Mérida : Balade gourmande avec dégustations au marché et spécialités locales

Résumé

Parcourez Mérida en goûtant gorditas, salbutes, cochinita et plus encore

Parcourez les rues animées de Mérida avec un guide local, dégustez gorditas, salbutes au marché Lucas de Galvez, tacos de cochinita pibil, tamales traditionnels, et terminez par des glaces maison près de la Plaza Grande. En chemin, rencontrez les vendeurs et écoutez des histoires qui rendent la ville vivante — attendez-vous à rire et à vous salir un peu les mains.

Comment est l’expérience ?

« Ne faites pas confiance à ceux qui disent ne pas aimer la cochinita », plaisantait notre guide Luis alors que nous faisions le tour de la Plaza Grande ce matin-là. Il saluait chaque vendeur comme s’il les connaissait depuis toujours. J’étais encore un peu endormi, mais l’air embaumait déjà la masa de maïs et une douceur indéfinissable. Nous étions un petit groupe, un peu timides au début, mais Luis nous lançait des anecdotes sur la ville — comment les pierres de la cathédrale venaient de temples mayas, ou comment reconnaître un vrai Yucatèque à sa maîtrise du hamac (je ne sais toujours pas s’il plaisantait).

La première bouchée fut une gordita — chaude, moelleuse, garnie à votre choix. J’ai opté pour le chicharrón, parce que ça sonnait croustillant et rigolo à dire. La dame du stand a souri quand j’ai essayé mon espagnol ; elle m’a corrigé doucement, ce qui m’a fait rire. Puis, nous sommes entrés dans le marché Lucas de Galvez. Là-dedans, c’est bruyant — les vendeurs crient leurs prix, les enfants courent entre les étals — et les couleurs vous sautent aux yeux : tas de citrons verts, montagnes de piments, fruits inconnus. Luis nous a ensuite donné des salbutes — tortillas frites garnies de dinde effilochée et d’oignons marinés. J’ai fini avec de l’huile sur les doigts, et ça ne me dérangeait pas du tout.

Entre la dégustation de fruits (je n’arrive toujours pas à me souvenir du nom de ce petit fruit orange) et les tacos de cochinita pibil, j’ai réalisé à quel point Mérida est une ville où les gens aiment partager ce qu’ils ont de meilleur. Il y a eu un moment où nous sommes restés silencieux près d’un stand de tamales, chacun en train de mâcher, et c’était parfait — sans précipitation ni artifices. La dernière étape nous a ramenés près de la Plaza Grande pour des paletas — la mienne à la noix de coco a fondu sur mon poignet sous la chaleur.

Je repense souvent à ce matin-là — à la façon dont tout le monde s’est détendu autour de la nourriture, comment Luis nous a fait sentir comme des habitués plutôt que des touristes. Si vous cherchez une balade gourmande à Mérida qui a vraiment le goût du local (avec prise en charge possible), c’est celle-ci. Vous repartirez rassasié, mais aussi un peu plus léger.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande locale à Mérida

• Rendez-vous à la place principale
• Dégustation de gordita authentique
• Visite du marché local pour les salbutes
• Dégustation de fruits locaux au marché
• Dégustation de cochinita pibil au marché Lucas de Galvez
• Dégustation de tacos al pastor
• Dégustation de tamales traditionnels
• Fin avec des glaces traditionnelles

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Mérida ?

La visite dure environ trois heures du début à la fin.

Où commence la visite gourmande à Mérida ?

Le point de rendez-vous est la Plaza Grande, en plein centre de Mérida.

Quels plats sont inclus dans cette visite gourmande à Mérida ?

Vous goûterez des gorditas, salbutes, fruits locaux, tacos de cochinita pibil, tacos al pastor, tamales et glaces traditionnelles.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette balade ?

Non, aucun transfert hôtel n’est prévu ; la visite commence à la Plaza Grande.

Les boissons sont-elles incluses pendant la visite ?

Oui, toutes les dégustations incluent nourriture et boissons.

Quelle est la taille des groupes pour cette visite gourmande à Mérida ?

Les groupes sont petits, avec un maximum de dix personnes par visite.

Cette visite est-elle adaptée aux familles et aux enfants ?

Oui, elle convient aux couples, amis et familles ; les bébés doivent être sur les genoux d’un adulte.

Y a-t-il des restrictions de santé ou de forme physique ?

La visite n’est pas recommandée aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires, mais convient à tous les autres niveaux de forme.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend huit dégustations différentes — de la gordita aux tamales — avec tout inclus, nourriture et boissons. Vous serez accompagné par un expert local qui partagera des histoires sur l’histoire de Mérida pendant que vous explorez marchés et stands de rue ; les pourboires aux restaurants sont déjà pris en charge, vous n’aurez qu’à profiter de chaque arrêt.