Kakheti : Dégustation de 9 vins et balade à Sighnaghi depuis Tbilissi

Résumé

Sentiers du vin en kakheti, dégustation de vins en qvevri & balade à sighnaghi

Vous dégusterez neuf vins différents dans deux caves de Kakheti — dont certains directement tirés de jarres qvevri anciennes —, grignoterez du pain frais à Badiauri, arpenterez les ruelles pavées de Sighnaghi surplombant la vallée de l’Alazani, et écouterez les histoires locales de votre guide. Cette excursion d’une journée depuis Tbilissi vous laissera plein de saveurs et de petites surprises.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma journée à Tbilissi, debout devant la station de métro Avlabari, un café à la main, à chercher un drapeau marqué — et pourtant, c’est exactement comme ça que ça a commencé. Notre guide, Mariam, nous a fait signe avec un sourire chaleureux, et soudain, nous étions un petit groupe d’inconnus prêts à passer la journée ensemble. J’avais déjà lu sur la région viticole de Kakheti, mais tout est devenu plus réel quand on s’est entassés dans la camionnette, en laissant derrière nous les maisons aux toits plats et les fils à linge flottant dans l’air frais du matin.

Première étape : le village de Badiauri. C’est l’odeur qui m’a frappé en premier — du pain chaud, légèrement fumé et bien levé. On s’est rassemblés autour d’un vieux boulanger qui glissait la pâte dans un four en terre cuite avec une habileté impressionnante. J’ai essayé de prononcer « tonis puri » (Li a ri quand j’ai tenté en géorgien — j’ai sûrement massacré le mot). Pourtant, déchirer des morceaux de pain et croquer dans du fromage salé pendant que les locaux papotaient à côté, c’était franchement meilleur que n’importe quel petit-déjeuner chic. Le trajet qui a suivi était calme ; certains somnolaient, d’autres montraient les vignes qui défilaient.

Le couvent de Bodbe m’a surpris — paisible, mais pas comme sur une carte postale. Il y avait un silence sous les cyprès, et notre guide a raconté l’histoire de Sainte Nino d’une façon si simple que même les non-croyants écoutaient attentivement. On sentait presque la pluie sur la pierre, alors qu’il ne pleuvait pas encore. Puis Sighnaghi : ruelles sinueuses, murs roses fanés, vieux messieurs jouant au backgammon sous les vignes. On a marché sur une partie des remparts (la « Grande Muraille de Géorgie », comme l’a appelée Mariam), avec une vue sur la vallée de l’Alazani où les nuages caressaient les montagnes du Caucase. Le déjeuner était des khinkali et des roulés d’aubergine sur une terrasse — je repense encore parfois à cette vue.

Le moment fort ? Un domaine familial caché derrière des abricotiers où nous avons rencontré Giorgi et sa mère. Ils nous ont servi du Rkatsiteli directement sorti de ces jarres qvevri enterrées — un vin doré trouble au goût difficile à décrire (terreux ? vif ?). On a goûté trois vins là-bas, puis cinq autres plus tard chez KTW Winery (avec un peu de chacha, qui brûle juste ce qu’il faut). Tout s’est fait sans précipitation ; Giorgi racontait des anecdotes entre chaque verre, sa mère remplissait les assiettes de noix et de douceurs churchkhela. À ce moment-là, tout le monde riait plus fort qu’au petit-déjeuner.

Je suis reparti fatigué mais heureux — les dents teintées, le ventre plein, la tête légère entre vin et histoires. Si vous pensez à une excursion d’une journée à Kakheti depuis Tbilissi, venez simplement affamé et curieux. Vous reviendrez avec bien plus que prévu… et c’est tant mieux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation de vins et découverte culturelle en Kakheti

• Rendez-vous avec le guide à la station de métro Avlabari
• Enregistrement au bureau de l’agence
• Visite de la boulangerie locale à Badiauri
• Dégustation de pain géorgien et de fromage
• Visite du couvent de Bodbe et photos
• Balade à pied dans Sighnaghi
• Découverte de la Grande Muraille de Géorgie
• Déjeuner avec vue sur la vallée de l’Alazani
• Visite d’un domaine familial
• Dégustation de trois vins traditionnels
• Visite de la cave KTW
• Dégustation de cinq vins et de vodka chacha

Questions fréquentes

Combien de vins goûte-t-on lors de cette journée à Kakheti ?

Vous dégusterez neuf vins au total : trois dans un domaine familial et cinq à la cave KTW.

Le déjeuner est-il inclus dans la visite ?

Vous pourrez déjeuner à Sighnaghi avec vue sur la vallée de l’Alazani ; le repas est disponible mais pas explicitement inclus.

Où commence la visite à Tbilissi ?

Le point de rendez-vous est devant la station de métro Avlabari ; cherchez votre guide avec un drapeau marqué.

Quelles sont les étapes principales de cette visite dans la région de Kakheti ?

Vous visiterez la boulangerie de Badiauri, le couvent de Bodbe, la ville et les remparts de Sighnaghi, un domaine familial et la cave KTW.

Les frais d’entrée aux caves sont-ils compris ?

Oui — les entrées pour KTW Winery et le domaine familial sont incluses dans votre réservation.

Comment s’habiller pour visiter les églises ?

Shorts interdits dans les églises ; les femmes doivent couvrir leur tête — pensez à prendre un foulard au cas où.

Le transport est-il assuré toute la journée ?

Oui — le transport entre tous les arrêts est inclus dans votre forfait.

Les enfants peuvent-ils participer à cette dégustation ?

L’âge minimum est de 5 ans ; cependant, les dégustations de vin sont réservées aux adultes en âge légal de boire.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge près de la station de métro Avlabari à Tbilissi, un transport confortable entre tous les sites de la région viticole de Kakheti, des visites guidées du couvent de Bodbe et de la ville de Sighnaghi avec ses vues célèbres sur la vallée de l’Alazani, une dégustation de pain frais à la boulangerie de Badiauri, les frais d’entrée pour KTW Winery et un domaine familial où vous goûterez neuf vins différents (plus du chacha), ainsi qu’un temps pour déjeuner face aux vignobles avant de retourner à Tbilissi en soirée.