Marrakech : Cours de cuisine avec chef local et visite du marché

Résumé

Expérience culinaire marocaine avec Oumaima & Laila

Parcourez les marchés animés de Marrakech avec Oumaima et Laila, puis apprenez à préparer des classiques marocains comme le tajine de poulet et le thé à la menthe dans leur cuisine. Partagez rires et repas, et découvrez des traditions familiales qui resteront gravées longtemps après votre voyage.

Comment est l’expérience ?

Les mains attrapent des tomates — les ongles d’Oumaima sont peints d’un rouge vif, assorti aux poivrons qu’elle presse. J’essaie encore de me souvenir du mot « carotte » en arabe quand Laila rit et me pousse vers un étal débordant de menthe. Le marché de Marrakech est bruyant et grouillant, embaumé de cumin et d’oranges à chaque coin. Je n’avais jamais choisi des légumes avec autant d’attention ; Oumaima nous a montré comment vérifier si les citrons étaient assez bons pour un tajine, en appuyant son pouce juste comme il faut sur la peau. Elle a aussi demandé s’il y avait des allergies — on avait vraiment l’impression de cuisiner à sa table familiale.

De retour dans leur cuisine, chaussures enlevées, le carrelage frais sous les pieds. On a d’abord pris le thé (j’ai essayé de le verser en hauteur comme ils font — pas si simple que ça). La vapeur sentait la menthe fraîche, douce et piquante. Le petit-déjeuner était simple mais avait ce petit quelque chose de spécial, sûrement parce que Laila remplissait mon verre à chaque fois que je le posais. Puis est venu le vrai travail : éplucher les carottes pour la salade, arroser le tout d’huile d’argan, apprendre à dire « ras el hanout » sans trop se tromper (Oumaima a souri à ma tentative). Le tajine de poulet mijotait sur le feu ; quelqu’un a plaisanté en disant qu’on sentait le safran jusqu’au bout de la rue.

Je ne m’attendais pas à un dessert aussi léger — des tranches d’orange saupoudrées de cannelle, rien de compliqué mais parfait après tous ces épices. On a mangé ensemble autour de leur table, passant les assiettes, tandis que les histoires se mêlaient en anglais, français et parfois en arabe. Il y a eu une surprise à la fin (je ne vous la dévoile pas), mais ce qui m’a le plus marqué, c’est que cuisiner ici ne ressemblait pas à un cours, mais à une vraie invitation dans leur intimité. Je repense souvent à cette lumière dans la cuisine, douce et dorée sur tous les visages.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine marocaine et visite du marché

• Rencontre et vérification des allergies
• Choix du menu adapté
• Courses au marché
• Petit-déjeuner et initiation au thé marocain
• Préparation de l’entrée avec huile d’argan
• Cuisson du plat principal : tajine de poulet ou de bœuf
• Préparation du dessert
• Dégustation du repas en 3 services

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine à Marrakech ?

Le cours de cuisine dure environ 4 heures.

Le déjeuner ou le dîner est-il inclus dans cette expérience culinaire marocaine ?

Oui, vous profiterez d’un déjeuner ou d’un dîner dans le cadre de l’expérience.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles disponibles ?

Oui, les menus peuvent être adaptés aux régimes végétariens ou véganes après discussion des allergies ou préférences au début.

Le cours de cuisine est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Visiterons-nous un marché local pendant le cours ?

Oui, vous accompagnerez vos hôtes pour acheter des produits frais dans un marché proche avant de cuisiner.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés ?

Oui, les bébés peuvent être en poussette et des sièges adaptés sont disponibles.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun se trouvent près du point de rendez-vous.

Apprendrai-je à faire le thé marocain ?

Oui, la préparation du thé traditionnel marocain fait partie de l’expérience avant de commencer à cuisiner.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la rencontre avec vos hôtes locaux Oumaima et Laila à Marrakech, une balade au marché de quartier pour choisir les ingrédients, un petit-déjeuner avec thé marocain maison, la préparation d’une entrée, d’un plat principal (tajine de poulet ou de bœuf), d’un dessert, puis un repas complet partagé autour de leur table familiale avant de repartir.