Vieux Delhi : Balade gourmande et patrimoine avec 15 dégustations & balade en rickshaw

Résumé

Perdez-vous dans les ruelles du Vieux Delhi en goûtant des recettes familiales et leurs histoires

Parcourez le Vieux Delhi en goûtant jusqu’à 15 plats, sirotez un chai au marché aux épices Khari Baoli, baladez-vous en rickshaw devant de vieux manoirs et laissez-vous porter par les récits de votre guide local, bien après la fin de la visite.

Comment est l’expérience ?

On me tend une tasse en terre cuite fumante avant même que je réalise que j’ai faim. Le chai embaume la cardamome et une pointe fumée — peut-être juste l’air chargé du trafic matinal et des fritures. Amit, notre guide, me lance un sourire par-dessus son épaule. « Premier petit-déjeuner », dit-il, ce qui me fait rire, car on avait déjà grignoté une pâte feuilletée au coin de la rue. J’essaie de me souvenir du nom, mais il s’efface dans le brouhaha des klaxons et des voix. Ici, pas de précipitation, juste un pas lent entre des échoppes où des hommes tapent la pâte ou annoncent les prix du safran et des fruits secs entassés.

On s’abrite sous de vieilles toiles pour entrer dans Khari Baoli, ce marché aux épices dont tout le monde parle mais qui garde un côté secret une fois qu’on y est. Mon nez pique un peu à cause de la poussière de piment, mais Amit insiste pour qu’on goûte un thé au gingembre — il nous raconte des histoires de son grand-père qui travaillait dans ces mêmes ruelles. À un moment, une vieille dame rigole de ma prononciation (j’abandonne après trois essais), puis me tend une douceur enveloppée dans une feuille d’argent. Ça fond instantanément ; je ne sais pas trop si j’aime ça, mais je la finis quand même. Cette balade dans le Vieux Delhi, c’est plus que de la nourriture — ce sont les gens qui vous frôlent, les enfants qui filent entre les charrettes, le bruit d’un rickshaw à pédales quand on s’y glisse pour rejoindre Chandni Chowk.

Je perds le compte après le neuvième plat — il y avait un ragoût de lentilles quelque part, puis du poulet grillé sur des braises pendant que quelqu’un récitait de la poésie derrière nous (du moins c’est ce qu’Amit disait). La lumière de l’après-midi dore les vieilles demeures quand on descend une ruelle bordée de portes fanées ; il montre les flèches d’un temple jaïn qui dépassent des toits. On parle des familles qui tiennent ces stands depuis des générations. Mes doigts sont collants de douceurs sirupeuses. Je repense encore à cette vue vers le Fort Rouge — tant de bruit en bas, et pourtant une paix étrange règne.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et patrimoine dans le Vieux Delhi

• Début avec briefing et petit-déjeuner traditionnel
• Découverte du plus ancien marché aux épices et dégustation de thé
• Visite d’un marché coloré avec ses boutiques
• Exploration des marchés traditionnels et dégustations
• Promenade dans une belle ruelle bordée de manoirs
• Visite optionnelle d’un ancien temple jaïn
• Découverte de la place célèbre et nouvelles dégustations
• Fin de la visite avec des souvenirs du Vieux Delhi

Questions fréquentes

Combien de plats goûtez-vous lors de cette visite gourmande du Vieux Delhi ?

Vous dégusterez entre 13 et 15 spécialités différentes pendant la balade.

Ce tour du Vieux Delhi convient-il aux végétariens ?

Oui, une option végétarienne est proposée le matin avec des plats traditionnels.

Le tour inclut-il un moyen de transport ?

Oui, vous ferez une partie du parcours en rickshaw à pédales ou tuk-tuk.

Les billets d’entrée sont-ils inclus ?

Oui, tous les billets et frais d’entrée sont compris dans la réservation.

Quels sont les lieux visités lors de la balade dans le Vieux Delhi ?

Le parcours passe par Chandni Chowk, le marché aux épices Khari Baoli, le parc Deer Park et les marchés traditionnels anciens.

Les personnes allergiques peuvent-elles participer ?

Il est important de prévenir à l’avance en cas d’allergies alimentaires.

Le déjeuner est-il inclus dans ce tour ?

La visite propose plusieurs dégustations qui équivalent à un repas complet, plutôt qu’un déjeuner assis.

Qui guide la visite ?

Un guide local, aussi conteur, vous accompagne tout au long de la balade.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations et boissons (jusqu’à 15 saveurs), de l’eau en bouteille à volonté, les billets d’entrée aux sites visités, ainsi que des balades en rickshaw à pédales ou électrique dans les rues animées du Vieux Delhi — le tout guidé par un ami local qui connaît tous les raccourcis et histoires à raconter.