Unawatuna : Cours de cuisine sri-lankaise et balade au marché en famille

Résumé

Apprenez les recettes familiales sri-lankaises dans la cuisine ouverte d’Unawatuna

Rejoignez une famille sri-lankaise à Unawatuna pour un vrai cours de cuisine : balade au marché, cuisson sur feu ouvert dans des pots en terre, et repas partagé au son de la jungle. Rires, saveurs inédites et peut-être quelques singes curieux en spectateurs. Une expérience chaleureuse, authentique et pleine de petites surprises qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas que ma première activité à Unawatuna serait de suivre notre chef au marché aux légumes, mais voilà où j’étais — panier en main, essayant de me souvenir à quoi ressemblait le margose. L’air était chargé de gingembre et d’une odeur piquante que je n’arrive toujours pas à identifier. Notre guide (il nous a dit de l’appeler simplement Sunil) a rigolé en voyant ma « tête sérieuse » quand j’ai tenté de négocier les aubergines. Il tient le resto familial ici depuis des décennies, alors tout le monde le connaît — chaque vendeur nous saluait ou criait quelque chose en passant.

Le retour vers leur cuisine ouverte semblait ralentir le temps, collant sous la chaleur et baigné dans cette lumière paresseuse de midi. Des singes se baladaient quelque part au-dessus de nous — Sunil les a montrés du doigt, mais honnêtement, j’étais surtout concentré à ne pas faire tomber le sac glissant de poissons. Une fois à l’intérieur, place à la pratique : des pots en terre battus sur le feu, des épices moulues à la main (j’en ai encore des courbatures rien que d’y penser), et la mère de Sunil qui passait de temps en temps vérifier si on « faisait ça bien ». Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer pol sambol — clairement, c’était raté.

Je m’attendais à ce que ça devienne formel ou guindé, mais pas du tout. On a cuisiné cinq légumes différents (dont j’ai déjà oublié la moitié des noms), plus du poisson au goût à la fois fumé et doux. La jungle juste à côté bourdonnait d’oiseaux et parfois, une odeur de feuilles de curry légèrement brûlées flottait dans l’air. Le déjeuner s’est fait autour d’une grande table en bois — pas de chichis, juste des bols partout et Sunil qui racontait son enfance pendant qu’on mangeait avec les mains. Je repense encore à cette première bouchée de riz mélangé au sambol coco ; c’était comme goûter un chez-soi étranger, mais dans le meilleur sens du terme.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience cours de cuisine sri-lankaise

• Visite du marché aux poissons et légumes
• Choix des ingrédients pour cuisiner
• Participation au cours de cuisine avec le chef
• Apprentissage des plats traditionnels
• Préparation des épices et cuisson en pot en terre
• Dégustation du repas ensemble après le cours

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine sri-lankaise à Unawatuna ?

Le cours dure environ 3 heures.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours à Unawatuna ?

Non, aucun transfert n’est prévu ; des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Peut-on visiter un marché local pendant ce cours ?

Oui, avant de cuisiner, vous irez au marché aux poissons et légumes pour choisir les ingrédients.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce cours ?

Vous pouvez choisir uniquement des légumes ou ajouter du poisson ou du poulet selon vos envies.

Le cours est-il privé ou en groupe ?

C’est une expérience de cours privé.

Y aura-t-il un guide anglophone pendant le cours ?

Oui, le chef parle anglais couramment et vous accompagnera tout au long.

Les bébés sont-ils acceptés lors de cette activité ?

Les bébés sont les bienvenus mais doivent être assis sur les genoux d’un adulte ; des sièges adaptés sont disponibles.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour des plats traditionnels sri-lankais, l’accompagnement d’un chef local expérimenté dans une cuisine familiale en plein air avec vue sur la jungle, ainsi qu’une visite au marché pour choisir ensemble les produits frais avant de partager le repas.