Reykjavik : balade gourmande avec dégustation de requin fermenté & marché aux puces

Résumé

Saveurs locales, rires au marché aux puces, soupe chaude au port et ce fameux requin

Parcourez le vieux centre de Reykjavik en dégustant soupe de fruits de mer au port, hot-dogs d’agneau au stand célèbre, et même le requin fermenté au restaurant Dass, guidé par un local qui partage ses histoires. Rires garantis au marché aux puces s’il est ouvert, et finissez avec une boisson islandaise près de Hallgrimskirkja.

Comment est l’expérience ?

On me tend un bol fumant de soupe aux fruits de mer près du port de Reykjavik. Le vent est vif, mais l’odeur beurrée de la soupe réchauffe tout de suite. Notre guide, Sigrún, nous fait signe de nous rapprocher de l’eau et commence à raconter des histoires de pêcheurs – son oncle bossait ici, apparemment. J’essaie de ne rien renverser sur mes gants. Il est tôt, mais déjà on entend le bourdonnement des bateaux et les mouettes au-dessus. Je ne m’attendais pas à commencer cette balade gourmande avec le nez qui coule à cause du froid et du poivre.

On serpente dans les vieilles rues – quelqu’un nous montre un graffiti que j’aurais raté – puis on arrive soudain au stand de hot-dogs dont tout le monde parle. La file avance vite ; Sigrún commande en islandais (j’essaie de répéter, elle rigole). Le hot-dog d’agneau est… différent ? Fumé, avec des oignons croustillants et une sauce brune sucrée dont je ne connais toujours pas le nom. Un gars derrière nous dit qu’il vient ici tous les vendredis après le boulot. On dirait que la moitié de Reykjavik passe devant en cinq minutes.

Dans le supermarché, on goûte des bonbons à la réglisse et des yaourts aux couleurs improbables. Sigrún prend un truc appelé Skyr – elle dit que c’est techniquement un fromage, mais personne ici ne le considère comme tel. Si vous faites cette balade le week-end, vous passerez aussi par le marché aux puces – ça sent la laine et le poisson séché. Un vieux monsieur essaie de me vendre de la peau de morue séchée pour grignoter. Je passe mon tour.

La dernière étape, c’est Dass, près de l’église Hallgrimskirkja – un endroit cosy avec des tables en bois et une lumière tamisée. On s’installe pour déguster des petites assiettes d’agneau fumé, du pain de seigle si dense qu’il grince presque sous la dent, puis… du requin fermenté. L’odeur frappe d’abord (genre produit ménager ?) mais tout le monde s’encourage. Je prends une bouchée – piquante, salée, étrangement tendre – et je l’accompagne d’une gorgée de schnaps Black Death qui brûle jusqu’au fond. Sigrún lève son verre : « Maintenant tu es islandais. » Je ne suis pas sûr, mais je me sens changé. Je repense souvent à cette table quand je sens l’air froid ou le pain de seigle.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et dégustation à Reykjavik

• Rendez-vous au centre historique de Reykjavik
• Commencez par une soupe islandaise aux fruits de mer
• Goûtez un hot-dog d’agneau au stand
• Visitez un supermarché local pour des snacks
• Promenade au marché aux puces de Reykjavik (week-ends)
• Dégustez des spécialités et le requin fermenté
• Terminez par une boisson islandaise

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Reykjavik ?

La visite dure généralement entre 3 et 4 heures selon le rythme du groupe et les arrêts.

Le requin fermenté est-il inclus dans la visite ?

Oui, vous aurez l’occasion de goûter le requin fermenté (hakarl) au restaurant Dass près de l’église Hallgrimskirkja.

Les boissons sont-elles comprises ?

Vous recevrez une boisson islandaise au choix (avec ou sans alcool) lors de la dernière étape.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Oui, les restrictions et allergies sont prises en compte – il suffit de prévenir votre guide à l’avance.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel pour cette balade ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait au centre de Reykjavik, près de deux piliers en pierre qui marquent le site de la première colonie.

Quels plats vais-je goûter pendant la balade ?

Vous dégusterez soupe de fruits de mer, hot-dogs d’agneau, snacks locaux en supermarché ou marché, agneau fumé, pain de seigle, Skyr et requin fermenté.

Quand le marché aux puces de Reykjavik est-il ouvert pendant la visite ?

Le marché aux puces est ouvert uniquement les samedis et dimanches de 11h à 17h ; les visites à ces horaires incluent un passage à l’intérieur.

Cette visite est-elle adaptée aux enfants ou aux familles ?

La balade convient à tous les niveaux de forme physique, et les bébés/enfants peuvent être en poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend de nombreuses dégustations locales – de la soupe de fruits de mer au port aux fameux hot-dogs d’agneau – ainsi que des snacks en boutique ou au marché si ouvert. Vous terminez au restaurant Dass près de Hallgrimskirkja avec des spécialités traditionnelles (dont le requin fermenté) accompagnées d’une boisson islandaise de votre choix avant de dire au revoir au centre de Reykjavik.