Krakow: Tour Gastronomico con Pierogi, Vodka e Passeggiata nel Quartiere Ebraico

Riassunto

Pierogi, vodka e racconti intorno ai tavoli di Krakow

Assapora il Quartiere Ebraico di Krakow con pierogi, zapiekanka, vodka e molto altro, accompagnato da locali che conoscono ogni scorciatoia e storia. Risate davanti a una zuppa di barbabietole in un bar mleczny, piatti segreti che non troverai da solo e momenti per goderti tutto con calma.

Com’è l’esperienza?

Ricordo ancora l’aria che cambiò quando scendemmo dal tram e mettemmo piede a Kazimierz, il vecchio quartiere ebraico di Krakow. Si sentiva il profumo del pane appena sfornato, ma anche qualcosa di affumicato, come salsicce alla griglia. La nostra guida, Marta, ci fece cenno verso una piccola finestra dove distribuivano zapiekanka — una baguette tostata con funghi e formaggio. Non l’avevo mai provata prima. Croccante, calda e un po’ pasticciata, nel modo migliore. Marta ci raccontò come questi snack tenessero svegli gli studenti dopo le nottate (sorrise, disse che lo sa bene). Un cane abbaiò ai piccioni sul marciapiede. Mi piacque che tutto sembrasse spontaneo, niente di costruito.

Proseguimmo lungo via Miodowa, tra murales sbiaditi e nonne che vendevano fiori avvolti in giornali. A un certo punto Marta ci offrì dei bicchierini di vodka alla ciliegia, ghiacciata, dentro un bar che sembrava uscito dagli anni ’70 — pannelli di legno, vecchietti che giocavano a carte in un angolo. Provai a dire “na zdrowie” (cin cin), ma probabilmente l’ho storpiato; tutti risero lo stesso. La vodka pizzicava un po’ ma lasciava un retrogusto dolce che mi sorprese. Assaggiammo anche l’oscypek — formaggio di pecora affumicato con marmellata di mirtilli rossi — può sembrare strano se non l’hai mai provato, ma funziona davvero.

Dopo ci dirigemmo verso il Castello di Wawel (quello della leggenda del drago), schivando ciclisti e servizi fotografici di matrimoni lungo la Strada Reale. Facemmo una breve sosta in un bar mleczny per una zuppa di barbabietole e pierogi — pasta morbida con ripieno acidulo — e un bigos che sapeva d’autunno in una ciotola. Credo di aver mangiato troppo, ma non riuscivo a smettere. La Piazza del Mercato Vecchio era come sempre piena di gente; artisti di strada suonavano la fisarmonica vicino alla chiesa di Santa Maria, ragazzi mangiavano ciambelle ripiene di marmellata di rose (mi ritrovai zucchero a velo ovunque). Finimmo vicino al Barbican, in una stradina stretta che Marta chiamò “la più carina di tutta la Polonia.”

Davvero? Non pensavo avrei riso così tanto o mi sarei sentito così a casa semplicemente camminando e mangiando per Krakow. Forse erano tutte le storie che Marta raccontava sulle ricette di famiglia, o forse è il modo in cui qui la gente fa spazio agli sconosciuti ai loro tavoli senza pensarci due volte. Ancora oggi, quando ho fame a casa, penso a quel primo morso di zapiekanka.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico e culturale a piedi di Krakow

• Assaggia le zapiekanki nel quartiere ebraico
• Degusta la vodka in un locale vintage
• Visita un luogo segreto
• Passeggia lungo via Miodowa
• Prova altre specialità locali
• Cammina sulla strada reale
• Visita il castello con la leggenda del drago
• Fermati in un bar mleczny
• Scopri la Piazza del Mercato Vecchio
• Attraversa una stradina carina fino al Barbican
• Termina il tour al Barbican

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico di Krakow?

Il tour copre diverse tappe tra il Quartiere Ebraico e la Città Vecchia; prevedi mezza giornata con camminate tra una degustazione e l’altra.

Quali cibi si assaggiano in questo tour a Krakow?

Proverai zapiekanka, pierogi, zuppa di barbabietole, salsiccia polacca, formaggio oscypek con marmellata, bigos, ciambelle alla marmellata di rose e altro.

È prevista una degustazione di vodka?

Sì, durante una tappa in un bar tradizionale è incluso un bicchierino di vodka aromatizzata locale.

Il tour visita il Quartiere Ebraico di Krakow?

Sì, il tour inizia a Kazimierz (Quartiere Ebraico) e poi prosegue verso la Città Vecchia e la Piazza del Mercato.

Si possono segnalare esigenze alimentari?

È meglio contattare prima di prenotare per verificare se le esigenze alimentari possono essere soddisfatte; non tutte le restrizioni sono garantite.

È previsto il pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up; però ci sono mezzi pubblici comodi per raggiungere il punto d’incontro.

Quanta camminata è prevista?

Il tour prevede una camminata moderata tra le varie tappe; è consigliata una buona forma fisica di base.

Cosa è incluso

La giornata comprende degustazioni guidate di piatti tipici polacchi come pierogi, zapiekanka da una finestra di strada, zuppa di barbabietole in un bar mleczny, formaggio affumicato con marmellata, bigos e ciambelle alla marmellata di rose, più un bicchierino di vodka locale in un bar tradizionale — tutto accompagnato da una guida locale che condivide storie ad ogni passo.