Budapest : Visite du marché et cours de cuisine avec dégustations

Résumé

Les saveurs hongroises, du marché à la cuisine à Budapest

Commencez votre journée par une balade au marché central de Budapest avec un guide local, dégustez de vraies spécialités hongroises et choisissez ensemble des ingrédients frais. Ensuite, rendez-vous dans une cuisine d’appartement conviviale pour un atelier pratique : on roule les boulettes, on apprend des recettes familiales, on rit autour de la pálinka et des accords vins. Vous repartirez le ventre et le cœur remplis de saveurs et d’histoires inoubliables.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le marché central embaume déjà le paprika et le pain frais avant même d’entrer. C’est animé là-dedans — les vendeurs crient, des dames négocient sur les cornichons, un enfant rit près du stand de miel. Notre guide, Anna, nous a fait signe près des champignons et m’a tendu un morceau de ce qu’elle appelait « salami d’hiver ». J’ai essayé de ne pas paraître perdu, mais franchement, je ne connaissais pas la moitié des produits. Elle a ri quand je lui ai demandé ce que c’étaient ces énormes bocaux de poivrons marinés (je n’arrive toujours pas à prononcer leur nom).

On a déambulé une bonne quarantaine de minutes, goûtant fromages et saucisses pendant qu’Anna expliquait pourquoi les Hongrois mettent du paprika partout. Le marché est à deux pas de l’appartement — qui ressemblait plus à la maison d’un ami qu’à une salle de cours. Un petit ascenseur grinçait en montant, puis on s’est retrouvés dans une cuisine lumineuse où des amuse-bouches nous attendaient : charcuteries, fromages, petits verres de pálinka qui piquaient la gorge (mais dans le bon sens ?).

Faire des boulettes, c’est plus compliqué qu’il n’y paraît. J’ai eu les mains collantes et de la farine partout sur ma chemise — mais personne ne s’en est soucié. Anna nous a montré comment sa grand-mère faisait ; elle m’a même laissé rater la première fournée pour que je réussisse mieux la deuxième. On a cuisiné ensemble un poulet au paprika, en remuant doucement pendant que les histoires de fêtes en famille et la passion locale pour les cornichons fusaient. La lumière déclinait quand on s’est assis pour manger, accompagnés de vin local et de douceurs maison. Je repense encore à cette première bouchée — chaude, fumée, juste ce qu’il faut d’épices.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Rendez-vous au marché central
• Balade dans le marché et dégustation de spécialités
• Échanges sur l’histoire et la cuisine hongroise
• Marche jusqu’à l’appartement voisin
• Dégustation de charcuteries et fromages
• Préparation de plats traditionnels hongrois
• Dégustation du repas avec accords vins

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite du marché et le cours de cuisine à Budapest ?

L’expérience inclut la visite guidée du marché et la séance de cuisine ; comptez plusieurs heures au total.

Le cours de cuisine à Budapest convient-il aux végétariens ou vegans ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont possibles sur demande.

Des options sans gluten sont-elles proposées pendant le cours ?

Oui, des alternatives sans gluten peuvent être prévues, notamment pour les boulettes.

Les boissons sont-elles incluses dans ce cours de cuisine à Budapest ?

Oui, dégustation de vins et spiritueux hongrois comme la pálinka sont comprises.

Où commence la visite du marché à Budapest ?

Le rendez-vous est au marché central de Budapest.

Cette expérience est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et transports sont accessibles en fauteuil roulant.

Peut-on repartir avec les recettes après le cours ?

Vous recevrez un livret de recettes ainsi qu’une carte postale vintage authentique en souvenir.

Les enfants sont-ils acceptés dans ce cours de cuisine à Budapest ?

Les bébés et jeunes enfants sont bienvenus ; des sièges adaptés sont disponibles si besoin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché central avec dégustations chez des producteurs hongrois, tous les ingrédients frais pour votre repas, un atelier pratique dans une cuisine d’appartement avec un hôte anglophone, des amuse-bouches comme charcuteries, fromages et cornichons exotiques, boissons non alcoolisées à volonté, accords vins avec le déjeuner (et un shot de pálinka pour les plus courageux), un dessert préparé pendant le cours, ainsi que les recettes à emporter et une carte postale vintage en souvenir avant de repartir explorer Budapest.