Kakheti: Tour Privato del Vino con Degustazioni e Pranzo Tipico

Riassunto

Cantine, tavole di famiglia e le strade acciottolate di Sighnaghi in Kakheti

Assapora il pane appena sfornato a Badiauri, passeggia per le tranquille vie di Sighnaghi con la guida, gusta vini biologici qvevri con vista sulla Valle dell’Alazani, condividi un pranzo in una cantina familiare a Mukuzani e concludi nel tunnel sotterraneo di Khareba. Non è solo vino — è la Georgia che senti sulla lingua e nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Siamo partiti da Tbilisi di buon mattino — per fortuna non troppo presto — e quando siamo arrivati a Badiauri, il van era pervaso da quella sensazione sonnolenta ma piena di aspettativa che ti prende prima di un buon pasto. Il profumo del forno era un mix di legna bruciata e farina. Giorgi, la nostra guida, mi ha passato un pezzo di pane shoti ancora caldo, quasi da scottarmi le dita. Ne ho staccato un pezzetto e l’ho intinto in un formaggio salato, mentre una signora anziana ci sorrideva dietro il bancone. Semplice, ma davvero meglio di metà delle colazioni gourmet che ho provato.

La tappa successiva è stata Sighnaghi — con le sue strade acciottolate che si snodano e le case dai colori pastello un po’ sbiaditi, affacciate sulla Valle dell’Alazani. Giorgi ci ha raccontato storie di matrimoni locali (non a caso è chiamata la città dell’amore) mentre passeggiavamo per il paese. Sulla terrazza della cantina Okros abbiamo assaggiato tre tipi di vino naturale — ambra, rosso e bianco — più la chacha, che bruciava piacevolmente. Il proprietario ci ha spiegato la produzione tradizionale nei qvevri con un misto di orgoglio e pazienza; ho provato a dire “madloba” correttamente, ma non ci sono riuscito del tutto. Il panorama sulla valle era un mix di blu e oro sfocati. Ci penso ancora spesso.

Il pranzo è stato a Mukuzani, nel cortile di una famiglia sotto le viti. Il cibo fatto in casa non smetteva di arrivare: khachapuri, involtini di melanzane, pomodori così dolci da sembrare frutta. Il produttore ha versato il suo vino direttamente da un’anfora di terracotta sepolta nella terra — ha detto che il vino è parte di ogni festa qui e, onestamente, dopo due bicchieri ho iniziato a capire cosa intendesse. Sembrava più di essere ospiti a casa di qualcuno che di fare un semplice tour.

L’ultima tappa è stata la cantina Khareba — che si trova in un lungo tunnel sotterraneo ricavato in un vecchio rifugio antiaereo sovietico (mai avrei pensato di bere vino lì). Aria fresca, pareti di pietra coperte di condensa, file di bottiglie illuminate da una luce soffusa. Abbiamo assaggiato due vini qvevri più corposi di qualunque cosa avessi mai provato a casa. Si parlava di fare la churchkhela se ci fosse stato tempo, ma a quel punto la testa mi girava giusto abbastanza per godermi qualche minuto di pausa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Degustazioni e pranzo in Kakheti

• Visita al forno del villaggio di Badiauri
• Assaggio di pane fresco e formaggio locale
• Passeggiata per le strade acciottolate di Sighnaghi
• Degustazione di 3 vini e chacha alla cantina Okros
• Ammira la vista sulla Valle dell’Alazani e il Caucaso
• Pranzo e degustazione in cantina familiare a Mukuzani
• Visita alla cantina con il produttore
• Visita al tunnel sotterraneo della cantina Khareba
• Degustazione di 2 vini tradizionali Qvevri
• Partecipa a un laboratorio sulla preparazione della churchkhela

Domande frequenti

Quanto dura il tour del vino in Kakheti da Tbilisi?

Il tour privato in Kakheti dura circa 9-10 ore, compreso il viaggio da Tbilisi.

Il pranzo è incluso in questa gita di un giorno a Kakheti?

Sì, il pranzo è incluso in una cantina di famiglia a Mukuzani con piatti tradizionali georgiani fatti in casa.

Quante cantine si visitano durante il tour del vino in Kakheti?

Visiterai tre cantine diverse: una biologica boutique a Sighnaghi, una a conduzione familiare a Mukuzani per pranzo e degustazione, e la cantina Khareba nel tunnel sotterraneo.

Che tipi di vini si degustano in questo tour?

Degusterai vini unici georgiani rossi e bianchi prodotti con il metodo tradizionale qvevri, oltre alla chacha (vodka d’uva).

È previsto il pick-up in hotel per questo tour di un giorno a Kakheti?

Sì, il servizio di pick-up e drop-off in hotel è incluso per chi alloggia a Tbilisi.

I bambini possono partecipare a questo tour privato in Kakheti?

I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; su richiesta sono disponibili seggiolini per neonati.

Oltre al pranzo, è previsto altro cibo durante il tour?

Sì, durante la prima tappa a Badiauri assaggerai pane shoti appena sfornato abbinato a formaggio locale.

Posso partecipare se ho mobilità ridotta?

Il tour è adatto alla maggior parte delle persone, ma prevede qualche passeggiata su strade acciottolate a Sighnaghi.

Cosa è incluso

Il tuo giorno comprende pick-up e drop-off in hotel a Tbilisi, tutti i trasferimenti tra le tappe nella regione di Kakheti, degustazione di pane fresco e formaggio a Badiauri, passeggiata guidata a Sighnaghi con degustazione di vini biologici presso la cantina Okros o Cradle of Wine (inclusa chacha), pranzo tradizionale fatto in casa in una cantina familiare a Mukuzani con ulteriori assaggi di vini naturali, due degustazioni nella cantina sotterranea di Khareba o visita alternativa se necessario—tutto guidato da un esperto locale prima del rientro in hotel la sera.