Can Tho : Marché Flottant Cai Rang & Atelier Cuisine du Mékong

Résumé

Au cœur de l’effervescence matinale, nouilles fumantes et histoires du Mékong à Can Tho

Réveillez-vous avant l’aube pour vivre le marché flottant de Cai Rang à son apogée, partagez des nouilles chaudes et un café vietnamien pendant que les bateaux s’échangent leurs marchandises. Baladez-vous dans des ruelles ombragées par des arbres fruitiers, cuisinez des pancakes du Mékong avec les habitants, puis détendez-vous au bord de l’eau avec un thé et des fruits frais — une matinée riche en saveurs et en rencontres inoubliables.

Comment est l’expérience ?

« Il faut absolument goûter l’ananas ! » m’a lancé notre guide, Hien, en me tendant un morceau encore chaud sous le soleil, plus acidulé que tout ce que j’avais mangé chez moi. Nous glissions doucement au milieu du marché flottant de Cai Rang, juste après l’aube, des bateaux partout, moteurs qui ronronnent, femmes qui crient les prix par-dessus l’eau. L’odeur du diesel se mêlait aux fruits sucrés et au café corsé — un mélange inattendu. Hien m’a montré comment chaque bateau suspend ses produits à une perche en bambou, pour que tu saches ce qu’ils vendent avant même de t’approcher. J’ai trouvé ça malin. C’était bruyant, mais d’une certaine façon apaisant.

Le petit-déjeuner sur le bateau était simple — des nouilles Hủ Tiếu pour moi (j’ai essayé de bien prononcer, Hien a souri à mon accent), bánh mì pour mon ami, le tout accompagné d’un café vietnamien épais au goût de chocolat grillé. Le marché vibrait d’une vie qu’on ne peut vraiment saisir que sur place. Après avoir zigzagué entre les bateaux, nous avons fait halte dans un atelier familial de fabrication de nouilles de riz — l’air y était humide et sentait légèrement la fermentation. Voir comment ils étiraient et coupaient les nouilles à la main m’a fait prendre conscience du travail derrière ce plat que je dévore souvent sans y penser.

Ensuite, nous avons arpenté des sentiers calmes en village — des papayers penchés au-dessus des clôtures, des enfants qui saluaient timidement depuis les portes. Un moment suspendu sous une paillote, à siroter un thé vert en grignotant des tranches de mangue fraîche pendant qu’une personne faisait la sieste dans un hamac (j’ai failli la rejoindre). Cuisiner ensemble des Bánh Khọt sur des foyers en argile a vite tourné au bazar — mes crêpes ne ressemblaient en rien à celles de Hien — mais ça n’avait pas d’importance. Elle nous a raconté son enfance le long de ces canaux, comment tout change, mais que la rivière continue toujours son cours.

Je repense souvent à cette vue depuis le bateau : la lumière du soleil qui danse sur l’eau boueuse, tout au ralenti sauf le brouhaha des vendeurs. Si vous cherchez une excursion à Can Tho qui sonne vrai — où vous échangez vraiment avec les locaux et goûtez leur quotidien — cette visite du marché flottant est faite pour vous. Tout n’a pas été parfait (mes mains ont gardé l’odeur de la sauce de poisson pendant des heures), mais c’est sûrement pour ça que ça m’a marqué.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché flottant Cai Rang et du delta du Mékong

• Embarquez pour le marché de Cai Rang
• Observez l’animation du marché flottant
• Dégustez de l’ananas frais à bord
• Visitez un atelier artisanal de nouilles de riz
• Goûtez une pizza traditionnelle de nouilles
• Explorez les canaux du delta du Mékong
• Apprenez à faire des gâteaux vapeur en feuille
• Savourez fruits tropicaux et thé
• Visitez un marché flottant paisible
• Retour en centre-ville pour conclure la visite

Questions fréquentes

À quelle heure commence la visite du marché flottant de Cai Rang ?

La visite débute tôt le matin pour profiter du marché à son maximum d’activité.

Le petit-déjeuner est-il inclus dans cette excursion dans le delta du Mékong ?

Oui, le petit-déjeuner est servi sur le bateau — vous choisissez entre Hủ Tiếu ou Bánh Mì accompagnés d’un café vietnamien.

Y a-t-il des options végétariennes pendant l’atelier cuisine ?

Oui, des options végétariennes sont proposées pour le petit-déjeuner et la cuisine.

Combien de temps dure la visite du marché flottant à Can Tho ?

La visite se termine vers 11h30 après avoir visité tous les arrêts.

Le transfert depuis Can Tho est-il inclus ?

Oui, la visite inclut la prise en charge ; des options de transport public sont aussi proches si besoin.

Qu’est-ce qui rend le marché flottant de Cai Rang spécial ?

Cai Rang est l’un des plus grands marchés flottants du Vietnam où les commerçants vendent leurs produits directement depuis leurs bateaux chaque matin.

Visiterons-nous des maisons ou ateliers locaux ?

Oui, vous découvrirez un atelier familial de nouilles de riz et des villages au bord de l’eau.

Est-ce une visite en petit groupe ou privée ?

C’est une visite en petit groupe, limitée à 6 personnes pour une expérience plus intime.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un guide local anglophone, les billets d’entrée à tous les sites, le petit-déjeuner sur le bateau (avec choix viande ou végétarien), café ou thé vietnamien, fruits tropicaux lors de la pause au bord de la rivière, atelier pratique de Bánh Khọt avec ingrédients locaux, et le retour en bateau en centre-ville avant midi.