Budapest : Atelier Kürtőskalács & Fabrication de Gâteaux de Cheminée

Résumé

Apprenez à faire des kürtőskalács avec des locaux dans une boutique familiale à Budapest

Vous pétrirez une pâte moelleuse à la main, la roulerez en spirales, la badigeonnerez de beurre, puis cuirez trois véritables kürtőskalács dans une boulangerie familiale animée de Budapest. Des guides locaux vous donneront astuces et sourires, puis vous dégusterez vos gâteaux fraîchement sortis du four avec un café ou un thé, avant de repartir avec les recettes — et peut-être un peu de farine sur votre chemise.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que ce soit l’odeur qui me frappe en premier — un mélange de sucre chaud et de levure, comme un câlin qu’on peut manger. On s’est glissés dans cette petite boutique de gâteaux de cheminée, juste à côté d’une rue animée de Budapest, et c’était plus vivant que je ne l’imaginais, mais d’une façon agréable. Derrière le comptoir, deux femmes (dont notre guide, Zsófi) nous ont accueillis avec des mains couvertes de farine. Elle avait ce rire facile typiquement hongrois, ce qui m’a rassuré, car j’étais déjà un peu stressé à l’idée de rater la pâte.

Zsófi nous a montré comment étaler la pâte pour les kürtőskalács — qu’elle appelait “gâteaux de cheminée” pour nous, touristes — et honnêtement, ma première tentative ressemblait plus à un serpent bancal qu’à quelque chose de mangeable. Elle a souri et m’a dit de ne pas m’inquiéter, “Le four règle tout.” L’atelier se déroule juste en dessous de la boutique principale, on entendait les clients commander leur café et discuter en hongrois à l’étage pendant qu’on travaillait. C’était étrangement réconfortant. Quand on a enfin badigeonné nos gâteaux de beurre fondu et roulé dans la cannelle ou la noix de coco (j’ai choisi le sucre classique), toute la boutique sentait les matins d’hiver.

On a chacun préparé trois gâteaux de cheminée — bien plus que ce que je pensais pouvoir manger, jusqu’à ce que je les goûte encore chauds. Zsófi a distribué des sacs en papier pour emporter les restes (même si je n’en avais pas besoin), ainsi qu’une petite recette imprimée et un certificat à mon nom. Elle plaisantait en disant que tout le monde devient “certifié gâteau de cheminée” à la fin, même si la pâte est toute tordue. Ensuite, on s’est posés avec un café à ces tables un peu bancales près de la fenêtre, en regardant les passants, certains jetant un œil comme s’ils pouvaient sentir ce qu’on venait de cuisiner. Je repense encore parfois à cette vue quand je suis chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier Gâteau de Cheminée

• Arrivée à la boutique de gâteau de cheminée
• Apprentissage de la préparation de la pâte
• Fabrication des gâteaux traditionnels
• Cuisson des gâteaux de cheminée
• Choix des saveurs et roulage des gâteaux
• Remise des sacs en papier et de la recette
• Obtention du certificat auprès de l’hôte
• Dégustation avec café ou thé

Questions fréquentes

Où se situe l’atelier de gâteau de cheminée à Budapest ?

L’atelier se trouve en centre-ville, à quelques minutes des principaux sites touristiques de Budapest.

Combien de gâteaux de cheminée prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous réaliserez trois kürtőskalács (gâteaux de cheminée) vous-même durant l’atelier.

Ce cours de gâteau de cheminée à Budapest convient-il aux enfants ?

Ce cours n’est pas recommandé aux enfants de moins de 7 ans ni aux familles avec bébés.

Peut-on choisir différentes saveurs pour les gâteaux ?

Vous pouvez choisir entre sucre, noix de coco ou cannelle pour parfumer vos gâteaux de cheminée.

Peut-on repartir avec les gâteaux que l’on a faits ?

Oui, vous recevrez des sacs en papier pour emporter vos gâteaux faits maison.

Y a-t-il quelque chose après la session de cuisson ?

Vous pouvez commander un café ou un thé et déguster vos kürtőskalács aux tables à l’intérieur de la boutique après la cuisson.

Recevrai-je une recette pour refaire les kürtőskalács chez moi ?

Oui, chaque participant reçoit une recette imprimée à la fin de l’atelier.

Les transports en commun sont-ils accessibles à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun se trouvent près de l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les ingrédients et le matériel nécessaires pour réaliser trois kürtőskalács par personne lors de cet atelier à Budapest ; l’accompagnement par des experts locaux ; des sacs en papier pour emporter vos gâteaux frais ; ainsi qu’une recette imprimée et un certificat à la fin — puis un moment de détente autour d’un café ou d’un thé dans cette boutique familiale avant de repartir en ville.