Kakheti : Excursion privée d’une journée avec dégustations et déjeuner

Résumé

Caves à vin, tables familiales et ruelles pavées de Sighnaghi en Kakheti

Goûtez le pain frais de Badiauri, flânez dans les ruelles calmes de Sighnaghi avec votre guide, savourez des vins bio en qvevri face à la vallée de l’Alazani, partagez un déjeuner familial à Mukuzani, et terminez en profondeur dans les tunnels de Khareba. Ce n’est pas qu’une histoire de vin — c’est la Géorgie au creux de vos papilles et dans vos veines.

Comment est l’expérience ?

Nous sommes partis de Tbilissi tôt — pas trop non plus, heureusement — et quand nous avons atteint Badiauri, le van vibrait de cette douce somnolence mêlée d’impatience qu’on ressent avant un bon repas. La boulangerie sentait la fumée de bois et la farine. Giorgi, notre guide, m’a tendu un morceau de pain shoti encore brûlant, presque trop chaud pour mes doigts. J’en ai détaché un bout que j’ai trempé dans un fromage salé pendant qu’une vieille dame nous souriait derrière le comptoir. Simple, mais honnêtement, meilleur que la moitié des petits déjeuners chics que j’ai pu goûter.

Ensuite, Sighnaghi — avec ses ruelles pavées sinueuses et ses maisons pastel un peu fanées, perchées au-dessus de la vallée de l’Alazani. Giorgi nous a raconté des histoires de mariages ici (la ville de l’amour, ce n’est pas un hasard) pendant qu’on se baladait. Sur la terrasse du domaine Okros, on a dégusté trois vins naturels — ambré, rouge, blanc — accompagnés d’une chacha qui réchauffait bien. Le propriétaire nous a expliqué la vinification en qvevri avec une fierté et une patience rares ; j’ai essayé de dire « madloba » correctement, sans grand succès. La vue sur la vallée baignait dans une lumière bleue et dorée, un souvenir qui me revient souvent.

Le déjeuner s’est déroulé à Mukuzani, dans le jardin d’une famille sous des vignes. Les plats faits maison ne cessaient d’arriver : khachapuri, roulés d’aubergine, tomates si sucrées qu’on aurait cru manger des fruits. Le vigneron servait son vin directement d’une jarre en terre enterrée — il a parlé de l’importance du vin à chaque fête ici, et après deux verres, j’ai commencé à comprendre ce qu’il voulait dire. C’était plus une visite chez des amis qu’une simple excursion.

La dernière étape fut la cave Khareba — un long tunnel souterrain creusé dans un ancien abri anti-bombes soviétique (jamais je n’aurais pensé boire du vin là-dedans). L’air frais, les murs de pierre couverts de condensation, des rangées de bouteilles dans la pénombre. On a goûté deux vins en qvevri plus riches que tout ce que j’avais bu chez moi. On a parlé de faire du churchkhela si le temps le permettait, mais honnêtement, ma tête tournait juste assez pour apprécier de rester immobile un moment.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustations de vins et déjeuner en Kakheti

• Visite de la boulangerie du village de Badiauri
• Dégustation de pain frais et fromage local
• Balade dans les ruelles pavées de Sighnaghi
• Dégustation de 3 vins et chacha au domaine Okros
• Admirez la vue sur la vallée de l’Alazani et le Caucase
• Déjeuner et dégustation dans un domaine familial à Mukuzani
• Visite de la cave avec le vigneron
• Visite du tunnel souterrain du domaine Khareba
• Dégustation de 2 vins traditionnels en qvevri
• Atelier de confection de churchkhela en dessert

Questions fréquentes

Combien dure la visite œnologique de Kakheti depuis Tbilissi ?

La visite privée dure environ 9 à 10 heures, transport compris depuis Tbilissi.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion d’une journée à Kakheti ?

Oui, un déjeuner est prévu dans un domaine familial à Mukuzani avec des plats géorgiens faits maison.

Combien de domaines visitons-nous pendant la visite de Kakheti ?

Vous découvrirez trois domaines : un vignoble bio à Sighnaghi, un domaine familial à Mukuzani pour le déjeuner et la dégustation, et la cave souterraine de Khareba.

Quels types de vins sont dégustés lors de cette excursion ?

Vous goûterez des vins rouges et blancs géorgiens uniques, élaborés en qvevri, ainsi que de la chacha (vodka de raisin).

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion à Kakheti ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel à Tbilissi sont inclus.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite privée ?

Les enfants sont les bienvenus accompagnés d’un adulte ; des sièges bébé peuvent être fournis sur demande.

Y a-t-il d’autres dégustations alimentaires en plus du déjeuner ?

Oui, vous dégusterez aussi du pain shoti frais avec du fromage local lors du premier arrêt à Badiauri.

La visite est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

La visite convient à la plupart des niveaux de forme physique, mais il y a quelques marches sur les pavés de Sighnaghi.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel à Tbilissi, tous les transports dans la région de Kakheti, la dégustation de pain frais et fromage à Badiauri, une balade guidée dans Sighnaghi avec dégustation de vins bio au domaine Okros ou Cradle of Wine (avec chacha), un déjeuner traditionnel fait maison dans un domaine familial à Mukuzani avec d’autres vins naturels à goûter, deux dégustations supplémentaires dans les tunnels souterrains de Khareba ou une autre cave si besoin — le tout accompagné d’un guide local avant votre retour à l’hôtel en soirée.