Manille : balade en tricycle et dégustation de street food authentique

Résumé

Vivez Manille autrement : balade en tricycle, grillades fumées et douceurs locales

Parcourez les rues animées de Manille en tricycle, dégustez du porc barbecue fumé et des snacks frits chez les vendeurs locaux, riez avec votre guide en découvrant de nouvelles saveurs (et vos essais de tagalog), puis terminez par un halo-halo sous les lumières néon. Pour vivre Manille comme un local — avec son bruit, sa chaleur et sa vraie street food — c’est ici que ça se passe.

Comment est l’expérience ?

« Si tu supportes le crépitement, tu peux affronter Manille », souriait notre guide Carlo en nous invitant vers un tricycle un peu cabossé garé au bord de la route. À peine avais-je fini ma bouteille d’eau qu’on se glissait à l’intérieur, genoux qui se cognent, slalomant entre jeepneys et petits commerces. La ville vibrait de mille sons et odeurs : klaxons, fumée de charbon, cette chaleur moite qui colle à la peau. Je me suis dit : ce n’est pas la version aseptisée de Manille dont on parle. C’est plus bruyant, plus chaleureux, et étrangement plus accueillant.

On s’est arrêtés près d’un petit groupe de stands où les vendeurs lançaient des salutations — parfois en tagalog, parfois juste avec un sourire ou un signe de tête. Carlo m’a tendu ma première brochette (barbecue de porc, laqué d’une marinade sucrée), et j’ai essayé de ne pas montrer mon hésitation en croquant dedans. La saveur ? Caramélisée, fumée, totalement différente de ce que je connaissais. À un moment, j’ai tenté un « salamat po » à une dame qui faisait frire des lumpia ; elle a ri aux éclats, presque à faire tomber ses pinces. Partager un repas, ça rapproche les inconnus, ne serait-ce qu’un instant.

J’ai perdu le compte des plats goûtés — boulettes de poisson frites trempées dans du vinaigre pimenté, gâteaux de riz moelleux saupoudrés de noix de coco, et même un truc appelé « isaw » (ne cherchez pas avant d’avoir goûté). On a tout accompagné d’une bière San Miguel bien fraîche et d’un jus rose fluo qui avait le goût de l’été, comme un mélange sucré de fruits frais. Carlo racontait sans cesse des anecdotes de son enfance ici — comment il chipait des snacks après l’école, ou quel vendeur grillait le meilleur gésier de poulet. Parfois, il s’arrêtait juste pour qu’on écoute la ville : des enfants qui crient en jouant au basket, quelqu’un qui chante au karaoké à deux rues de là.

Le dernier arrêt, c’était pour un halo-halo — un dessert glacé garni de crème glacée à l’igname violette et de haricots (oui, des haricots). Ça peut sembler bizarre, mais après tout ce qu’on avait goûté, ça coulait de source. Assis sur des tabourets en plastique sous des néons vacillants, la sueur séchait sur nos dos et l’air du soir devenait enfin doux, léger. Je repense souvent à cette ruelle, aux enseignes lumineuses qui se reflétaient dans les flaques, et à ce sentiment de satiété, pas seulement de nourriture, mais d’être là, pleinement.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience street food à Manille

• Rendez-vous au point d’orientation
• Balade en tricycle traditionnel
• Dégustation de porc et poulet grillés
• Essai de snacks frits salés variés
• Découverte des plats locaux favoris
• Appréciation de jus locaux rafraîchissants et bière
• Dégustation d’un dessert local frais et crémeux
• Retour au point de départ

Questions fréquentes

Quels types de street food vais-je goûter lors de cette visite à Manille ?

Vous dégusterez des viandes grillées comme le porc barbecue et les brochettes de poulet, des snacks frits comme les lumpia et les boulettes de poisson, ainsi que des desserts sucrés philippins comme le halo-halo.

Le transport est-il inclus dans la visite street food de Manille ?

Oui, une balade en tricycle traditionnel fait partie de l’expérience pour rejoindre le point de départ de votre parcours gourmand.

Les boissons sont-elles comprises dans cette expérience street food à Manille ?

Votre tour inclut une bière locale, un jus de fruit ou boisson mixte, ainsi qu’une bouteille d’eau tout au long du parcours.

Cette visite street food de Manille convient-elle aux végétariens ou vegans ?

Non, elle n’est pas recommandée aux végétariens ou vegans car elle met l’accent sur des plats à base de viande.

Combien de temps dure la visite street food de Manille ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs arrêts pour goûter différents plats sur une soirée ou un après-midi.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée dans les quartiers locaux de Metro Manille avec jusqu’à dix spécialités de street food philippine à déguster — viandes grillées et snacks frits — une balade en tricycle traditionnel entre les arrêts, une bière locale ou un jus de fruit, ainsi qu’une bouteille d’eau, avant de finir par un dessert frais au point de rendez-vous.