Kyoto: Corso di Sushi con Chef e Degustazione da Musubu

Riassunto

Corso pratico di sushi a Kyoto con uno chef locale e degustazione

Entrerai da Musubu a Kyoto, ti vestirai come un vero chef di sushi e imparerai dai locali come modellare il nigiri ascoltando storie sulla sua storia. Assapora il sushi fatto da te insieme a zuppa akadashi e tè verde. Risate per i rotoli imperfetti e momenti di silenzio che resteranno con te a lungo.

Com’è l’esperienza?

Li ci ha accolto all’ingresso di Musubu con un piccolo inchino — quasi non l’ho notato, preso com’ero dal profumo del riso condito che usciva da dietro il bancone. Mi ha dato un grembiule bianco e un cappello da chef come quelli delle vecchie foto. Ho riso, forse un po’ troppo forte per Kyoto, ma lei ha solo sorriso e mi ha sistemato il cappello (a quanto pare al contrario). Lo chef — credo si chiamasse Saito-san — parlava piano ma le sue mani si muovevano veloci, mostrandoci come pressare il riso per il nigiri. Sembrava facile, finché non ho provato io. Il mio primo è caduto a pezzi e Li ha riso quando ho cercato di dire “shari” in giapponese. Probabilmente l’ho storpiato.

Prima di iniziare a preparare qualsiasi cosa, Saito-san ci ha raccontato che il sushi non è sempre stato come lo conosciamo oggi. Ha parlato delle antiche feste in Giappone dove si condividevano queste prime versioni di sushi — molto prima dei nastri trasportatori o dei divisori di plastica. C’era qualcosa di rilassante nell’ascoltarlo mentre la pioggia batteva sulla finestra. Ci ha mostrato come dare la forma giusta al riso, poi come adagiare il pesce fresco — senza premere troppo o il ripieno esce dai lati (l’ho imparato subito). La parola chiave qui è “corso sushi Kyoto”, ma onestamente sembrava meno una lezione e più un segreto di famiglia svelato.

Dopo aver finito i nostri tentativi (i miei erano… un po’ irregolari), ci siamo seduti intorno a un tavolo basso e abbiamo mangiato quello che avevamo preparato. La zuppa akadashi era sapida e profonda — quasi terrosa? — e il tè verde aveva un gusto erbaceo ma delicato. È curioso come il cibo riesca a farti sentire parte di qualcosa di più grande per un attimo. Li ha versato altro tè e ha chiesto se avevamo mai provato a fare sushi prima; ho ammesso che era la prima volta che arrotolavo qualcosa di più complicato di un burrito a casa.

Continuo a pensare a quel momento in cui tutti sono rimasti in silenzio per un minuto, mangiando le proprie piccole creazioni, mentre fuori continuava a piovere. Se cerchi un corso di sushi a Kyoto per una gita di un giorno che sia autentico — niente di costruito o frettoloso — questo vale davvero la pena. Non aspettarti che i tuoi nigiri siano perfetti (i miei sicuramente no), ma forse è proprio questo che rende il ricordo così vivido.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di sushi a Kyoto

• Scopri la storia del sushi con lo chef
• Ricevi istruzioni passo passo per fare il sushi
• Prepara il nigiri sushi con le tue mani
• Indossa l’abbigliamento da chef di sushi
• Gusta il tuo nigiri sushi fatto a mano

Domande frequenti

Quanto dura il corso di sushi da Musubu?

La durata esatta non è specificata, ma considera circa 1-2 ore per tutta l’esperienza, tra istruzioni, preparazione e degustazione.

Il pranzo è incluso nel corso di sushi a Kyoto?

Durante il corso mangerai i nigiri preparati da te insieme alla zuppa akadashi (miso rosso) e al tè verde.

Serve esperienza precedente per partecipare al corso?

Non serve alcuna esperienza; uno chef professionista ti guiderà passo dopo passo.

C’è un dress code o forniscono un abbigliamento speciale?

Ti verrà fornito un abbigliamento simile a quello di un vero chef di sushi come parte dell’esperienza.

Cosa succede se arrivo in ritardo alla prenotazione?

Se superi i 10 minuti di ritardo senza avvisare, la prenotazione verrà cancellata automaticamente.

Ci sono mezzi pubblici vicino a Musubu?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico vicino a Musubu a Kyoto.

I bambini piccoli possono partecipare al corso?

I bambini piccoli sono benvenuti ma devono stare in braccio a un adulto durante l’attività.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di uno chef professionista da Musubu a Kyoto, l’uso dell’abbigliamento tradizionale da chef durante il corso, tutti gli ingredienti per preparare il nigiri sushi con le tue mani, più zuppa akadashi e tè verde serviti insieme alle tue creazioni prima di tornare a esplorare le strade di Kyoto.