.