Beijing Hutong: Tour a Piedi con Cibo Tradizionale e Birra Artigianale

Riassunto

Esplora i hutong di Beijing gustando pancake di primavera, hotpot e birra locale

Camminerai nei hutong più antichi di Beijing con una guida locale, assaggiando pancake di primavera appena fatti, immergendo agnello in hotpot di rame e sorseggiando birra artigianale su tetti con vista sulle torri. Risate, tavolate condivise e storie che porterai con te molto dopo aver lasciato quei vicoli tortuosi.

Com’è l’esperienza?

Per poco non perdevo l’uscita della metro Shichahai — mi sono distratto guardando un gruppo di anziani che giocava a carte sotto un salice, le loro risate risuonavano lungo il vicolo. La nostra guida, Li, mi ha visto un po’ perso e mi ha fatto segno con un sorriso. Fin da subito non era uno spettacolo costruito; Li scherzava sui suoi “momenti da turista” in altre città, mettendo tutti a proprio agio. L’aria era umida, tipica di fine estate a Beijing, ma appena ci siamo infilati nel primo vicolo stretto tutto si è fatto più tranquillo — a parte il rumore delle tessere del mahjong dietro una porta rossa.

La prima tappa è stata un piccolo locale sul tetto con vista sull’ombra della torre dell’orologio che si allungava sui tetti di tegole. Ci siamo seduti su sgabelli bassi attorno a un hotpot di rame che sobbolliva con un brodo limpido. Non avevo mai cucinato l’agnello così — bastava immergerlo finché si arricciava, poi intingerlo nella crema di sesamo (Li ha riso quando ho provato a dire zhīma jiàng in mandarino — probabilmente l’ho storpiato). Il vapore mi ha appannato gli occhiali e qualcuno ha rovesciato la birra, ma a nessuno importava. Sembrava più una cena a casa di amici che un tour gastronomico.

Più tardi ci siamo addentrati ancora nei hutong. C’era una coppia che gestiva un locale di pancake di primavera — lei li stendeva così velocemente che le mani sembravano sfocate. Li abbiamo mangiati ripieni di verdure croccanti e pezzetti di maiale; Li ha spiegato che si mangiano per il Capodanno cinese, ma onestamente li mangerei ogni giorno se potessi. L’ultima tappa era nascosta in un vecchio cortile dove la famiglia Yan serviva le “Beijing Noodles.” La salsa era dolce e salata e si attaccava a ogni filo di pasta. Ancora oggi, quando ho fame a tarda notte, penso a quella ciotola.

Alla fine avevo le scarpe polverose e la maglietta profumava di fumo da qualche griglia poco distante. Ci siamo salutati vicino a Nanluoguxiang, mentre le insegne al neon si accendevano. Non era niente di elegante o costruito — solo cibo vero in posti autentici, condiviso con chi vive qui. E questo vale più di qualsiasi lista di cose da fare.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri i Hutong di Beijing e la Cucina Locale

• Incontro con la guida alla stazione metro Shichahai
• Passeggiata di 2,5 km tra i vicoli dei hutong
• Hotpot sul tetto con agnello e manzo
• Assaggio di pancake di primavera in un locale nascosto
• Degustazione di Beijing Noodles a casa della famiglia Yan

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico nei hutong di Beijing?

Il tour a piedi copre circa 2,5 km tra i vicoli storici dei hutong.

Ci sono opzioni vegetariane in questo tour gastronomico a Beijing?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se comunichi le tue esigenze al momento della prenotazione.

Il tour include le bevande?

Sì, sono incluse birra e bibite illimitate, più una pinta di birra artigianale locale.

Dove parte il tour cibo e birra a Beijing?

Il tour inizia alla stazione metro Shichahai, nel centro di Beijing.

È previsto il pick-up in hotel per questo tour nei hutong?

No, l’incontro con la guida è direttamente alla stazione metro Shichahai.

Quante persone partecipano a ogni tour gastronomico nei hutong?

Il gruppo è piccolo, meno di 12 persone per tour.

Quali piatti si assaggiano durante il tour a piedi a Beijing?

Assaggerai pancake di primavera, hotpot tradizionale in pentole di rame, “Beijing Noodles” e altri piatti locali.

I neonati possono partecipare al tour gastronomico a piedi?

Sì, i neonati possono stare in passeggino o in braccio a un adulto durante il tour.

Cosa è incluso

La tua serata inizia incontrando la guida locale di lingua inglese alla stazione metro Shichahai, poi si attraversano i hutong storici per visitare quattro ristoranti a conduzione familiare con degustazioni abbondanti: pancake di primavera, hotpot, noodles, più birra e bibite illimitate e una pinta di birra artigianale locale, terminando vicino a Nanluoguxiang.