Nouvelle-Orléans : balade gourmande et historique avec déjeuner

Résumé

Explorez le French Quarter en savourant les classiques créoles et leurs histoires

Vous arpenterez le French Quarter de la Nouvelle-Orléans en goûtant tout, des grattons de porc aux pralines sucrées, tout en découvrant les histoires derrière chaque plat. Attendez-vous à rire autour de paris sur les sauces piquantes, à savourer muffuletta et po-boys, et à finir par un bol de gumbo fruits de mer en fin d’après-midi — le tout pour repartir repu et comblé.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que la première bouchée me frappe comme ça — des grattons de porc frits, salés et encore chauds, là, chez SoBou, avec du jazz qui résonnait en fond. Notre guide, Marsha, a souri en voyant ma tête. « Ce n’est que le début », nous a-t-elle assuré en nous invitant vers une assiette de boudin balls nappées de moutarde créole. J’étais encore en train de mâcher quand elle a commencé à nous raconter comment la cuisine louisianaise est un vrai patchwork — racines amérindiennes, mots français, épices africaines. J’essayais de suivre, mais honnêtement, mon cerveau était surtout occupé à mémoriser chaque saveur et odeur dans la pièce (et à me demander si je pouvais discrètement prendre un autre beignet sans passer pour un gourmand).

La marche entre les arrêts était juste ce qu’il fallait pour laisser les saveurs se poser — un peu collant à cause de la chaleur, mais c’était parfait pour la Nouvelle-Orléans. On s’est faufilés chez Pepper Palace où l’air s’est rempli de vinaigre et de piment de Cayenne ; ma langue picote encore rien qu’en repensant à ce piment fort que Marsha m’a défié de goûter (j’ai perdu ce pari). Ensuite, Leah’s Pralines, ambiance confiserie d’antan, bocaux en verre partout. Le brittle bacon-pecan était étrangement addictif. Li, du groupe, a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « praline » à la façon locale ; je suis sûr que je l’ai massacré.

Quelque part sur Decatur Street, on a atterri chez NOLA Po-boys pour une muffuletta et un po-boy au poisson-chat frit — les deux bien dégoulinants, mais tellement bons. Le pain avait cette croûte craquante qui laissait des miettes partout ; personne n’en avait rien à faire. Marsha nous a parlé des immigrants siciliens et comment ces sandwiches sont en fait des leçons d’histoire à manger. Dernière étape : Tujague’s pour un brisket de bœuf qui avait le goût d’un dimanche chez la grand-mère de quelqu’un (dans le bon sens), puis un gumbo aux fruits de mer au Tableau, juste au moment où l’happy hour commençait autour de Jackson Square. À ce moment-là, j’avais arrêté de compter les calories ou de me soucier du rythme — je profitais juste des histoires et des saveurs sous ces vieux chênes verts.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et historique de la Nouvelle-Orléans

• Rencontre avec le guide dans le French Quarter
• Découverte de trois plats chez SoBou
• Histoire de la cuisine louisianaise
• Boisson optionnelle au bar complet
• Dégustation de sauces chez Pepper Palace
• Essai des pralines chez Leah’s Pralines
• Dégustation de muffuletta et po-boy chez NOLA Po-boys
• Brisket de bœuf chez Tujague’s
• Gumbo aux fruits de mer au Tableau
• Fin de la visite pendant l’happy hour au Tableau

Questions fréquentes

Quelle est la durée de la balade gourmande et historique à la Nouvelle-Orléans ?

Le parcours fait environ 2,4 km (1,5 mile) à un rythme tranquille, sur un après-midi.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten dans cette visite ?

Non, cette visite ne propose pas d’options végétariennes, sans gluten, sans produits laitiers ou sans porc.

Quels plats sont inclus dans cette visite gourmande à la Nouvelle-Orléans ?

Vous goûterez des plats comme le gumbo aux fruits de mer, po-boys, muffulettas, pralines, brisket de bœuf, grattons de porc, boudin balls, beignet aux crevettes BBQ, et plus encore.

Le déjeuner est-il inclus dans cette balade ?

Oui, le déjeuner est inclus ainsi que toutes les dégustations pendant la visite.

Où commence la balade gourmande et historique ?

La visite débute dans le French Quarter de la Nouvelle-Orléans.

Cette visite convient-elle aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, elle est accessible en fauteuil roulant et les bébés peuvent participer en poussette ou sur les genoux d’un adulte.

Les boissons sont-elles incluses dans la visite ?

Les boissons ne sont pas incluses, mais vous pouvez en acheter à certains arrêts si vous le souhaitez.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations — des grattons au gumbo aux fruits de mer — un déjeuner à plusieurs étapes dans des adresses classiques de la Nouvelle-Orléans, ainsi que les pourboires aux serveurs ; il vous suffit d’arriver l’estomac vide et prêt à marcher dans l’histoire avec votre guide local, pour finir près de Jackson Square à l’heure de l’happy hour.