Reykjavik: Tour gastronomico a piedi con assaggio di squalo fermentato e mercato delle pulci

Riassunto

Sapori locali, risate al mercato delle pulci, zuppa calda al porto e quel famoso squalo

Camminerai nel centro storico di Reykjavik assaggiando zuppa di crostacei al porto, hot dog di agnello al chiosco più famoso e persino lo squalo fermentato al ristorante Dass, guidato da un locale che ti racconterà storie lungo il percorso. Se il mercato delle pulci è aperto, ci sarà anche qualche risata, e concluderai con una bevanda islandese (alcolica o no) vicino alla Hallgrimskirkja.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno mi porge una ciotola fumante di zuppa di crostacei vicino al porto di Reykjavik. Il vento è pungente, ma il profumo burroso della zuppa taglia subito l’aria gelida. La nostra guida, Sigrún, ci fa cenno di avvicinarci all’acqua e inizia a raccontarci storie di pescatori—pare che suo zio lavorasse proprio qui. Cerco di non rovesciare nulla sui guanti. È presto, ma già si sente un brusio di barche e gabbiani sopra di noi. Non pensavo di iniziare un tour gastronomico a Reykjavik con il naso che cola per il freddo e il pepe.

Ci infiliamo tra le vecchie strade—qualcuno indica un graffito che altrimenti avrei perso—poi all’improvviso siamo al famoso chiosco degli hot dog. La fila scorre veloce; Sigrún ordina in islandese (io provo a ripetere, lei ride). L’hot dog di agnello è… diverso? Affumicato, con cipolle croccanti e una salsa dolce marrone che ancora non riesco a identificare. Dietro di noi c’è un tipo che dice di venire qui ogni venerdì dopo il lavoro. Sembra che metà di Reykjavik passi in cinque minuti.

Nel supermercato di quartiere, assaggiamo caramelle alla liquirizia e strani yogurt dal colore acceso. Sigrún prende qualcosa chiamato Skyr—dice che tecnicamente è un formaggio, ma qui nessuno lo considera tale. Se il tour capita nel weekend, si fa anche un salto al mercato delle pulci—profuma di maglioni di lana e pesce essiccato. Un vecchietto cerca di vendermi pelle di merluzzo essiccata da “spuntino.” Passo.

L’ultima tappa è il ristorante Dass, vicino alla chiesa Hallgrimskirkja—un posto accogliente con tavoli in legno e luci soffuse. Ci sediamo per assaggiare piccole porzioni di agnello affumicato, pane di segale così denso che quasi scricchiola mentre lo mastichi, e poi… lo squalo fermentato. L’odore arriva subito (sembra un detergente?), ma tutti si incoraggiano a vicenda. Riesco a prendere un boccone—forte, salato, stranamente morbido—e lo scolo con un sorso di schnaps Black Death che brucia fino in fondo. Sigrún alza il bicchiere: “Ora sei islandese.” Non sono così sicuro, ma mi sento cambiato. A volte ripenso a quel tavolo quando sento l’aria fredda o il profumo del pane di segale.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Passeggiata gastronomica e assaggi a Reykjavik

• Ritrovo nel centro storico di Reykjavik
• Inizio con zuppa islandese di crostacei
• Assaggio hot dog di agnello al chiosco
• Visita al supermercato locale per snack
• Passeggiata al mercato delle pulci (weekend)
• Prova di specialità e squalo fermentato
• Brindisi con bevanda islandese

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico a piedi di Reykjavik?

Il tour dura generalmente 3-4 ore, a seconda del ritmo del gruppo e delle soste.

Lo squalo fermentato è incluso in questo tour gastronomico di Reykjavik?

Sì, avrai l’opportunità di assaggiare lo squalo fermentato (hakarl) al ristorante Dass vicino alla chiesa Hallgrimskirkja.

Il tour include bevande?

Alla tappa finale riceverai una bevanda islandese a scelta, alcolica o analcolica.

Si possono gestire restrizioni alimentari?

Sì, eventuali allergie o restrizioni alimentari vengono considerate—basta avvisare la guida in anticipo.

È previsto il pick-up in hotel per questo tour gastronomico a piedi?

No, il punto d’incontro è nel centro di Reykjavik, vicino a due pilastri di pietra che segnano il sito del primo insediamento.

Quali cibi si assaggiano durante questo tour a piedi a Reykjavik?

Assaggerai zuppa di crostacei, hot dog di agnello, snack locali da supermercati o mercati, agnello affumicato, pane di segale, Skyr e squalo fermentato.

Quando è aperto il mercato delle pulci durante il tour?

Il mercato delle pulci è aperto solo il sabato e la domenica, dalle 11 alle 17; i tour in quei giorni includono una visita al suo interno.

Questo tour gastronomico di Reykjavik è adatto a bambini o famiglie?

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica e i bambini piccoli possono partecipare con passeggini o carrozzine.

Cosa è incluso

La giornata comprende tanti assaggi locali—dalla zuppa di crostacei al porto agli hot dog di agnello più famosi—più snack da negozi o mercati se aperti. Si conclude al ristorante Dass vicino alla chiesa Hallgrimskirkja, dove potrai provare specialità tradizionali (compreso lo squalo fermentato) accompagnate da una bevanda islandese a scelta, prima di salutare nel centro di Reykjavik.