Marrakech: Tour Gastronomico con Guida e Degustazione in Medina

Riassunto

Passeggiata serale tra i cibi di strada nella Medina di Marrakech

In questo tour di street food a Marrakech assaggerai agnello affumicato in Mashoui Alley, olive locali, esplorerai i vivaci souk con la guida e finirai con dolci marocchini e frullati freschi in piazza Jemaa el-Fna — e porterai a casa spezie e ricordi indelebili.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che quasi mi sono tirato indietro quando ho visto il vicolo fumoso da cui partiva il nostro tour gastronomico a Marrakech. L’aria era densa di profumi di carne alla griglia e di qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare. La nostra guida, Youssef, sorrideva come se avesse già visto tutto questo (probabilmente è così). Ci ha dato dell’acqua in bottiglia e ci ha guidati oltre la folla davanti al caffè Argana, entrando nel labirinto della medina. Qualcuno vendeva tè alla menta lì vicino; si sentiva il tintinnio dei bicchieri ogni volta che qualcuno rideva.

La prima tappa è stato un ristorantino minuscolo che esiste da ottant’anni — Youssef ci ha raccontato che suo nonno ci veniva dopo il lavoro. Poi abbiamo assaggiato le olive in una bancarella del mercato, tutte di colori diversi e salate come poche. Pensavo di conoscere le olive, ma evidentemente no; una aveva un sapore quasi agrumato. Poi siamo arrivati a Mashoui Alley. Devi vederlo: interi montoni che cuociono sottoterra, il fumo che esce da grate di metallo. Avevamo solo un paio d’ore prima che finisse tutto, così Youssef ci ha fatto entrare di corsa. L’agnello era così tenero che si scioglieva tra le dita — senza esagerare.

Dopo quel banchetto avevamo bisogno di muoverci, così ci siamo persi tra i souk. C’è sempre qualcuno che chiama o contratta in francese o arabo — è rumoroso ma, una volta abituati, diventa quasi rassicurante. Ci siamo infilati in un altro locale per provare la tangia di manzo e il tajine di sardine (mai assaggiate sardine così). Li, della nostra comitiva, ha provato a ordinare in arabo e ha strappato un sorriso enorme al cuoco — probabilmente ha detto qualche sciocchezza, ma tutti hanno riso lo stesso.

Abbiamo concluso in piazza Jemaa el-Fna con dolci spolverati di zucchero e frullati di frutta selvaggia — penso ancora a quello all’arancia e acqua di rose. Prima di andare via, Youssef ci ha portati in una bottega di erborista dove tutto profumava di cannella e fiori secchi; ci ha regalato delle bustine di spezie da portare a casa. Non era niente di costruito o turistico — solo cibo vero, con gente che ci tiene davvero.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esplorazione culinaria a Marrakech

• Inizio in piazza principale al caffè Argana
• Visita a un ristorante locale con oltre 80 anni di storia
• Degustazione di olive al mercato
• Agnello cotto nel forno sotterraneo di Mashoui Alley
• Passeggiata nei souk
• Assaggio di piatti casalinghi in un piccolo locale
• Fine in piazza Jemaa el-Fnaa con dolci e frullati

Domande frequenti

Dove inizia il tour gastronomico di Marrakech?

Il tour parte dalla piazza principale davanti al caffè Argana nella Medina di Marrakech.

Il cibo è incluso nel tour di street food a Marrakech?

Sì, tutte le degustazioni sono comprese durante il tour.

Per quanto tempo viene servito l’agnello in Mashoui Alley?

L’agnello viene servito per circa due ore fino a esaurimento ogni giorno.

I bambini possono partecipare a questo tour?

Sì, i bambini sotto i 10 anni partecipano gratis ma devono essere accompagnati da un adulto.

Le bevande sono incluse nel tour?

Sì, sono incluse acqua in bottiglia e bevande come i frullati.

È previsto il pick-up dall’hotel?

No, non è previsto il pick-up; gli ospiti si incontrano al caffè Argana in piazza Jemaa el-Fna.

I neonati possono partecipare al tour?

Sì, neonati e bambini piccoli possono stare in passeggino durante il tour.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al punto di ritrovo.

Cosa è incluso

La tua serata include tutte le degustazioni — agnello cotto lentamente in Mashoui Alley, olive al mercato, tajine fatti in casa — più acqua in bottiglia, bevande come frullati freschi, le mance coperte dalla guida Youssef e una piccola bustina di spezie appena macinate da un erborista locale prima di tornare al tuo riad o hotel.