Marrakech : Atelier crêpes marocaines avec chef local

Résumé

Atelier pratique de crêpes marocaines & rituel du thé à la menthe

Vous mettrez la main à la pâte pour préparer msemen, harcha et batbout aux côtés d’un chef local à Marrakech. Apprenez les vraies techniques, partagez des rires autour de crêpes imparfaites, et terminez avec un thé à la menthe sucré fait maison. C’est convivial, détendu, et rempli de petits moments inoubliables.

Comment est l’expérience ?

En entrant, la cuisine embaumait la semoule tiède et la levure fraîche. Notre hôte, Fatima, nous a accueillis avec un sourire rapide et distribué des tabliers — le mien était un peu trop grand, ce qui rendait l’expérience encore plus authentique. La table était déjà prête avec des bols de farine, de petits verres à thé, et une vieille théière cabossée qui semblait avoir mille histoires à raconter. On a commencé par le msemen, pliant la pâte en carrés parfaits pendant que Fatima nous montrait comment obtenir ces couches croustillantes. Mon premier était un peu bancal, mais elle a ri en disant que c’est comme ça qu’on sait que c’est fait maison.

Ensuite : harcha et batbout. La harcha grésillait sur la plaque, diffusant une odeur de noisette qui me rappelait les stands de rue près de la place Jemaa el-Fnaa. Le batbout était plus délicat — réussir à le faire gonfler demandait de la patience (et un petit coup de pouce de Fatima). Pendant la cuisson, on a appris à verser le thé à la menthe de haut pour qu’il mousse bien. Il y avait quelque chose de rassurant à regarder la vapeur s’élever dans l’air frais du matin. Quand on s’est finalement assis ensemble, déchirant des morceaux de notre pain et les trempant dans du miel, c’était plus un petit-déjeuner chez un ami qu’un cours.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier crêpes marocaines

• Préparation pratique de crêpes et pancakes
• Apprentissage des techniques de cuisson avec le chef
• Préparation du thé à la menthe traditionnel
• Dégustation de vos créations et échanges conviviaux

Questions fréquentes

Les débutants peuvent-ils participer à cet atelier de crêpes marocaines ?

Bien sûr ! Aucune expérience requise — Fatima explique chaque étape clairement et vous aide si besoin.

Ce cours de cuisine convient-il aux enfants ou aux familles ?

Oui ! Les enfants sont les bienvenus (accompagnés d’un adulte), et les poussettes sont autorisées à l’intérieur.

Est-ce que je repars avec des recettes ?

Oui — vous recevrez les recettes écrites du msemen, harcha, batbout, ainsi que les astuces de Fatima.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Merci de nous prévenir à l’avance ; nous faisons notre possible pour répondre à la plupart des besoins.

Ce qui est inclus

Votre place comprend tous les ingrédients et ustensiles (rien à apporter), l’accompagnement d’un chef local francophone et anglophone, du thé à la menthe marocain ou du café, des boissons fraîches, les en-cas que vous préparez vous-même — et beaucoup de temps pour discuter ou poser vos questions.