Tokyo : visite gourmande du marché aux poissons Tsukiji et street food

Résumé

Les saveurs du marché Tsukiji à Tokyo, entre histoires locales et street food

Partez à la découverte du marché aux poissons Tsukiji à Tokyo avec un guide local qui connaît tous les raccourcis et les meilleures adresses. Dégustez sushi frais, omelettes sucrées et gâteaux de poisson brûlants tout en découvrant les traditions derrière chaque bouchée. Prenez aussi le temps de vous poser au temple Tsukiji Hongwanji et de vous perdre avec le sourire dans les allées animées.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je pensais bien connaître le sushi avant ce matin à Tokyo. Mais debout au cœur du marché aux poissons Tsukiji, à regarder un vendeur découper le thon avec des gestes précis comme un pliage d’origami — c’était une autre dimension. Notre guide, Emi, nous a fait signe pour goûter au tamagoyaki (cette omelette sucrée), et j’ai failli la faire tomber quand elle a expliqué que chaque étal garde sa recette secrète en famille. L’air embaumait l’anguille grillée et les algues, un mélange surprenant mais qui fonctionne à 9h du matin.

On avait commencé par le temple Tsukiji Hongwanji. Il n’a rien à voir avec les sanctuaires traditionnels qu’on voit sur les cartes postales — plutôt un style qui rappelle l’Inde ou même l’Europe ? Emi nous a raconté ses racines bouddhistes pendant qu’on regardait des hommes âgés s’incliner à l’entrée. Puis on s’est aventurés dans le marché extérieur, un vrai labyrinthe d’étals minuscules et de vendeurs criant pour attirer les clients. Quelqu’un m’a tendu un gâteau de poisson frit, encore brûlant, au point de me brûler presque les doigts ; ce premier croc, je m’en souviens encore — croustillant dehors, moelleux dedans, légèrement salé. Emi a ri quand j’ai essayé de dire « arigato » correctement (je suis sûr d’avoir raté).

Cette journée à Tsukiji a été une succession de surprises. Il fallait souvent se faufiler entre les locaux qui faisaient leurs courses du soir ou éviter les chariots de livraison qui filaient à toute vitesse. À un moment, j’ai perdu le groupe parce que j’étais captivé par un étal de légumes marinés aux couleurs que je ne connaissais pas — des roses et jaunes presque fluo sous les lumières du marché. On a fini par partager des sushis frais au comptoir, caché derrière des caisses ; rien de chic, mais sûrement le meilleur repas que j’ai eu au Japon.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché Tsukiji et du temple

• Visite du temple Tsukiji Hongwanji
• Visite guidée du marché aux poissons Tsukiji
• Balade dans les étals du marché Jogai

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour la visite du marché Tsukiji ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus dans cette visite.

La visite comprend-elle des dégustations ?

Oui, vous goûterez des sushis, des omelettes japonaises et des gâteaux de poisson frits pendant la visite.

Le guide parle-t-il anglais ?

Oui, votre guide parle couramment japonais et anglais.

Les frais d’entrée sont-ils inclus pour toutes les étapes ?

Oui, l’entrée au marché Tsukiji, au marché Jogai et au temple Hongwanji est comprise.

Cette excursion convient-elle aux familles avec enfants ?

Oui, les bébés en poussette ou sur les genoux sont les bienvenus ; les animaux d’assistance aussi.

Combien de temps dure la partie à pied ?

La marche dure plusieurs heures, entre les marchés et le temple.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend l’entrée au marché aux poissons Tsukiji et au temple Hongwanji, des balades guidées dans le marché Jogai avec un expert local anglophone, ainsi que des dégustations de sushi frais, omelettes japonaises et gâteaux de poisson frits en chemin.